ضریب گلیسمیک چیست؟
ضریب گلیسمیک چیست؟
همه ی غذاهای کربوهیدراتی یکسان آفریده نشده اند. در واقع، این مواد در بدن ما به شیوه های کاملا ً متفاوتی از یکدیگر عمل می کنند.
ضریب گلیسمیک( که به اختصار GI نامیده می شود) عبارتست از یک سیستم طبقه بندی که توسط دکتر دیوید جی. جنکینز و همکارانش در سال 1981 در دانشگاه تورنتو ابداع شده و تاثیرات کربوهیدرات ها بر سطوح گلوکز خون را دسته بندی می کند. ضریب GI، کربوهیدرات های موجود در تک تک مواد غذایی را به صورت گرم به گرم مقایسه نموده و ضریب گلیسمیک پسا وعده ای ( پس از صرف غذا) هر یک را به صورت عددی و مستدل ارائه می نماید.
ضریب گلیسمیک چگونه عمل می کند؟
کربوهیدرات هایی که به آرامی تجزیه می شوند، گلوکز را به صورت آهسته به درون جریان خون آزاد می کنند و از این رو دارای ضریب گلیسمیک پایین می باشند. داشتن ضریب گلیسمیک کمتر نشانگر سرعت آهسته تر هضم و جذب قند ها و نشاسته های موجود در غذاها می باشد.
چند نمونه از غذاهای دارای ضریب گلیسمیک پایین عبارتند از:
● بادام زمینی
● مارچوبه
● کلم بروکلی
● گل کلم
● کرفس
● خیار
● گریپ فروت
● لوبیا سبز
● کاهو، همه ی گونه ها
● ماست کم چربی
● نخود سبز
● فلفل، همه ی گونه ها
● لوبیای سویا
● اسفناچ
● گوجه فرنگی
● کدو ( سبز)
از سوی دیگر، کربوهیدرات هایی که در طول فرآیند هضم به سرعت شکسته می شوند، دارای بالاترین ضریب گلیسمیک می باشند. چند نمونه از این گونه مواد نیز در ادامه آورده شده است:
● نان سفید
● هندوانه
● چیپس ذرت
● کیک برنجی
● آبنبات
● چوب شور
● سیب زمینی سفید
● برنج قهوه ای
● برنج سفید
● خرما
مزایای استفاده از ضریب گلیسمیک چیست؟
مصرف زیاد غذاهای با ضریب گلیسمیک بالا می تواند برای سلامتی شما بسیار زیان آور باشد، چون باعث افزایش میزان قند خون شده و از این رو سیستم درون ریز بدن شما را تحت فشار خواهد گذاشت. خصوصا ً، اگر شما چاق و بی تحرک هم باشید این مساله نمود بیشتری پیدا خواهد کرد.
در عوض، تغییر عادات غذایی به سمت استفاده بیشتر از کربوهیدرات های دارای ضریب گلیسمیک پایین که گلوکز را به آرامی به سمت جریان خون هدایت می کنند، دارای مزایای بیشماری می باشد که از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود:
● رژیم های با GI پایین موجب افزایش حساسیت بدن نسبت به انسولین می گردند.
● کربوهیدرات های با GI پایین سبب بهبود وضعیت کنترل دیابت می شوند.
● کربوهیدرات های با GI پایین خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.
● کربوهیدرات های با GI پایین موجب کاهش سطوح کلسترول خون می شوند.
● کربوهیدرات های با GI پایین احساس گرسنگی را کاهش داده و شما را برای مدت بیشتری سیر نگه می دارند.
● کربوهیدرات های با GI پایین موجب افزایش استقامت فیزیکی می شوند.
● رژیم های با GI پایین به افراد در کاهش وزن و کنترل آن کمک می کنند.
● رژیم های با GI پایین، میل و ولع افراد برای مصرف کربوهیدرات ها را به حداقل کاهش می دهند.
● رژیم های با GI پایین، بروز افت های ناگهانی در سطح انرژی را به حداقل می رسانند.
نکته: مصرف کربوهیدرات های دارای GI بالا نیز زمان مختص به خود را دارا می باشد.استفاده از این نوع کربوهیدرات ها به بازسازی و به حداکثر رسانی ذخایر کربوهیدرات پس از تمرین کمک شایانی می کند.
چگونه به سمت رژیمی با GI پایین تغییر روش دهیم؟
به طور کلی، ترجیح دادن کربوهیدرات های با GI پایین به جای کربوهیدرات های با GI بالا، به عنوان تکنیک اصلی در پیروی از رژیم های با ضریب گلیسمیک پایین شناخته می شود. به همین سادگی! مطمئن باشید برای اینکار هیچ نیازی به محاسبات کامپیوتری یا دفترچه یادداشت نخواهید داشت.
می توانید برای شروع از نکات ارزشمند زیر کمک بگیرید:
● استفاده از غلات بسته بندی شده شکردار مثل کورن فلکس شکلاتی را فراموش کنید. در عوض، از غلات صبحانه تشکیل شده از جو، جو دوسر، و دیگر مواد سبوس دار استفاده نمایید.
● استفاده از نان های سفید را متوقف کنید و به جای آنها از نان پخته شده با گندم کامل، آرد آسیا شده، و خمیر ترش استفاده نمایید.
● میزان سیب زمینی سفید مصرفی خود را کاهش داده و آن را با سیب زمینی شیرین جایگزین کنید.
● برنج سفید را از رژیم خود حذف کرده و برنج بسمتی( BASMATI ) را جایگزین آن نمایید.
● مصرف زیاد سبزیجات سالادی به همراه سس سرکه را در رژیم خود بگنجانید.
● مصرف آب میوه را به حداقل برسانید.
● استفاده از گیلاس، آلبالو، هلو، گریپ فروت، و یا موز را به هندوانه یا خرما ترجیح دهید.
منبع:داود بیات- مربی فدراسیون بدنسازی
مطالب مشابه :
برترین شرکت های ارائه دهنده Adsl در سال 92
آسیا تک: آسیا » مشاهده ریز مصرف ( چهارشنبه دهم اردیبهشت ۱۳۹۳ )
آسیاتک تندیس مدیر ایرانی ، محصول برتر و رضایتمندی مشتری را دریافت کرد
شارژ آنلاین مشترکین adslشرکت آسیا تک ; آسیا تک ;
غلات چیست؟
هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آنها، مصرف این ماده در آسیا و آفریقا
حمل بار از ترکیه و اروپا به ایران
( ادوات راهسازی ، بتن ریز ، و قطعات حمل بار از اروپا به آسیا شرکت تک گل بورجو
آماربیماری‌های تک ژنی
بیماری‌های ژنتیکی کروموزومی یا تک ژنی آمار شيوع مصرف مجله غدد درون ریز و
ضریب گلیسمیک چیست؟ ( GI )
ضریب gi ، کربوهیدرات های موجود در تک تک مواد درون ریز بدن آرد آسیا شده
آشنایی با پلیمر ها و مواد اولیه ی صنعت پلاستیک
صنایع پلاستیک پایا تک داشت که پس از آن آسیا و اروپای غربی به از منافذ بسیار ریز
فلفل ریز یا درشت
فلفل ریز یا درشت مخرب آن بر اثر مصرف طولانی مدت این جنوب شرق آسیا، چین، جنوب
مشخصات 100 شرکت برتر فعال در زمینه فروش مستقیم در سطح جهان
بازاریابی شبکه ای پنبه ریز در تک مرحله ای قاره آمریکا، اروپا، آسیا و
ضریب گلیسمیک چیست؟
ضریب gi ، کربوهیدرات های موجود در تک تک مواد غذایی سیستم درون ریز بدن مصرف
برچسب :
ریز مصرف اسیا تک