بهداشت تغذیه
به نام خداوند مهربان
بهداشت تغذیه درس یک
از امروز می خواهیم بحثی را شروع کنیم با عنوان بهداشت تغذیه که ادامه دار بوده و به خوانندگان آن اطمینان می دهم که در پایان این سلسله مباحث با تمامی نکات یک تغذیه خوب و استاندارد آشنا خواهند شد پس با ما همراه باشید و سعی کنید تمامی این درس ها را با دقت زیاد مطالعه کرده و سعی کنید آنها را در زندگی خود به کار گیرید.
بدن ما براي دستيابي به سلامت جسمي و رواني، انجام فعاليت و اعمال حياتي بايد شرايط مناسب را براي خود فراهم كند. آب، هوا و غذا از جمله نيازهاي اوّليه تامين سلامت مي‌باشد كه بويژه برخورداري از رژيم غذايي متعادل در اين زمينه نقش مهمّي را به عهده دارد. با شناخت بهتر منابع غذايي در انتخاب غذا و تهيه و آماده سازي آن در مراحل مختلف زندگي نه تنها نيازهاي تغذيه اي فرد، بلكه نيازهاي عاطفي و رواني او را نيز مي‌توان تامين نمود و به عبارت ديگر تندرستي و شادابي را همراه با يكديگر به دست آورد.
چند نکته مهم در مورد عملکرد دستگاه گوارش :
Ò سلول های پوشاننده مجرای روده طول عمری حدود 3 تا 5 روز دارند
Ò هرچه علم پزشکی پیشرفت می کند روز به روز وابستگی سلامت بدن به وجود مجرای گوارشی سالم و کارا بیشتر مشخص می شود
Ò دستگاه گوارش نسبت به سایر بافتها دارای فعالیت متابولیک و نیازهای تغذیه ای بیشتری است
Ò دستگاه گوارش به کمبود ریزمغذی ها، سوءتغذیه پروتئین انرژی، آسیب ناشی از سموم، داروها، اشعه و یا قطع جریان خون حساستر است
Ò حدود 45% نیاز انرژی روده کوچک و 70 درصد نیاز انرژی روده بزرگ توسط مواد مغذی عبوری از دستگاه گوارشی تأمین می شود
Ò به نظر می رسد عملکرد مطلوب دستگاه گوارشی انسان به مصرف مکرر غذای سالم بستگی دارد
Ò گرسنگی سبب تحلیل بافت مجرای گوارشی و عملکرد جذبی ،ترشحی، سنتزی و گردش خونی و جذبی دستگاه گوارش را مختل می کند
Ò علیرغم تغییر در نوع و مخلوط غذا، دستگاه گوارش به طور قابل ملاحظه ای در هضم و جذب موادغذایی مؤثر است
Ò دستگاه گوارش بافتهای میزبان را در برابر اسیدهای قوی، آنزیمها، ترکیبات سمی، و باکتریهای بسیار زیاد و مضر که در فاصله چند میلیمتری بافتهای استریل قرار دارند محافظت می کند
Ò فعالیت باکتریایی: میکروارگانیسمهای فراوانی (400نوع) در گوارش وجود دارند
Ò یک رژیم غذایی کم فیبرکه عمدتاً بر پایه گوشت و چربی و کربوهیدرات باشد باعث افزایش نسبت باکتری های مضر می شود
Ò غذاهای پره بیوتیک مثل سبزیهای خاص، حبوبات و لوبیاها که شامل بکتریهای مفید هستند در مقابل باکتریهای مضر حفاظت کننده هستند
Ò توانایی بازیافت کربوهیدرات در انسان محدود بوده و مقادیر اضافی مصرفی می توانند سبب اتساع شکمی، نفخ، درد، افزایش باد شکم، و کاهش PHکولون شوند
باور هر شخص از خوب بودن مي‌تواند با واقعيّت امر متفاوت باشد، به طوري كه خانم‌ها اين باور را با برخورداري از اندامي متناسب، شادابي و نيز داشتن فرزنداني سالم و مردان با داشتن ظاهري آراسته و اندامي عضلاني و بدون تظاهر به بيماري خاصي مي‌دانند. در حالي كه در واقع چنين نيست و بسياري از افراد ممكن است با بيماري‌هاي غيرقابل رويت روبه رو شوند. براي مثال احتمال دارد مردي فعال به بيماري ديابت و يا خانمي به ظاهر سالم به كم‌خوني خفيف يا متوسط فقر آهن و يا سالمندي به ظاهر تندرست به بيماري‌هايي نظير افزايش فشار خون و يا آرتريت، مبتلا باشد. در بسياري از مواقع اين مشكلات از طريق درمان با تغذيه مناسب قابل كنترل و پيشگيري است. براي مثال، دريافت بالاي سبزي و ميوه كه حاوي فيبر غذايي است، براي جلوگيري از يبوست يا مشكلات مجراي گوارشي و يا خوردن انواع ماهي به علّت دارا بودن ميزان بالاي كلسيم، چربي‌هاي مطلوب و مواد معدني براي بيماري‌هاي استخواني يا قلبي و عروقي موثر مي‌باشد. در واقع خوب زيستن، بيشترين برداشت ما از زندگي است و بنابراين سن بالا و يا برعكس برخورداري از سلامت كامل، مهم نبوده، بلكه آگاهي صحيح، باور قوي و رفتار مناسب تغذيه اي، عامل مهمي براي خوب زيستن و برداشت كامل از شرايط موجود در زندگي مي‌باشد و به عبارتي زندگي خوب در گرو تغذيه صحيح است.
اهميّت ويژگي‌هاي فردي در تغذيه چيست؟
انسان با توجه به تفاوت جنسي، در دوره هاي مختلف زندگي قرار مي‌گيرد كه مي‌توان اين دوره ها را به دوره جنيني، شيرخواري، كودكي، نوجواني، بزرگسالي، ميانسالي و سالمندي تعريف نمود. هر يك از اين دوره ها، نيازهاي جسماني و عاطفي كاملاً متفاوتي را در بر دارد و بالطبع نيازهاي تغذيه فرد نيز در هر يك از اين دوره ها متفاوت است. جالب آن كه با داشتن شرايط يكسان فيزيولوژيك، بين هر يك از افراد تفاوت‌هاي بسياري وجود دارد كه اصطلاحاً به آن تفاوت‌هاي فردي مي‌گويند. در نتيجه نيازهاي تغذيه اي هر فرد با فرد ديگر يكسان نيست. براي مثال در دوره كودكي كه بدن كودك پيوسته در حال رشد و تغيير از جمله افزايش قابل ملاحظه قد و وزن مي‌باشد، افزايش نياز تغذيه اي را نيز مي‌توان مشاهده كرد، كه بايد از طريق غذا تامين شود، در عين حال كه پذيرش و ظرفيت حجم غذاي او در مقايسه با دوره بزرگسالي كمتر است، و يا در دوران بارداري كه مادر با داشتن جنين و پرورش آن در شرايط خاص فيزيولوژيك قرار مي‌گيرد، نياز او با دوره غير بارداري متفاوت است. همچنين در دوره سالمندي نيز مشاهده مي‌كنيم كه پتانسيل فعاليت بدني كاهش مي‌يابد. بنابراين براي برخورداري از تغذيه صحيح و تامين نيازهاي بدن هر فرد، مشاوره فردي، بخش مهمّي از تغذيه درماني است كه بايد با رعايت ويژگي‌هاي فردي انجام گيرد.
ادامه بحث را در پست بعدی خواهید دید
ارائه دقیق ترین و جالب ترین اطلاعات در مورد شما!!!
پاسخ تمام سوالات در مورد خصوصیات خودتان را در اینجا پیدا می کنید!!!
دقیق ترین اطلاعات در مورد وزن و میزان کالری مورد نیاز شما
مطالب مشابه :
15.کبد
تغذیه - غذاي انسان داروي انسان است و داروي انسان بايد غذاي انسان باشد
تغذیه میش
پایگاه ارشد علوم دامی - تغذیه میش - مطالب به روز و جامع علوم دامی
تغذيه
تغذیه را میتوان به چند دسته تقسیم بندی کرد: ۱)تغذیه دوران جوجگی(قبل از شصت روزگی)
راهنماي برنامه غذاي روزانه زنان شيرده
تغذیه - توصیه های غذایی نكته: بايد دانست كه تغذيه مادر بر روي كميت شير تأثير مي‌گذارد ولي
بهداشت تغذیه
به نام خداوند مهربان. بهداشت تغذیه درس یک. از امروز می خواهیم بحثی را شروع کنیم با عنوان
برچسب :
تغذیه