رزومه علمی (فارسی)

مقطع تحصیلی

رشته تحصیلی

سال اخذ

محل تحصیل

دکترا

علوم و صنایع غذایی گرايش مهندسي صنايع غذايي

1379

دانشگاه آزاد اسلامی- واحد علوم و تحقیقات

کارشناسی ارشد

علوم و صنایع غذایی

1372

دانشگاه تهران- دانشكده كشاورزي

کارشناسی

مهندسی شیمی گرایش مهندسي صنایع غذایی

1368

دانشگاه صنعتی شریف- دانشكده مهندسي شيمي و نفت

مقطع تحصیلی

عنوان پایان نامه

دکترا

برسي عوامل موثر در فرايند خشك كردن  و انبارماني پسته Pistacia veraL.))

کارشناسی ارشد

تلخي زدايي از آب مركبات توسط سيستمهاي جذب سطحي و تبادل يوني   

کارشناسی

طراحی کامپیوتری مبدلهای حرارتی پوسته و لوله 

شمارگان

انتشارات

نوبت چاپ

نام كتاب

تهران: انتشارات آييژ

چاپ اول  1388

راهنمای تشریحی اصول مهندسی صنایع غذایی

تهران: انتشارات آييژ

ويرايش  دوم 1387

اصول مهندسی صنایع غذایی

تهران: انتشارات آييژ

ويرايش اول 1384

تهران: انتشارات آييژ

چاپ اول 1376

تهران: انتشارات آييژ

چاپ اول 1386

اصول خشک کردن مواد غذایی و محصولات کشاورزی

تهران: انتشارات آييژ

چاپ اول1380

خشک کردن مواد غذایی ، اصول و روشها

سوابق اجرایی و تدريس

عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

1374- تاکنون

مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار

1380- 1383

کارشناس پژوهشی مرکز شیمی و صنایع غذایی تحقیقات مهندسی جهاد خراسان

1368 - 1370

سوابق تدریس

كارشناسي: صنایع غذایی - اصول مهندسی صنایع غذایی 1و2 ، اصول طراحی کارخانجات، سردخانه و انبار، کنترل کیفیت،  مهندسی شیمی - مبانی محاسبات مهندسی شیمی ( موازنه جرم و انرژی )، مکانیک سیالات مهندسی شیمی ، رئولوژی پلیمرها ، انتقال حرارت، انتقال جرم ، صنايع غذايي 1 و2

كارشناسي ارشد: صنایع غذایی - مهندسی صنایع غذایی تکمیلی ، خواص بیوفیزیکی محصولات کشاورزی،  صنايع غذايي تكميلي، مهندسی شیمی - رئولوژی مواد غذایی ، مهندسی بیوشیمی، بسته بندی مواد غذایی.

Date

Title of the Paper

Journal

Tavakolipour, H. and Kalbasi Ashtari,A. 2008. Estimation of Moisture Sorption Isotherm in Kerman Pistachio. Journal of Food Process Engineering 31,564-582.

Tavakolipour,H. and Kalbasi Ashtari,A.2007.Influence of gums on dough properties and flat bread quality of two Persian wheat varieties. Journal of Food Process Engineering 30(1),24-37.

تاريخ چاپ

نام مجله

عنوان مقاله

تعيين همبستگي ميان قوام سنج بوستويك و ويسكومتر دوراني در ارزيابي ويسكوزيته رب گوجه فرنگي، فصلنامه علوم و فناوري غذايي ، سال اول، شماره اول ، بهار 88، 1-13 .

تعيين استاندارد آزمون بوستويك جهت برآورد قوام رب گوجه فرنگي اسپتيك،  فصلنامه علوم و فناوري غذايي ، سال اول، شماره اول ، بهار 88، 43-51 .

اثر  اثر پارامترهای خشک کردن بر شاخصهای کیفی پسته دامغان ( Pistacia vera L. ) و تعیین ضرایب نفوذ  موثر در شرایط بهینه این فرایند. مجله علوم و صنايع غذايي ايران، دوره 5 ، شماره 4 ، زمستان1387  ، 47-55 .

  بررسی اثرات دما و رطوبت نسبی محیط انبار بر شاخصهای کیفی پسته در طول دوره انبارمانی .  مجله علوم و صنايع غذايي ايران، دوره 5 ، شماره 4 ، زمستان1387 ، 57-65 .

 به    بهينه سازي فرايند خشك كردن موز با هواي داغ و مايكروويو.مجله علوم غذايي و تغذيه، دوره 6 ، شماره 21 ،زمستان 1387 ، 44-63 .

برر    بررسي و مقايسه كيفيت ژلاتين اسيدي و قليايي پوست و باله كپور فيتوفاگ با منابع ديگر . پژوهش و سازندگي ، شماره 72 ،  پاييز 1385، 50-57.

تعیین منحنی های همدمای جذب و دفع رطوبت پسته و برازش مدلهای مختلف برای آن. مجله علوم کشاورزی،  سال هشتم، شماره 4 ، زمستان 1381، 61-80 .

عنوان طرح

نوع همكاري

محل اجرا

تاریخ  خاتمه

افزايش ماندگاري و كاهش آلودگي هاي ثانويه مغز پسته با استفاده از فن آوري پوشش دهي خوراكي و زيست سازگار

مجري

دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار

1388

بهينه سازي فرايند خشك كردن ريواس جهت تهيه چاشني براي غذاهاي پروتئيني

مجري

دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار

1387

خشک کردن موز به دو روش میکروویو ، هوای داغ و مقایسه آنها

مجري

دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار

1383

بهينه سازي روشهاي فرآوري و توليد كشمش و برگه زردآلو

همكار

طرح توتك (تحقيقات ويژه توسعه كشور)

1382

استخراج و  پالایش روغن کبد ماهی ( از گونه های کوسه ماهیان)

مجري

تحقیقات مهندسی جهاد خراسان

1369

Date of Conference

Title of the presented Paper

Type of Presentation

Conference

2009

Biophysical properties of some Persian Honeys

Oral

International conference on Chemical, Biological and Environmental Engineering(CBEE2009), Singapore

2009

Study of red pepper drying with solar drier

Poster

6th Asia-Pacific drying conference(ADC2009),Bangkok,Thailand

2009

Rheological properties of Persian honeys

Poster

5th International Symposium on Food Rheology and Texture , Zurikh ,Switzerland

2009

Optimization of Rhubarb drying process for preparation of Rhubarb powder

Poster

19th International Congress of Nutrition, Bangkok, Thailand

2009

A study on extraction methods of Barberry pigments

Poster

19 th International Congress of Nutrition, Bangkok, Thailand

2008

Studying of edible coating application on productivity ratio in osmotic dehydration process of Apple rings

Poster

16th International Drying Symposium(IDS 2008).Hyderabad, India

2007

Fatty acid composition of Persian pistachio nuts

Poster

5th Euro Fed Lipid Congress, Gothenburg, Sweden

2006

Air drying characteristics of Persian pistachio nuts

Poster

15th International drying Symposium (IDS 2006).Budapest, Hungary

2005

Extraction and Purification of Shark Liver Oil

Poster

26th International Congress on Fat Research (ISF 2005),Prague, Czech Republic

2005

Survey of Effective Parameters in Potato Drying for Production of a Fried Product

Poster

26th International Congress on Fat Research (ISF 2005) ,Prague, Czech Republic

2005

Moisture sorption isotherms of pistachio nuts

Poster

International Symposium on Pistachio and Almonds( ISHS 2005),Tehran, Iran

2005

Effects of Storage conditions on quality characteristics of pistachio nuts

Oral

International Symposium on Pistachio and Almonds( ISHS 2005),Tehran, Iran

2004

Influence of some gums on dough rheology and bread quality from two variety of Iranian wheats

Poster

The XIV th International Congress on Rheology,Seol,Korea

عنوان مقاله

کنفرانس

تاریخ

Effects of gamma irradiation on microbial load and physiochemical characteristics of Persian saffron

18 National Food Congress, Meshed, Iran

2008

بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي پودر گوجه فرنگي در طي فرايند خشك كردن

اولين كنگره ملي توليد و فرآوري گوجه فرنگي

مشهد ، 1387

مطالعه اثر پوشش هاي خوراكي بر خواص كيفي و فيزيكوشيميايي سيب هاي خشك شده به روش اسمزي

هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي

مشهد ، 1387

بررسي عوامل موثر بر ظرفيت پوست گيري و برخي از خصوصيات فيزيكوشيميايي دانه آفتابگردان روغني استان گلستان

  هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي

مشهد ، 1387

بهينه سازي پارامترهاي موثر در توليد پودر گوجه فرنگي

هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي

مشهد ، 1387

بررسي و مقايسه روشهاي مختلف استخراج رنگ زرشك

هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي

مشهد ، 1387

- بهينه سازي فرايند خشك كردن ريواس براي تهيه پودر ريواس

هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي

مشهد ، 1387

بررسي استفاده از مخلوط دو شيرين كننده آسه سولفام K  و آسپارتام بر مقاومت حرارتي آسپارتام در نوشابه رژيمي كولا

هجدمين كنگره ملي صنايع غذايي

مشهد ، 1387

مطالعه اثر پوششهاي خوراكي بر خواص  كيفي و فيزيكوشيميايي سيب هاي خشك شده به روش اسمزي

هفدهمين كنگره ملي صنايع غذايي

اروميه، 1386

مقايسه دو روش انبارماني بسته در اتمسفر كنترل شده و معمولي

. اولين همايش ملي فراوري و بسته بندي بسته

مشهد،1386

بررسی امکان استخراج کنسانتره کشمش

شانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

گرگان،1385

بررسی رفتار سیالات غیر نیوتنی در طراحی بیوراکتورها

چهارمین همایش دانشجویی مهندسی شیمي

دانشگاه صنعتی شریف،1382

کاربرد روش HACCP  در فرایند تولید شیر خشک

نخستین همایش تخصصی صنعت شیر و فراورده های آن

1381

بررسی پارامترهای موثر در فرایند خشک کردن پسته و تعیین ضرایب نفوذ موثر آن

هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران

دانشکده فنی  دانشگاه تهران،1381

بررسی اثرات دما و رطوبت نسبی محیط انبار بر روی شاخص های کیفی پسته در طول دوره انبارمانی

هفتمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران

دانشکده فنی دانشگاه تهران،1381

تعیین منحنی های جذب و دفع پسته و برازش مدلهای مختلف برای آن

ششمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران

دانشگاه صنعتی اصفهان،1380

تکنولوژی سیال فوق بحرانی و کاربرد آن در صنایع غذایی

همایش صنایع غذایی کشور

دانشگاه فردوسی مشهد،1377

·        راهنمائی بیش از 30 پایان نامه کارشناسی ارشد ( مهندسی شیمی و صنایع غذایی)

·        مشاوره بیش از 20 پایان نامه کارشناسی ارشد ( مهندسی شیمی و صنایع غذایی)

* بعلت حجم زياد عناوين از نوشتن موارد فوق خودداري شده است.

سازمان / انجمن

تاریخ

عضو انجمن مهندسین شیمی امریکا ( (AIChE

عضو انجمن مهندسین شیمی ایران  ( (IAChE

سازمان نظام مهندسي كشاورزي ايران