چیدمان میز غذا به سبک انگلیسی
يكي ديگر از سرويس هاي سنتي ارائه شده در رستوران هاي درجه يك، سرويس انگليسي مي باشد. از سرويس انگليسي به عنوان يكي از رسمي ترين سرويس هاي پذيرايي در كنار سرويس فرانسوي ياد مي شود. كاور اوليه سرويس انگليسي كه قبل از آمدن ميهمان بر روي ميزها چيده مي شود عبارت است از: بشقاب اصلي، دستمال سفره، چنگال و كارد غذاخوري، قاشق غذاخوري، ليوان آب، دو عدد ليوان براي مصارف ديگر، بشقاب پيشدستي، كارد كره خوري و نان.
اگر غذا گوشتي باشد و نيازمند بُرش، ميزبان اصلي گوشت را براي مهمانان برش زده و در بشقاب آنها مي كشد. لازم به تذكر است ميزبان اصلي غذا را فقط براي مهمان اصلي كه دعوت كننده ديگر مهمانان است سرو مي كند. پس از آن پذيرايي به كمك مهمانداران سپرده مي شود.
پذيرايي در اين سرويس نيازمند دقت و حوصله ميزبانان است، زيرا بايد غذا را براي همه مهمانان سرو كنند. در اين سرويس مهمانان فقط مي توانند غذاهاي فرعي و سبزيجات را خودشان سرو كنند. بقيه موارد پذيرايي مختص به ميزبانان است.
Afternoon Tea Service يا High Tea يا سرويس عصرانه انگليسي از جمله سرويس هاي معروف است. منشاء ارائه سرويس عصرانه به كشور انگلستان بر مي گردد و از آنجا به ساير نقاط دنيا سرايت كرده است. زمان سرو عصرانه سنتي انگليسي رأس ساعت 4 بعدازظهر است. اين ساعت چه در انگلستان و چه در ايران و ساير نقاط جهان رعايت مي شود. معمولاً تصور بر اين است كه سرو عصرانه تنها مختص به صرف چاي و شيريني مي باشد. اما علاوه بر آن انواع ديگري از عصرانه داريم كه در كافي شاپ ها، چايخانه ها، فودكورت ها و قهوه خانه ها گران قيمت سرو مي شود. قبل از آنكه وارد جزئيات سرويس عصرانه انگليسي بشويم و كاور اوليه آن را بيان كنيم بهتر است شما را با تقسيم بندي كلي عصرانه آشنا نمائيم. عصرانه به 3 دسته كلي تقسيم مي شود:
- عصرانه كامل
- عصرانه سنتي انگليسي High Tea
- عصرانه بوفه
عصرانه سنتي انگليسي High Tea در واقع همان عصرانه كامل (كه در شماره هاي بعد توضيح داده خواهد شد) به اضافه خوراكي هاي ديگر است. اين عصرانه علاوه بر اقلام خوراكي عصرانه كامل، شامل انواع گريل ها، انواع اسنك ها با نان تست، ماهي و غذاهاي گوشتي، سالادها، انواع شيريني ها و شربت ها مي شود. غذاهاي گوشتي منوي عصرانه سنتي انگليسي شامل انواع پاي و شيريني هاي گوشتي مي شود. با ذكر اين نكته كه ماهي ها بيشتر گريل شده هستند.
كاور اوليه عصرانه سنتي انگليسي شامل موارد زير است:چنگال و كارد غذاخوري، پيشدستي يا بشقاب كناري، فنجان، نعلبكي و قاشق چايخوري، كارد ميوه خوري، قندان و گيره، دستمال سفره، صافي چاي به همراه ظرف كوچكي براي ريختن تفاله چاي و بالاخره نمكدان، فلفلدان، ظرف خردل و قاشق خردل مي باشد.
در اين سرويس برخي از وسايل پس از نشستن مشتري پشت ميز آورده مي شوند. يعني اين اقلام جزء كاور اوليه و چيدمان محسوب نمي شوند. ظرف كره، شيرخوري براي شير سرد، ظرف مرباها و عسل به همراه قاشق آن، قوري چاي و قوري آب جوش جزء اين دسته از اقلام هستند. بهتر است براي قوري چاي و قوري آب جوش دو عدد پايه فلزي يا زير بشقابي در نظر گرفته شود تا قوري ها روي آن قرار بگيرند.
مطالب مشابه :
چیدمان میز غذا
روش های پخت انواع غذا های ایرانی - چیدمان میز غذا - روش های پخت انواع غذا های ایرانی , انواع
چیدمان میز غذا
چیدمان میز غذا. بسیاری از ما مشتاق این هستیم که مهمانی هایمان به بهترین وجه ممکن برگزار شود.
چیدمان میز غذا به سبک انگلیسی
karshad - چیدمان میز غذا به سبک انگلیسی - يكي ديگر از سرويس هاي سنتي ارائه شده در رستوران هاي
چیدمان میز غذا - میز شام - سفره آرایی - میز آرایی - نحوه پذیرایی از میهمانان
هنر و مهارتهای زندگی 2 - چیدمان میز غذا - میز شام - سفره آرایی - میز آرایی - نحوه پذیرایی از
6 مدل چیدمان میز غذا
چیدمان میز غذاخوری. چیدمان میز فرصتی برای خلاقیت و ابراز ویژگی های فردی شما در قالب اصول و
آداب معاشرت در میز غذا و نحوه چیدمان میز غذا
گویندگی خبر - آداب معاشرت در میز غذا و نحوه چیدمان میز غذا - گوینده و مجری سازمان صدا و سیمای
میز غذا - میز مهمانی - میز تولد - میز نامزدی - میز مجلل
چیدمان میز غذا و آرایش آن به شیوه های زیبا و مجلل در ادامه مطالب سایر تصاویر را مشاهده
آموزش( چیدمان میز غذا خوری )
خوان سالار کردستان - آموزش( چیدمان میز غذا خوری ) - اشپزی و لذت خلق یک مزه جدید
جدیدترین مدل های میز غذا خوری
جهیزیه عروس - جدیدترین مدل های میز غذا خوری - جهیزیه چیدمان خانه; رومیزی
برچسب :
چیدمان میز غذا