کلم پلو با سالاد شیرازی

سلام به دوستان گلم

از صبح تا حالا سرعت نت از زیر صفرم اومده پایین تر ببخشید اگه نمیتونم بیام واقعا وب بیشتریاتون باز نمیشه

چند وقت پیش آقا ی پروینی ازم کلم پلو شیرازی و سالاد شیرازی خواست منم گذاشتم یه فرصت مناسب که الان که نزدیک روز معلمه خواستم براشون بزارم و روزشونو تبریک بگم به این معلم مهربون

چون تعداد معلمای دورو برم زیادن از ایشون که پیشکسوتن شروع میکنم امروز مختص آقای پروینی

معلم خوب و مهربون روزت مبارک امیدوارم سالهای سال عمر با عذت داشته باشید

قبل از هرکاری برین سبزی کلم پلو بخرین من امروز یک کیلو خریدم برای ما که 4 نفریم برای دوبار میشه +کلم سر عکساشو میزارم که بیشتر متوجه بشین

خوب این سبزی ها از راست به چپ

تره- شوید -ریحون - و ترخون هست من تو فصلش مرزه هم میریزم شویدش یکم بیشتر باشه و تره هم به همون مقدار کمتر بقیش اندازه ی هم باشه درست میش

اینم جوجو در حال سبزی پاک کردن

اینم کلم سر

اول سبزی رو پاک کنید بشورید خوردش کنید یعنی ساطوری

کلمو هم خلال میکنیم اینم دست آناهیده کلا کنارم بود در تمام مراحل و گاهی هم شیطنتایی میکرد

گوشت چرخیو با یه پیاز کوچیک رنده شده با نمک و فلفل و زرد چوبه و آرد نخودچی باهاش گلوله های کوچولو درست میکنیم که ما بهش میگیم کوفته قلقلی

بعد کلمارو میشوریم خوب تا خیس باشه میریزیم تو تابه یکم هم نمک میزنیم سرشو میزاریم بدون روغن زیرشم کم میکنیم آب میندازه و نرم میشه بعد که آبش بخار شد یکم روغن میریزیم تا سرخ شه

بعد گوشتارو که تو یه ظرف دیگه قلقلی کردیم :)) سرخ میکنیم تو همین حین برنجم عین آموزش قبلی که دادم آبکش میکنیم

برنجو که ریختیم تو آبکش سبزی که خورد کردیمو با دست باهاش مخلوط میکنیم برنج باید از حد معمول خشک تر باشه که تو این مرحله له نشه بعد مرحله مرحله اول روغن میریزیم کف دیگ بعد روش برنجو که باسبزی مخلوط کردیم میریزیم یا نون میزاریم تهش من ته دیگ خودشو بیشتر دوست دارم بهد یه لایه برنج و یه لایه هم کلمو گوشت و میریزیم و لایه ی آخر هم برنج میریزیم تا کلما خوب تو برنج نرم بشن

خوب بعد دمکش میزاریم یا همون جوری که گفتم دستمال میزاریم ومیزاریم برای یک ساعت دم بکشه بعد روش روغن میریزیم و هم میزنیم تا مخلوط بشه میکشیم تو دیس

اینجام تا میخواستم ازش عکس بگیرم دست میکرد طرف دوربین که بگیرتش

حالا میریم سر سالاد سالاد شیرازی باید ریز خورد بشه دقیقا به این ریزی که من انجام میدم

یک پیاز کوچیک دوتا گوجه سه تا خیار بزرگ دوتا برگ کاهو اگه دوست دارین خشمزه میشه نمک و فلفل سیاه و پونه و یا نعنا ع

اول میزاریم یکم بمونه تا یکم نرمتر بشه بعد روش یه استکان آب قوره میریزیم نوش جان

کلم پلو با سالاد شیرازی

مطالب مشابه :

سالاد شیرازی

سالاد توسکان (سالاد شیرازی با نان)

تزیین سالاد کاهو(برای خانمهای عزیز)

کلم پلو با سالاد شیرازی