پرسش و پاسخ های مفید در مورد کشت قارچ

پرسش و پاسخ های مفید در مورد کشت قارچ

فرید معصومی

سوال: آیا در شرایط کنونی هنوز شروع این کاریعنی کشت و پرورش قارچ به نظر شما می تواند صرفه اقتصادی داشته باشد یا اینکه بازا ر در حال اشباع هست؟با توجه به تجارب و اطلاعاتی که هم اکنون از این کار دارید،اگر می خواستید کاری را شروع کنید این کار را انجام می دادید ؟

در مورد اینکه بازار قارچ اشباه شود و محصولات شما بفروش نرسد نگران نباشید . این موضوع هرگز اتفاق نخواهد افتاد . به دلیل اینکه در ایران در حال حاضر کمبود تولید قارچ وجود دارد .تا بحال چند بار دیده اید که قارچ در تلویزیون یا رسانه های دیگر به منظور تهیه بازار و فروش محصول تبلیغ شود ؟! مطمئن باشید در صورت تبلیغ قارچ خوراکی ، قارچ در بازار نایاب میشود .و این همان نکته در پرورش قارچ است که تا چندین سال آینده میتوانید از بازار فروش آن مطمئن باشید .در این خصوص که بخواهید به خارج از شهر رفته و در منطقه ای اقدام به تولید قارچ کنید مشکلی وجود ندارد ولی به این نکته هم توجه کنید که محل سالن پرورش قارچ شما نباید از بازار خرید دور باشد . برای مثال نمیتوان چندین کیلومتری از جاده اصلی در کنار طبیعت اقدام به تولید و پرورش قارچ کرد باید به این مسئله دقت کرد که ویزیتور ها برای خرید آیا به منطقه شما می آیند و برایشان به صرفه خواهد بود یا خیر . ضمنا همیشه سعی کنید در نزدیکی پرورش دهندگان قارچ ، محلی را برای پرورش قارچ انتخاب کنید تا از بابت فروش قارچ و مسائل دیگر مطمئن باشید .

به این نکته توجه کنید که میزان تولید شما در سوددهی تاثیر گذار است حتی به اندازه 50 گرم در هر کمپوست پس همه چیز به پشتکار و تجربه شما بستگی دارد .سعی کنید از محلی کوچک شروع کنید . مثلا در مساحت 100 متر اقدام کنید . اگر در چند ماه اول حس کردید که میتوانید از عهده سالن های دیگر بر آیید در حین تولید اقدام به تاسیس سالن های دیگر کرده و آنها را به چرخه تولید وارد کنید.تولید و پرورش قارچ دارای نکات فراوانی است که بنده به عینه با بسیاری از این مشکلات برخورد داشتم . ولی در کل در صورت انجام اصولی این حرفه میتوان به سوددهی مناسبی رسید

توصیه بنده این است که پرورش قارچ را تا زمان تولید انبوه مثلا در حد کارخانه پرورش قارچ در کنار شغل دیگر خود انجام دهید ، با وجود اینکه نیاز به رسیدگی زیادی دارد ولی با از دست ندادن شغل فعلی در صورت عدم موفقیت امکان بازگشت را خواهید داشت.

سوال :آیا به جای رطوبت ساز میتوان از دسگاه یا چیز دیگه ایی استفاده کرد؟

پاسخ :دوست عزیز راههای بسیاری برای تولید رطوبت در سالن پرورش قارچ وجود دارد.

1.خیس نگاه داشتن دیوار های سیمانی سالن یا استفاده از گونی و وصل کردن گونی به دیواره های سالن های غیر سیمانی

2.استفاده از روش قطره ای که مکمل روش بالا است و استفاده از شیلنگ کولر و وصل کردن آن در محل اتصال سقف و دیوار سوراخهایی بر روی آن تعبیه و آنرا به جریان آب وصل میکنیم . با ریختن آب از دیوار به روی زمین رطوبتی نسبی تامین میشود

3.استفاده از نازل هایی برای پاشش آب به محیط که البته نیاز به پمپ آب برای ایجاد فشار خواهد بود

4.استفاده از مه پاش که در محیط ایجاد ابری از رطوبت میکند . این رطوبت در هوا شناور خواهد بود - این دستگاه همان بخور آب سرد است که برای محیط های بزرگ پرورش قارچ به صرفه نیست

5.توصیه بنده همان رطوبت ساز است زیر نسبت به قیمت خود از خاصیت ایجاد رطوبت بیشتری در پرورش قارچ برخوردار است.

سوال:با توجه به اینکه من در جنوب ایران ( بندرعباس ) زندگی میکنم و تقریبا 9 ماه از سال با آب و هوای گرم سر و کار دارم ؛ بنظر شما برای اینمورد چه راهکارهایی میشه در نظر گرفت...؟ لازم به ذکره که امکان رفتن به شهر دیگه برای ایجاد سالن وجود نداره ...

سوال دیگه م در مورد قارچهای صدفیه ؛ با توجه به اینکه این قارچها برای عموم کمتر شناخته شده ست ؛ بنظر شما چه بازارهای مصرفی رو میشه واسه پرورش این نوع قارچ در نظر گرفت ..؟ آیا به نظر شما تبلیغات و فرهنگ سازی برای استفاده مردم از این نوع قارچ به صرفه هست ..؟

پاسخ : برای پرورش قارچ در شهرهای گرم اولا باید محلی خنک در شهر یا استان خود انتخاب کنید سپس لوازم خنک کننده مناسبی را برای سالن خود تهیه نموده و همچنین هزینه برق مصرفی به دلیل گرمای زیاد را محاسبه کنید . در صورتی که با تمامی این موارد پرورش قارچ برای شما به صرفه بود با سنجیدن بازار فروش اقدام به پرورش قارچ نمایید .

قارچ صدفی به دلیل ظاهر و طعم متفاوت در ایران کمتر جا افتاده است . البته این نوع قارچ در برخی موارد برای پودر قارچ نیز مورد استفاده قرار میگیرد و میتوان به کشورهای دیگر صادر نمود .در خصوص فرهنگ سازی هم به عقیده من در حال حاضر وقت و انرژی خود را هدر ندهید !شما محصول قارچ خود را حتی میتوانید به صورت جزئی در فروشگاهها و سوپر مارکت ها پخش کنید و از محل تولید تا منزل خود نیز درآمد کسب کنید !پس از بابت فروش خیالتان راحت . این نوع تبلیغات برای جذب مشتری بوده و مطمئن باشید آنها بعد از خرید محصول شما چند صد تومان بیشتر به فروش خواهند رساند.ضمنا شما هیچ نیازی به بذر ندارید

گواهی هم میتوانید با نام نویسی در فنی حرفه ای و پرداخت مبلغی اندک و گذراندن آزمان مدرک قارچ گرفته که تا حدود ۴٠ میلیون تومان نیز وام خواید گرفت.

سوال: آیا اگر در جایی مثل مرغداری متروکه تولید قارچ در اندازه بالای صد تن درسال داشته باشیم میتوانیم مجوز بسته بندی بگیریم.برای استفاده از انرژی بادی یا خورشیدی چگونه میشود اقدام کرد.وام چهل ملیون تومانی کی مصوب شده است؟

پاسخ:شما در صورت تاسیس تعاونی میتوانید مبلغ بالای 100 میلیون تومان نیز دریافت نمایید . در مرغداری نیز به دلیل نگهداری رطوبت و عایق مناسبی که در ساختمان ان استفاده شده محلی نسبتا مناسب است . فقط از نظر آلودگی حتما ضد عفونی فراموش نشود . بهتر است از لیبل و نام تولید کنندگان معتبز زیر نظر آنها استفاده نمایید که مراحل دریافت مجوز را نداشته باشید.

سوال:برای پرورش قارچ معمولی بذر رو باید از کجا خرید ؟ فروشنده های لوازم گیاهی ؟ ادارات مربوطه ؟ لطفا دقیق بگید، آخه ویزیتور خرید قارچ رو از کجا میشه گیر آورد ؟!

پاسخ:نیازی به خرید بذر نیست مگر در مواردی که بخواهید اقدام به ساخت کمپوست کنید که در ابعاد کوچک به صرفه نیست . در زمان خرید کمپوست بذر در داخل کمپوست ها ریخته شده . معمولا فروشنده های کمپوست از ویزیتور ها هم اطلاع دارند در غیر این صورت میتوانید به آموزشگاههای قارچ مراجعه نمایید و از آنها در مورد ویزیتور خریدار قارچ اطلاع کسب کنید . ولی در صورت امکان شخصا به فروش بخش عمده ای از محصولاتتان اقدام کنید تا سود بهتری از تولید را کسب کنید

سوال:میخواستم بدانم هزینه کامل برای تولید قارچ که شامل همه موارد باشد در یک سوله 100 متری چقدر می شود و در این محیط چه مقدار میشود کاشت و چه میزان میتوان برداشت داشت

پاسخ:دوست عزیز میزان کشت به تعداد طبقات و نوع قفسه بندی و راهرو های شما مرتبط است ولی معمولا در متراز 100 متر حدودا از 500 تا 800 کمپوست را میتوانید جا دهید.

سوال:سلام میخواستم بدونم روشی هست برای یک دست شدن میسلیم داخل سالن

پاسخ:بهترین راه برای یکدست شدن میسلیوم ها همان رافلینگ است و البته آبیاری به موقع نیز در یکدست شدن رشد میسلیوم ها موثر است.

سوال:با سلام بر روی بستر من قارچ با لکه های قهوه ای رشد می کند و به مراتب بیشتر می شود می خواستم بدانم علت این کار چیست وراه جلوگیری از آن را هم بگوئید .

پاسخ: قارچ ها به صورت قهوه ای رشد نمیکنند بلکه در اثر رطوبت زیاد در محل بستر و قطع شدن اتصالشان با بستر رشدشان متوقف میشود که منجر به زرد شدن قارچ ها میشود . بهتر است قارچ های زرد شده را از محل بستر جمع آوری کنید تا منجر به آلودگی نشود .

سوال:بعضی اوقات دیده میشود که در یک قفسه تولید قارچ تمامی قارچ ها به صورت درجه ٣ ( به اصطلاح پشت باز ) رشد میکنند و یا حتی از همان کوچکی شروع به بی کیفیت شدن میکنند .دلیل این امر چیست و راه جلوگیری از آن را بگویید؟

پاسخ:دليلش تجمع دي اكسيد كربن و عدم تهويه مناسب در اون قسمت از سالن باشه كه با سيركوله مناسب ميشه اين مشكل رو حل كردالبته با كنترل دقيق دما و رطوبت

سوال:من قصد پرورش قارچ دکمه ای در منزل رو دارم اما برای تهیه کمپوست مشکل دارم چون در استان خراسان تولید کننده کمپوست نیست میخواستم ببینم که در منزل میتونم خودم کمپوست درست کنم مثلا در حد 200 تا 300 کیلو کمپوست ثانیا میخواستم بدونم ایا ایجاد یه واحد که فقط تولید کمپوست برای فروش باشه صرفه اقتصادی دارد؟

پاسخ:برای خرید کمپوست میتوانید از نمایندگی های تولید کنندگان کمپوست خرید کنید . آنها سفارش چند خریدار مانند شما را در یک زمان از شرکت اصلی خرید میکنند و سپس تقسیم میکنند البته با قیمتی نسبتا بالاتر از خرید در تناژ . البته این مقدار خرید با احتساب هزینه ارسال توسط کامیون یا وانت به صرفه نخواهد بود . ساخت کمپوست نیز نیاز به تجربه نسبتا زیادی در این زمینه دارد ولی ارزش وقت گذاشتن را با توجه به نبود تولید کننده کمپوست در منطقه شما را دارد .تولید کمپوست در خانه توسط شما امکان پذیر نیست زیرا مراحل تولید که توسط کود مرغی انجام میشود بسیار بد بو است و این فرآیند چندین روز طول خواهد کشید

سوال: چکار کنم تا همیشه برای قارچ های تولیدی ام مشتری وجود داشته باشد؟

پاسخ:ویزیتوری برای فروش محصولات خود، رشته مجزایی در پرورش قارچ است.فرض کنید قارچها را بسته بندی کرده ایم ، حالا خواه بصورت گرمی یا کیلویی اگر بتوانیم از اوایل تولید برای فروش محصولات مان هم فکری کنیم پس از گسترش سالنها دیگر نگران فروش محصول نخواهیم بود. حتی اگر تولید کمی دارید باز هم برای فروش آن بازاریابی کنید تا مشتریان را شناسایی کنید.برای شروع ماشینتان را پر کنید و اول به درب پروتئینی ها بروید (سوسیس و کالباسی ها) آنها اگر قارچ با کیفیتی ببینند حتی اگر مشتری فرد دیگری باشند حد اقل 5 کیلو یا 10 کیلو را خرید میکنند.این مورد در باره سوپر مارکت ها هم صادق است یعنی آنها هم این مقدار را اگر فروشنده قارچ باشند خواهند خرید.

قیمت فروش را کمی از قیمت ویزیتور پایین تر بگیرید . به تدریج آنها با شما تماس خواهند گرفت سعی کنید سالنهایتان را طوری کمپوست ریزی کنید که باردهی سالنها به تدریج صورت بگیرد .یعنی اگر امروز سالن شماره 1 شما بار دارد و تا پس فردا قارچ دارد سالن شماره 2 شما پس فردا شروع به باردهی کند و تا 3 روز بارداشته باشد و همینطور تا آخرین سالن

بنده این تجربه را داشته ام، قبل از عید زمانی که هیچ ویزیتوری قادر به خرید چند صد کیلو از قارچ های تولیدی ام نبودند تنها از طریق سوپر مارکت ها و پروتئینی ها جلوی ضرر را گرفتم چرا که در غیر اینصورت تنها چاره دور ریختن قارچها در آن زمان حساس بود.

پرسش و پاسخ های مفید در مورد کشت قارچ

مطالب مشابه :

لحیم کاری

لحیم کاری و وسایل مورد نیاز

آموزش حرفه ای تعمیر ECU و کیلومتر

بلوکهای شیشه ای

یک آزمایشگاه کوچک الکترونیک بسازیم

آشنایی با ابزارهاو وسایل مورد نیاز برای سیم کشی

پرسش و پاسخ های مفید در مورد کشت قارچ

پرسش و پاسخ های مفید در مورد کشت قارچ

قطعات الكترونيكي