رعايت اصول بهداشتي در طراحي کارخانه
| |||||||||||||||||||||||||
1- محل احداث کارخانه صنايع غذايي ار نظر جغرافيايي، چه موقعيت بايد داشته باشد؟ | |||||||||||||||||||||||||
کارخانه بايد در محلي ساخته شود که به وسيله محيط زيست، از راه زمين، آب و هوا آلوده نباشد و از مراکز آلوده کننده مانند کارگاه و کارخانه هاي توليد مواد شيميايي، دامداري ها، مرغداري ها و مراکز ايجاد کننده گرد و غبار بوهاي زننده و راديو اکتيو دور باشد. همين طور، بناي کارخانه بايد در محلي ساخته شود که زمين کافي در دسترس باشد تا فضاهاي کافي و مورد نظر، به تفکيک براي سالن هاي توليد، انبارهاي مواد اوليه، انبارهاي قرنطينه، همچنين انبار مواد اسقاط وجود داشته باشد و در صورت نياز به گسترش ، امکانات آن فراهم باشد. | |||||||||||||||||||||||||
2- چرا کارخانه صنايع غذايي بايد دسترسي به آب سالم و فراوان داشته باشد؟ | |||||||||||||||||||||||||
آب سالم و بهداشتي و ارزان با ترکيب شيميايي مناسب، براي مصارف گوناگون کارخانه بايد در دسترس باشد. در اين مورد ارزيابي نوع منبع آب، ميزان ذخيره آن، ميزان سختي، نوع و مقدار فلزات سنگين و رنگي، بار ميکروبي و بويژه وجود ميکروبهايي که در سلامت و بهداشت عمومي تأثيرگذارند داراي اهميت است. | |||||||||||||||||||||||||
3- عدم دسترسي کارخانه به امکانات جمع آوري مرتب زباله ها و فاضلاب ها، چه عواقبي را به دنبال خواهد داشت؟ | |||||||||||||||||||||||||
ناکامي در انجام اين کار ، براي سلامت مصرف کنندگان فرآورده هاي کارخانه، کارکنان کارخانه و محيط زيست مخاطره آميز است، زيرا زباله ها و فاضلاب هاي کارخانه هاي مواد غذايي براي رشد و نمو و تکثير ميکروارگانيسم ها هستند و اين موجودات هم در همه جا پراکنده اند و گونه هاي مختلف آنها در زباله و فاضلاب وجود دارند و در شرايط مساعد رشد و تکثير مي کنند و کانون بزرگ آلودگي و بوي تعفن ايجاد مي نمايند. از سوي ديگر، حشرات و جوندگان و ... هم به محل زباله ها و فاضلابها جلب شده به گونه هاي مختلف باکتري ها آلوده شده و آلودگي را با خود به محيط زيست و کارخانه مي برند. | |||||||||||||||||||||||||
4- چرا مواد اوليه صنايع غذايي بايد در کوتاه ترين زمان ممکن به کارخانه انتقال يابد؟ | |||||||||||||||||||||||||
زيرا آسيب هاي فيزيکي و فساد ميکروبي و آنزيمي، طي جابه جايي و نگهداري به حداقل کاهش يابد. در غير اينصورت مواد اوليه آسيب ديده، بويژه در حاليت مساعدت شرايط جوي به سرعت فاسد مي شوند و استفاده از ماده اوليه فاسد و آلوده منجر به توليد فرآورده ناسالم و به خطر افتادن سلامت مصرف کننده مي شود. | |||||||||||||||||||||||||
5 - چرا در جلوي درب ورودي سالن توليد، حوضچه سترون کننده ايجاد مي کنند؟ | |||||||||||||||||||||||||
در مدخل ورودي به سالن توليد و مراکز حساس از نظر آلودگي، لازم است حوضچه مواد شيميايي سترون کننده کفش کليه کساني که وارد سالن مي شوند پيش بيني شود، اين حوضچه بايد از مواد شيميايي سترون کننده قوي پر باشد و کارکنان، بازديد کنندگان و هر کس ديگري که به هر عنوان وارد سالن مي شود بايد با چکمه ويژه که براي ورود به سالن تدارک ديده شده از داخل آن عبور کنند تا سترون شود و به اين ترتيب از ورود ميکروب هاي محيط به داخل سالن جلوگيري به عمل آيد. | |||||||||||||||||||||||||
6- چرا توجه خاصي به سيستم تهويه در کارخانه صنايع غذايي ضروري است؟ | |||||||||||||||||||||||||
هواي قسمتهاي مختلف کارخانه بايد به طور مرتب و به ميزان کافي تهويه گردد تا از بالا رفتن دما و تراکم بخار و گردو غبار در قسمت معيني از کارخانه جلوگيري شود. براي اين منظور ، مي توان از تهويه طبيعي استفاده نمود. | |||||||||||||||||||||||||
7- ماشينها و تجهيزات مورد استفاده در کارخانه از نظر بهداشتي، چه شرايطي بايد داشته باشند؟ | |||||||||||||||||||||||||
وسايل و دستگاههاي مورد استفاده در کارخانه هاي مواد غذايي بايد بدون درز و شکاف و از جنس ضدزنگ، ضد خش باشند. و نيز در برابر عوامل مکانيکي، شيميايي و ترکيبات مواد غذايي مقاوم باشند. در ترکيب آنها نبايد از فلزات سمي استفاده شده باشد. طراحي دستگاهها بايد به نحوي صورت گيرد که به سادگي بتوان آنها را از داخل و خارج سالم سازي نمود و به عبارت ديگر، قابل تميز کردن با روشهاي CIP باشد. در صورت کاربرد مواد پلاستيکي بايد از انواعي استفاده شود که بدون بو و مقاوم باشند و مهاجرت يوني کمتري داشته باشند.
|
مطالب مشابه :
پذيرش دانشجو در دانشگاه علمي ـ كاربردي شهرداري ورامين افزايش يافت
رئيس دانشگاه علمي ـ كاربردي شهرداري ورامين خاطرنشان كرد: از اين ديدگاه، جايگاه آموزشهاي علمي ـ كاربردي يك جايگاه حاشيهاي و جنبي نيست، بلكه جايگاهي بنيادي در
جزوه اصول و فنون مذاکره
دانشگاه علمی کاربردی شهرداری ورامین - جزوه اصول و فنون مذاکره - ارائه جزوات و مطالب برای دانشجویان.
رعايت اصول بهداشتي در طراحي کارخانه
لینک دوستان. سامانه سجاد (علمی کاربردی) · دانشگاه علمی کاربردی شهرداری ورامین · تسهیلات ازدواج بانک ... دانشگاه ها و موسسات آموزش عالی · فرهنگ نام · دانلود اجاره نامه.
پیامدهای قیام 15 خرداد در شهرستان ورامین
پایگاه اطلاع رسانی دانشگاه علمی کاربردی ورامین · شهرداری ورامین ... قیام 15 خرداد سال 42 کفن پوشان شهرستان ورامین باعث شد که روند پیروزی نهضت اسلامی با سرعت
شب های تهران
پروژ · چند ترفند از همراه اول · ويندوز خود را ارجينال كنيد ! لینک دوستان. سامانه سجاد ( علمی کاربردی) · دانشگاه علمی کاربردی شهرداری ورامین · تسهیلات ازدواج بانک ملی.
عكس هاي جالب : عروسك زنده براي بچه ها
اين عروسك يك پستاندار عقيم شده است كه به كمك علم مهندسي ژنتيك ساخته شده. ... من حسن قدرت آبادی دانشجوی کارشناسی IT دانشگاه علمی کاربردی شهرداری ورامین سعی
تفکیک جنسیتی آری یاخیر؟/ورامین پیشتاز اجرای طرح تفکیک جنسیتی
دانشگاه علمی کاربردی ورامین نمونه بارز وموفق انجام این طرح است. ... و فراغ بال دانشجویان گرامی، مرکز علمی ـ کاربردی شهرداری ورامین به عنوان نخستین دانشگاه در ایران
قیام 15 خرداد 1342 ورامین و تدفین غریبانه شهدا در مسگرآباد
پایگاه اطلاع رسانی دانشگاه علمی کاربردی ورامین · شهرداری ورامین ... به گزارش خبرنگار مهر در ورامین، شهادت هفت شهید این قیام خونین که طلیعه ای برای پیروزی انقلاب
اینترنت رو چه طور بین ۲ سیستم به اشتراک بگذاریم ؟
سامانه سجاد (علمی کاربردی) ... من حسن قدرت آبادی دانشجوی کارشناسی IT دانشگاه علمی کاربردی شهرداری ورامین سعی دارم که در این وبلاگ به دوستانم در استفاده از
سرمربي تيم تكواندو شهرداري ورامين:
هئیت تکواندو شهرستان اسلامشهر - سرمربي تيم تكواندو شهرداري ورامين: - ... هئیت تکواندو استان اصفهان · هئیت تکواندو استان مازندران · دانشگاه علمی کاربردی تکواندو.
برچسب :
دانشگاه علمی کاربردی شهرداری ورامین