سوفله سیب زمینی

من مواد رو نصف کردم

مواد لازم : ( برای حدود ۴ تا ۶ نفر )

سیب زمینی = ۴ عدد متوسط

پنیر پیتزا رنده شده = ۲ بسته ۱۸۰ گرمی ( شیر آوران . از همونی که واسه لازانیا استفاده کردم . توضیحاتش همونجا هست )

پنیر خامه ای = ۲ قاشق غذاخوری سر پُر ( اگر از این پنیر مثلثی ها باشه بهتره ، خودم از این مثلثی ها استفاده کردم . ۳ تیکه کافیه ) من پنیر لبنه استفاده کردم

خامه = دو قاشق غذاخوری

قارچ = ۲۰ عدد بزرگ ( یا ۳۰ عدد متوسط )

تخم مرغ = ۳ عدد

کره = ۵۰ گرم

بیکینگ پودر = یک سوم قاشق چای خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهيه :

اول سیب زمینی ها رو با آب و نمک بذارید آب پز شه ، جوری که کاااااملا مغز پخت شه ( آخه این غذا باید کاملا نرم و لطیف باشه ) .

بعد از اینکه کاملا مغز پُخت شد ، پوستِشو می گیرید و تو یه ظرفِ ته گود می ریزید و با کره کاملا له می کنید . اگه این کار رو با همزن عمودی انجام بدید خیلی راحت تره و سریع تمام میشه .

زرده و سفیده ی تخم مرغ رو جدا کنید .

زرده رو با همزن بزنید تا کِرِمی رنگ بشه ، نمک و فلفل رو بهش اضافه کنید . بعد مخلوطِ سیب زمینی و کره رو بهش اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید .

نصف بسته پنیر پیتزای رنده شده ، پنیر خامه ای ، خامه و بیکینگ پودر رو هم به این مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید . نصفِ قارچ ها رو خورد کنید و به این مخلوط اضافه کنید .

من همه قارچ رو ریختم، برای روی سوفله چیزی نگه نداشتم چون اینشکلی بیشتر می پسندیدم.

سفیده ی تخم مرغ رو که کنار گذاشته بودید ، با همزن اونقدر به هم بزنید تا سفید بشه و پُف کنه . سفیده باید جوری سِفت شده باشه که وقتی ظرف رو برمی گردونید ، از ظرف نریزه .

بعد از اینکه سفیده آماده شد ، اونو به بقیه ی مواد اضافه کنید . حواستون باشه اینجا خیلی مخلوط رو به هم نزنید ، چون می خوایم سفیده ی تخمِ مرغ همینجوری پُفَکی باشه و شکلش رو حفظ کنه . در حدی به هم بزنید که با همه ی مواد مخلوط شه .

تهِ ظرفِ مورد نظرتون رو چرب کنید و این مخلوط رو بریزید توی ظرف . بعد یک بسته و نصفی پنیر پیتزا که مونده بود رو روی سطحِ اون بریزید که تمامِ سطح رو بپوشونه ، بعد قارچ هایی که باقی مونده بود رو خورد کنید و روی پنیر پیتزا بچینید .

بعد بذارید تو فر . ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه . البته بستگی به فِر و قدرتِ فِرِتون داره .

بعد از ۲۰ دقیقه دَرِ فر رو باز کنید و یه کمی پنیر پیتزای روش رو کنار بزنید ببینید که پخته شده یا نه ، اگه پخته نشده بود ، ۱۰ دقیقه دیگه بذارید .

وقتی که یه کمی سِفت شده بود متوجه می شید که پُخته شده . حواستون باشه نباید اصلا سِفت باشه . باید شبیه به یه خمیرِ لطف باشه .

بعد از اینکه ۲۰ دقیقه توی فر گذاشتید ، چند دقیقه هم گریل بذارید که پنیر پیتزاها طلایی رنگ بشه . ( من از سولارداماستفاده می کنم که کار باهاش راحته ) ( اگه هم فِرِ گازِتون گریل نداشت ، یه کمی دما رو کمتر کنید و بذارید چند دقیقه ای بمونه که طلایی رنگ بشه )

+ نکته : به جای پنیر پیتزای داخلِ موادِ این غذا میتونید از پنیر پارمزان هم استفاده کنید .

منبع : آشپزخونه‌ تــاتــی بانو

سوفله سیب زمینی

مطالب مشابه :

آشپزی با مایکروفر و ماکروویو

لازانیا قیفی

کباب سیخی با سولاردام

لازانیا گرد

سوفله سیب زمینی

کیک عصرانه