آش اماج (همدان )

آش اماج (همدان)

آش اماج

 

 

 

 


 

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:

اماج                                 1 پیمانه
سبزی آش(تره، پیازچه)    500 گرم
پیاز داغ                            2 قاشق غذاخوری
سیر                                3 حبه
عدس                             150 گرم
لوبیا چشم بلبلی            150 گرم
تخم ‏مرغ                        1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه            به میزان دلخواه
 

طرز تهیه:

* لوبیای چشم‏ بلبلی را که از شب قبل خیس نموده‏اید با ۱ لیتر آب و کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم‏‏ پز شود.
* عدس را اضافه نمایید و بعد از آن که عدس کمی نرم شد پیاز داغ را که با زردچوبه تفت داده‏ اید به همراه سبزی و سیر داغ اضافه نمایید.
* بعد از چند جوش ۲ پیمانه آب سرد ریخته و اماج را اضافه کنید مرتب هم بزنید تا اماج‏ ها به هم نچسبند.
* بعد از ۱۰ دقیقه نمک و فلفل آش را اندازه کنید، تخم ‏مرغ را بشکنید و کم‏ کم اضافه نموده و هم بزنید تا پخته شود.
* سپس در ظرف کشیده، روی آن را با
نعنا داغ تزیین کنید.
 

طرز تهیه اماج:

یک پیمانه آرد را با یک قاشق چای خوری نمک مخلوط نمایید و الک کنید.
به ۲ روش اماج تهیه می ‏شود:
روش اول:
آرد را کف سینی بریزید و با دست ‏تان که در کاسه ‏ی آب فرو برده ‏اید روی آرد بپاشید و کف دست را روی آرد حرکت دهید.
حالا دست ‏های تان را به هم بمالید و از خمیری که به دست تان چسبیده دانه ‏های خمیری ریز و نامنظمی درست کنید به همین صورت ادامه دهید تا به اندازه یک لیوان اماج درست شود.
سپس اماج ‏ها را کف سینی بریزید و داخل فر با در باز به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا خشک شود.
روش دوم:
این روش ساده بدین صورت است که یک پیمانه آرد را با نمک ترکیب نموده در ظرفی بریزید و آب را کم‏ کم اضافه نمایید تا زمانی که خمیر به دست تان نچسبد.
سپس خمیر را با رنده درشت رنده کنید و اماج‏ هایی را که به این روش تهیه می‏ شود با فاصله رنده کنید.
سینی را به‏ مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید و یا در مقابل آفتاب قرار دهید تا نیم خشک شود و در آش بریزید.
انرژی کل: ۱۳۰۰ کیلو کالری


ماهنامه دنیای تغذیه


 

 


مطالب مشابه :


دژبر برقی راحتی و آسایش را برای شما به ارمغان می آورد ...

همدان کــار . همت از شما کار از ما . اداره هواشناسی همدان اداره ارشاد اسلامی




مدارس متوسطه همدان

همدان کــار . همت از شما کار از ما . خیابان بوعلی- پشت اداره کل دادگستری- کوچه شهید




استخدام پتروشیمی پلیمرکرمانشاه

همدان کــار . در چهارچوب قانون کار و گواهی از اداره ثبت شرکت ها و مالکیت های




تلفن های ضروری شهر مان همدان

همدان کــار . حوادث و خرابی گاز 51 ۲۵۲۶۰۳۷-۹ امور مشترکین گاز 52 ۸۲۲۰۷۳۷-۹ اداره کل امور




آش اماج (همدان )

همدان کــار . همت از نوشته شده توسط معمار در جمعه سیزدهم اسفند 1389 ساعت 17:27 موضوع همدان




سفرنامه همدان

همدان کــار . همت از شما کار از ما . سفرنامه همدان . هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان




داروخانه های همدان

همدان کــار . همت از شما کار از ما . داروخانه های همدان هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان




راهنمای خرید فرش دستباف

همدان کــار . همت از شما کار از ما . راهنمای خرید فرش هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان




چه جوری به همدان برویم؟

همدان کــار . همت از شما کار از ما . چه جوری به همدان هلال احمر همدان اداره هواشناسی همدان




برچسب :