سالاد هندونه ای + پاسخ سوالات خصوصی

خوب همینطوری که سوالات رو پاسخ میدم این ایده رو هم داشته باشید برای فردا و سفره های خوشگل شامتون. هر نوع سالادی از الویه تا شیرازی رو میتونید به شکل هندونه تزیین کنید.

عکس زیر که حاصل سه دقیقه تلاش منه سالاد کاهو هست. مطمئنم یک کم وقت بزارید میتونید خوشگل ترشو درست کنید. میدونید که به خاطر کوچولوم مجبورم تمام کارامو سرعتی انجام بدم.

مواد لازمش کاهو و کلم سفید و گوجه بود. میتونید به جای گوجه از کلم قرمز استفاده کنید. دونه های هندونه هم کشمشه.

اینم از نمای دیگه ......... شما با دقت درست کنید مقدار سبز رو کمتر و سفید رو هم کمتر قرار بدید تا قرمزی هندونه زیاد تر باشه. میتونید زیر قرمز رو با کلم پر کنید.

اینم از نوع شیرازیش. خیار سبز ، پیاز سفید ، و گوجه قرمز و مجددا کشمش برای دونه هاش!

اون نعنا هم نشون میده این از اون هندونه های پوست خط خطیه!

برای سالاد الویه هم میتونید به شکل نیم دایره درستش کنید و برای قسمت قرمز از گوجه و برای قسمت سفید از سفیده تخم مرغ و برای قسمت سبز هم از خیار شور استفاده کنید و روش بچینید. اگه عمری باقی باشه فردا درستش کنم ، عکسشو میزارم.

خوب حالا بریم سراغ پاسخ سوالات خصوصی البته قبلش من دو کلوم حرف دارم !

چرا این همه نظر خصوصی؟! خوب اگه اینا عمومی پرسیده بشن همه میتونن اونو ببینن ، هم من راحتر جواب میدم و هم خودتون راحتر جوابتون رو پیدا میکنید (من زیر قسمت نظر شما بعد از تایید پاسخ میدم. قسمت نظرات رو ببینید!) و همم خیلی های دیگه که مشکلات و سوالات شمارو دارند از اونها استفاده میکنند.

پس تا جایی که امکان داره سوالات عمومی پرسیده بشه.

دوم اینکه یک خواهش دارم و اونم اینه که لطفا اونایی که اینجارو میخونن واسه هر پستی که میخونند بی زحمت یک نظر بزارن. اینو برای این میگم که :

اولا سلیقه ی خواننده هام دستم بیاد و بدونم بیشتر چطور پستی رو میپسندند و از اون مدل بیشتر بزارم.

دوما یک قوت قلبه برای ادامه کار به من . چون واقعا گذاشتن پست آشپزی و فیکس کردن عکسها و غیره سخته (نه سمیر جان؟) پس وقتی من میبینم شما اونارو دیدید خوشحال میشم. و اینو از کجا بفهمم؟! از نظرتون.

سوما مهم نیست نظر منفی یا مثبت باشه ! همین که باشه یعنی برای من و کارم ارزش قائل شدید. خوب این ارزش زمان انتقاد سازنده چه بسا بیشترم هست چون خواستید منو اصلاح کنید.

ببخشید زیاد صحبت کردم خوب حالا بریم برای پاسخ (من برداشتم رو از سوالات آوردم و عین سوالات رو کپی نکردم.):

سوال : کیکتون خوشمزه بود ولی نمیدونم چرا برای من پف نکرد و خمیر شد.

پاسخ : در مورد کیک هویج سوال شده بود . کیک هویج یا هر نوع کیکی که توش میوه به کار میره کمی باید با دقت تر درست بشه. دلیل پف نکردن کیک چند مورد میتونه باشه :

_ خراب بودن بکینگ پودر

_ نامناسب بودن شعله ی فر (یا سر بودن فر یا داغ بیش از حد بودن فر)

_ اضافه ریختن روغن در کیک

_ اضافه ریختن مایعات در کیک(چه پوره میوه و چه سایر مایعات)

_ هم نزدن تخم مرغ

_ اشتباهات اندازه گیری (معمولا رایج ترینش همینه)

سوال : چرا کباب من موقع پخت به سیخ چوبی نمیچسبن و ترک میخوره؟ باید تخم مرغ بزنم؟

پاسخ : به احتمال زیاد

_ کم ورز دادید.

_یا مقدار پیاز استفاده شده زیاد بود .

_ شعله نامناسب بوده و معمولا خیلی کم باشه این اتفاق می افته.

اگه خوب ورز بخوره و مواد دقیق باشه مشکلی ایجاد نمیشه.میتونید کمی آرد سوخاری در مواد استفاده کنید ولی تخم مرغ بدتر شل میکنه . مگر اینکه در مقدار کم استفاده شه که اونم باعث میشه نتونید خوب شکل بدید به مواد

سوال : قالب سالاد ماکارونیت چی بود.

پاسخ : خیلی فرقی نمیکنه . برای من فلزی بود. فقط توی قالب سیلیکونی کمه سخته . با قالب پلاستیکی یا فلزی راحت درست میشه.

سوال : قالب سیلیکونی رو چطور تا یخچال ببرم .

پاسخ : اونو توی سینی یا چیزی که سطح صاف داره بزارید و جا به جا کنید.

سوال : از چه پودر کاکائویی استفاده کنیم.

پاسخ : از هرشیز. اگه میخوایید خوشمزه و خوشرنگ باشه هرشیز. اگه پیدا نکردید که متاسفانه این روزها کم پیدا میشه و گرونم هست میتونید از ایرانی استفاده کنید. توی ایرانی ها تقزیبا همه مثل هم میمونن (بد رنگ! بد مزه!) من ایرانی اگه بگیرم فرمند میخرم.

یک بارم از یک قهوه فروشی یک پودر کاکائو گرفتم که فروشنده میگفت آلمانیه و باز بود. اونم خوب بود. بهتر از ایرانی های موجود در بازار بود.

یک مارکم ایتالیایی داره که من نمیدونم چیه. واگه کسی میدونست یا خریداری کرده بود به من اطلاع بده.

سوال : چه مارک ژله بخریم راحت از قالب در بیاد

پاسخ : بیرون اومدن از قالب به مارک ژله بستگی نداره! به نحوه درست کردنش بستگی داره. که در اینجا کامل توضیح دادم. ولی از نظر مزه خوب ژله های دکتر اوکتر رو معرفی میکنم. اولا گیاهیه و مثل ژله ایرانیها شیمیایی نیست. دوما خوشمزه و خوش رنگه است. از ایرانی ها هم من مارک فرمند و دراژه رو میگیرم. که رنگ خوبی دارند.

سوال : چرا خمیر پیراشکی شل شد !

پاسخ : احتمالا شیر رو کامل ریختید.(مقادیر رو درست اندازه زدید؟شیر رو کمتر از نصف بریزید )یا ممکنه آرد رو بد پیمانه زده باشید. یا شایدم آردتون مرطوبه.

با ورز زیاد این مشکل حل میشه ولی بافت خمیر رو کمی خراب میکنه ورز دادن. ولی هر چی ورز بخوره بیشتر خودش رو میگیره.

میتونید یک تا دو قاشق آرد هم اضافه کنید.

تخته ی کارتونم آرد پاچی کنید.

سوال : چرا خمیر پیراشکی سفت شد !

پاسخ : اول اینو بگم برام جالب بوده خمیر پیراشکیه یک دوستمون شل و یکی سفت شده. چرا؟! من بیشتر حدسم اشتباه در اندازه گیریه. ولی نوع و جنس آردهم بستگی داره. بعضی آرد ها سبک هستند و بعضی سنگین.

راه حل کمی فقط کمی بیشتر مایعات که اینجا شیرمون هست اضافه کنید.

خیلی کم ورز بدید. اصلا این خمیر نیاز به ورز دادن نداره.

در آخر دوستان عزیزی که میخوان عکس کارهاشونو بهم بدن تا در وب قرار بدم لطفا و بی زحمت برام ایمیل کنن چون در حال حاضر دست رسی به فی..س... بو... ندارم.

ممنونم از حضور سبزتون.

سالاد هندونه ای + پاسخ سوالات خصوصی

مطالب مشابه :

آگهی استخدام شکلات فرمند در 6 ردیف شغلی/ خراسان رضوی

ژله آکواریوم

دانلود پروژه مالی حسابداری در کارخانه شکلات فرمند

آگهی استخدام در 4 ردیف شغلی در شرکت شکلات فرمند

ژله به شکل آکواریوم (تمشک آبی)

مافین شکلاتی

کیک بستنی

سالاد هندونه ای + پاسخ سوالات خصوصی