شیرینی شطرنجی

مواد لازم:

آرد 450گرم

شکر 150گرم

کره 300گرم

تخم مرغ کامل 1عدد

پودر کاکائو 2تا3قاشق سوپخوری

وانیل 8/1قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ 1عدد برای رویه شیرینی

طرز تهیه:

1.برای شروع کار کره ،شکر، وانیل و تخم مرغ رو با همزن میزنیم تا روشن و کرم رنگ بشه.

2. آرد رو كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار.

3. با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه. لزومی نداره خمیر رو زیاد ورز بدیم .فقط در حدی که مخلوط بشه کافیه.

4.خمیر کاملا جمع میشه به این مرحله که رسید خمیر رو در کیسه فریزر قرار میدیم و حداقل به مدت 30دقیقه در یخچال میذاریم تا استراحت کنه.

5.خمیر رو بعد از استراحت دوباره کمی ورز میدیم تا نرم بشه بعد به دو قسمت تقسیم میکنیم.و به یک قسمت پودر کاکائو(الک شده) رو کم کم اضافه و با نوک انگشتامون به خورد خمیر میدیم تا خوب جذب خمیر بشه.

6.بعد خمیر سفید رو ،روی تخته آرد پاشی شده به ضخامت حدود 1سانت باز میکنیم.

7.بعد با خط کش خط میاندازیم به شکل نوار های باریک تا همه یکدست و یک اندازه بشه.

8.با چاقو نوارها رو از هم جدا میکنیم.

9.بعد سفیده رو کمی با چنگال میزنیم تا از حالت لختگی دربیاد

10.حالا دیواره و سطح نوارها روبه سفیده آغشته میکنیم(با قلم مو)،تا بهم بچسبن ...یک نوار قهوه ای یک نوار سفید(ترتیب چیدن و مقدارش سلیقه ایه)*بعد در یخچال قرار میدیم به مد ت نیم ساعت تا خودشو بگیره بعد با چاقوی تیزبا عرض نیم سانت برش میزنیم.

11.در سینی میچینیم (احتیاج به چرب کردن نداره)*بعد در طبقه وسط فربا حرارت 170درجه سانتی گراد به مدت 15دقیقه قرار میدیم(این زمان بستگی به دمای فر و نوع سینی داره)*بعد از 15 دقیقه با دستمون امتحان میکنیم اگه در سینی راحت حرکت کرد پخته شده در غیر اینصورت دوباره 1تا2دقیقه میذاریم بمونه.

نکته:

1.خمیر موقع برش زدن نباید خیلی سفت شده باشه چون خرد میشه.*

2.اگه خمیر خیلی نرم باشه زمان برش زدن تکه ها روی هم میاد و شکل خوبی نمیگیره.*

3.در صورت جایگزین کردن روغن جامد به جای کره ،از مقدار کره 30تا35گرم کم کنید.*

4.به جای پودر کاکائو از رنگهای مجاز خوراکی هم میتونین استفاده کنید.*

5.خمیر رو زیاد ورز ندین چون شیرینی تون خشک میشه.*

بعد از اینکه شیرینی ها سرد شد در ظرف در بسته میریزیم و در یخچال یا فریزر قرار میدیم.

این خمیر رو میتونین به شکلهای مختلف و دلخواه مدل بدین.

شیرینی شطرنجی

مطالب مشابه :

شیرینی شطرنجی

شیرینی خشک شطرنجی

شیرینی خشک دو رنگ

شیرینی خشک خامه ای (براي عيد نوروز)

شارلوت شطرنجی با کرم موز

شیرینی کشمشی**مخصوص عيد نوروز**

شیرینی خشک دو رنگ

شیرینی میکادو

شیرینی کشمشیمخصوص عيد نوروز