نیتروژن اوره‌ای شیر

نیتروژن اوره‌ای شیر

Jim Salfer, Regional Extension Educator-Dairy

Published in Dairy Star October 5, 2007

اوره چیست؟ اوره محصول نهایی متابولیسم پروتئین است که در درجه اول از آمونیاک در کبد ساخته میشود. حیوانات آمونیاک بیش از حد را به دلیل سمی بودن آمونیاک به اوره تبدیل می کنند. غلظت اوره در شیر را نیتروژن اوره ‌ای شیر (MUN) و غلظت اوره در خون به عنوان نیتروژن اوره‌ای خون (BUN) نامیده می شود. غلظت اوره به طور معمول در مزرعه با عنوان MUN تجزیه و تحلیل می شود، به این دلیل که اندازه‌گیری آن در شیر آسان و ارزان تر است. علاوه بر این، به دلیل اینکه اوره به آسانی از خون به غده پستانی و شیر منتشر می شود ، بازتاب تغییر در BUN در MUN منعکس خواهد شد.

منابع MUN:

پروتئین و یا نیتروژن غیر پروتئینی خوراک در شکمبه توسط میکروبهای شکبه شکسته شده و به آمونیاک تبدیل می شود. اگر میکروب ها انرژی در دسترس از کربوهیدرات تخمیری ردا به حد کافی داشته باشند، آمونیاک می تواند توسط میکروب های شکمبه برای سنتز پروتئین خام میکروبی مورد استفاده قرار گیرد. آمونیاک استفاده نشده در شکمبه به خون جذب می شود، و سپس با انتقال به کبد به اوره تبدیل می شود.

پروتئینی که در شکمبه تجزیه نمی شوند به روده کوچک رفته و در آنجا این پروتئینها به آمینو اسیدها تجزیه می شوند. اسیدهای آمینه هایی که توسط حیوان مورد استفاده قرار نمی گیرند در بدن ذخیره نمی شوند بلکه به جای آن در کبد به عنوان منبع انرژی مورد استفاده و یا برای سنتز گلوکز استفاده می شوند. در این روند، آمونیاک تولید می شود، که پس از آن به اوره تبدیل می شود. البته پروتئین نیز توسط کبد مورد استفاده قرار می گیرد لیکن زمانی که جیره غذایی کمبود انرژی داشته باشد.

سرنوشت اوره چیست؟ اوره یا در ادرار از طریق کلیه ها دفع می شود و یا دوباره از طریق بزاق و یا از طریق دیواره شکمبه به شکمبه باز می گردد.

چرا تجزیه و تحلیل MUN ؟ نیتروژن اوره‌ای شیر به عنوان یک ابزار ارزان قیمت به منظور نشان دادن تعادل بین پروتئین جیره غذایی با انرژی به شمار می رود و چگونگی استفاده موثر گاو از پروتئین و یا نیتروژن برای تولید شیر را نشان می دهد. همانطور که افزایش نیتروژن در محیط زیست نگرانی هایی را در پی دارد، MUN راه کم هزینه خوب بر نظارت بر دفع نیتروژن اضافی به محیط زیست می‌باشد.

چگونه ارزش MUN تفسیر کنیم؟ مقدار MUN بهینه در محدوده 8.5-12.0 میلی گر در دسی لیتر پیشنهاد شده است.

مقدار MUN در مزارع می تواند به طور قابل توجهی با توجه به عوامل مختلف غیر تغذیه‌ای و تغذیه‌ای متفاوت باشد. عوامل غیر تغذیه‌ای مانند نژاد، سن مادر، روز شیردهی، میزان تولید شیر و فاصله تغذیه تا شیر دوشی می تواند در مقدار MUN تاثیرگذار باشند. جیره غذایی بیشترین اثر بر روی مقدار MUN دارد، با این حال، مقدار MUN بالا نشان دهنده پروتئین اضافی در جیره غذایی یا کمبود انرژی در جیره می باشد. عدم تعادل بین پروتئین تجزیه شده در شکمبه و انرژی در دسترس ناشی از تخمیر کربوهیدرات ها نیز باید در نظر گرفته شود. این به علت کمبود کربوهیدرات های با تجزیه سریع در شکمبه و یا پروتئین تجزیه پذیر (RDP) بیش از حد در شکمبه رخ دهد. پروتئین غیر قابل تجزیه (RUP) اضافی در شکمبه نیز می تواند یک عامل مهم باشد. مواد غذایی که می توانند مقدار قابل توجهی از RDP را در جیره غذایی ایجاد کنند، شامل اوره، کنجاله سویا و یونجه می باشند. منابع پروتئین که کمتر تجزیه در شکمبه تجزیه می شوند عبارتند دانه های تقطیری، پودر ماهی و پودر خون. ارزش پایین MUN ممکن است نشان دهد که جیره غذایی کمبود انرژی ناشی از تخمیر کربوهیدرات ها یا پروتئین RDP بیش از حد در شکمبه دارد.

چگونه مقدار MUN مفید هستند ؟ اگر چه تحقیقات محدود است، مطالعه اخیر در کانادا در نشان می دهد که مقدار MUN یک ابزار مفید در مزرعه به شمار می رود. نیتروژن اوره‌ای شیر در گاوها به صورت فردی به مدت 11 ماه اندازه‌گیری شد. مقدارهای MUN برابری در (اولین، دومین و ≥ سومین شیردهی) و در مرحله شیرواری (اوایل، اواسط و اواخر) گزارش شد. از 38 گله به عنوان "گروه های آزمایشی " استفاده شد و گزارشهای تولیدی نشان دادند که مقدار MUN در دامنه‌ای (بزرگتر از 14 میلی گرم در دسی لیتر) یا کم (کمتر از 10 میلی گرم در دسی لیتر) گزارش شد. علاوه بر این، یک لیست از دلایل بالقوه مرتبط با جیره غذایی برای سطح MUN گزارش شد. در گروه آزمایشی، گله هایی که تغییر خوراک بر اساس غلظت MUN داشتند مقدار افزایش شیر تولیدی 2.4 پوند در روز در مقایسه با گله های که تغییر خوراک را نداشتند گزارش شد. با این حال، دلیل واقعی برای تغییر در مقدر شیر مشخص نیست. تغییر جیره غذایی می تواند عدم تعادل مواد مغذی اصلاح یا تغییر در خوراک مقدار مصرف جیره رتا تغییر دهد. به هر حال، MUN یک ابزار خوب برای هشدار دهی به متخصصان تغذیه یا پرورش دهندگان است که راندمان استفاده از نیتروژن جیره غذایی را می تواند بهبود بخشد.

به طور خلاصه: نیتروژن اوره‌ای شیر باید به عنوان یک ابزار در مزرعه برای تعیین معیار و کمک به تصمیم گیری در مورد تغییر در جیره غذایی مورد استفاده قرار گیرد. برای جمع آوری و بدست آوردن بهترین ارزش MUN، جمع آوری نمونه های شیر از دوشش های مشابه و از گاو های مشابه انجام گردد، استفاده از یک آزمایشگاه برای تجزیه و تحلیل ضروری است و همچنین از گاوهای با تعداد SCC بالا استفاده نشود. ایجاد مقدار پایه MUN برای گله از چندین آزمایش به منظور تعیین مقدر متوسط و تنوع نرمال در گله ضروری است به طوریکه مقدر پایه و انحراف معیار ارزش های MUN برای بررسی تغییرات جیره غذایی و اثر آنها در مقدار MUN مهم است.

نیتروژن اوره‌ای شیر

مطالب مشابه :

دومین کنگره بین المللی کلینیسین های دامهای بزرگ »

دومین کنگره بین المللی کلینیسین های دامهای بزرگ »

دسترسی به مجموعه مقالات " اولین همایش مدیریت بهداشت دام- دانشگاه شیراز"

تنش گرمایی به عنوان یکی از عوامل موثر در کاهش بازده تولیدمثل گاوهای شیری

تنش گرمایی به عنوان یکی از عوامل موثر در کاهش بازده تولیدمثل گاوهای شیری

نمایشگاه بین المللی دام و طیور و صنایع وابسته

نیتروژن اوره‌ای شیر

دانلود

فراخوان کنفرانس های علمی و کارگاه های آموزشی