خمیر فوندانت

مواد لازم برای یک کیک 8 اینچی:

مارشمالو 140 گرم

پودرقند 300 تا 400 گرم

اب 2 ق س

اسانس یا وانیل 2 ق چ

روغن جامد 2 ق غ

نشاسته ذرت 1 ق غ

طرز تهیه:

اول روغن جامد را به کف ظرف ودورش می کشیم وهمچنین قاشقی که می خواهیم ازش استفاده کنیم را باروغن جامد خوب چرب میکنیم.بعد مارشمالو رو داخل ظرف روغنی میریزیم و2 ق س آب را روی مارشمالو ها می پاشیم وروی حرارت غیر مستقیم یا بن ماری یا اگه ماکروویو دارید برای مدت 30 ثانیه درون مایکروویو قرار بدید تا مارشمالو ها آب بشن

حالا روی سطح صاف وتمیزی ابتدا با مقداری روغن جامدچرب میکنیم

بعد روی سطح روغنی رو با نصف پودر قند می پوشونیم

حالا مارشمالو را وسط پودرقند ها میریزیم

وپودر قند های اطراف رو آروم آروم می ریزیم روی مارشمالو

چون قراره با دست ورز داده بشه پس باید دستمونو حسابی چرب کنیم تا خمیر بهش زیاد نچسبه حالا شروع میکنیم کم کم بادست ورزدادن

نحوه صحیح ورز دادن(عکس از نت)

ونصف باقی مونده پودر قند رو کم کم بهش اضافه میکنیم.(عکس از نت)

اگر خواستید که خمیرتون سفید باشه که هیچ ولی اگه خمیر رنگی احتیاج داشتید می تونید موقعی که مارشمالو آب شده بهش رنگ دلخواهتون وهمچنین وانیل یا هر اسانس دیگه ای که دوست داشتید بهش اضافه کنید خوب همچنان که دارید خمیر رو ورز میدید هر از چند گاهی خیلی کم میتونید دستتونو روغنی کنید تا خمیر بهش نچسبه.سوالی که پیش میاد اینه که چطور بفهمیم خمیر دیگه به اندازه کافی ورز داداه شده راهش اینه که شما خمیرو از دو طرف بکشید وقتی دیدید داره مثل آدامس کش میاد این خمیر هنوز به پودر قند و ورز دادان احتیاج داره

وقتی خوب ورز داده شد یک نایلون رو رو غنی کنید وخمیرو بزارید توی نایلون وبرای مدت حد اقل 6 ساعت تا 12 ساعت بزارید استراحت کنه

اگه توی دمای اتاق نگه داشتید که هیچ ولی اگه توی یخچال گذاشتید بایدیک یا دوساعت قبل از استفاده بزارید بیرون تا به دمای اتاق برسه و دوباره کمی ورز بدید چون سفت میشه بعد از این مدت روی سطح کارمون روغن کشیده وروی اونو با 1 ق غ پودر قند و1 ق غ پودر نشاسته ذرت آرد پاشی میکنیم وخمیر رو اگر برای روی کیک خواستیم بپوشونیم به قطر تقریبا نیم ساتنی متر باز میکنیم

ولی اگر خواستید تزیین کنید چند میلیمتر باز کنید وبا استفاده از قالبهایی که دارید قالب زده

وبرای چسباندن روی سطح کارمون هم کافیه با یک قطره اب خیس کرده وروی سطح مورد نظر بزارید تا بچسبه خوب اینم از خمیر فوندانت

امید وارم توضیحاتم کامل بوده باشه خمیر خیلی راحتیه وکار کردن باهاش واقعا لذت بخشه همچنین خیلی خوشمزه هست امیدوارم درست کنیدوخوشتون بیاد.

خمیر فوندانت

مطالب مشابه :