آش کشک بادمجان(محلی و اصیل کرمانشاهی)
آش کشک بادمجان یکی از آش های سنتی . خوشمزه و اصیل کرمانشاهی است . که بسیار مقوی و مجلسی
است.و هر کسی برای بار اول این آش را می خورد امکان ندارد که هوس پخت نکند.درست است کمی پرزحمت
است ولی اگه از روز قبل از درست کردن آن همه وسایل آن را تهیه کنید هیچ کاری ندارد.امیدوارم تهیه کنید
و لذت ببرید.
مواد لازم.
حبوبات شامل نخود+لوبیا قرمز+لوبیا چیتی+عدس از هر کدام نصف فنجان
برنج یک فنجان
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کشک نیم کیلو
بادمجان نیم کیلو
نمک.زردچوبه.فلفل سیاه و قرمز و روغن به مقدار لازم
عصاره گوشت یک یا دوبسته
نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ برای تزیین
طرز تهیه.
ابتدا از شب قبل نخود +لوبیا قرمز و لوبیا چیتی را در یک ظرف ریخته و شستشو داده و خیس کنید طی مرحله
خیس کردن حبوبات چند بار آب آنها را عوض کنید. عدس و برنج را هم بعد از پاک کردن و شستشو هر کدام
را در ظرفهای جدا خیس کنید.گوشت را به تکه های خورشتی کمی درشت خرد کنید. و همراه نخود و لوبیاها
مقدار مناسب آب روی آن ریخته و بپزید.طی این فاصله بادمجونها را پوست کنده و به تکه های ۴ تا ۵ سانتی
برش زده چند دقیقه ای داخل آب نمک گذاشته سپس مقداری سرخشان کنید و کنار بگذارید.برنج را جداگانه در
ظرفی ریخته و چند برابر آن رویش آب ریخته و بگذارید بجوشد تا کاملا له شود و لعاب این آش را تشکیل دهد
بعد از اینکه کمی برنج له شد عدس را بدان افزوده تا عدس هم کاملا پخته شود.بعد از پخت عدس کشک را با
عصاره گوشت به برنج و عدس اضافه کنید و کاملا هم بزنیدو اصل این آش به مزه کشک آن می باشد هر چه
کشک بیشتر باشد خوشمزه تر است تا وقتی از جوشیدن کشک نگذشته به هیچ عنوان نمک اضافه نکنید چون
بعضی از کشک ها بعد از پختن خیلی نمک دارند پس بگذارید کمی بجوشد بعد تست کنید و نمک و فلفل ها را
هم اضافه کنید.بعد از پخت گوشت و حبوبات آنها را هم به برنج و عدس و کشک اضافه کرده در این فاصله
بادمجونها را هم اضافه و بگذارید با شعله کم پخته شده و جا بیفتد .برای تزیین آش هم از پیاز داغ.نعناع داغ و
سیر داغ استفاده کنید . مطمئنم که هیچ وقت مزه این آش را فراموش نمی کنید. این آش خیلی از لحاظ هضم
مقوی و سنگین است پس یک وعده غذا محسوب می شود. امیدوارم که از خوردنش لذت ببرید.
نوش جان
مطالب مشابه :
بادمجان
بادمجان (solanum melongena) طرز کاشت. طرز کاشت بادمجان به صورت خطی و آبیاری آن به صورت جوی و پشته می
کاشت بادمجان
الطاف خداوندی - کاشت بادمجان - سحر با باد می گفتم حدیث آرزومندی / خطاب آمد که واثق شو به الطاف
پرورش بادمجان
باغبان باشی - پرورش بادمجان - روش کاشت :
کاشت بوته های بادمجان در محل اصلی
بادمجان گیاهی است یك ساله با برگ های بیضی شكل و متعلق به خانواده ای است که در آن، گوجه فرنگی
زراعت سبزیجات - پیاز - خیار - گوجه - هویج
پرورش بادمجان. بادمجان ، گیاهیست یک ساله با ساقه های قوی ، خشن و شاخه شاخه . روش کاشت:
بادمجان
بادمجان را با کاشت بذر در خزانه زیاد می‌کنند. پس از آنکه بذر سبز شد و نهال جوان دارای 3 تا 4
بادمجان شکم پر
هنر طباخی - بادمجان شکم پر - ارائه کننده انواع غذاهای ایرانی و فرنگی .شیرینی.دسر. کاشت مو
کشت و پرورش بادمجان (بادنجان سیاه)
SPECIAL BOYS OF AFGHANISTAN - کشت و پرورش بادمجان (بادنجان سیاه) - To Learn,To Search,To Serve
آش کشک بادمجان(محلی و اصیل کرمانشاهی)
آش کشک بادمجان یکی از آش های سنتی . خوشمزه و اصیل کرمانشاهی است . که بسیار مقوی و مجلسی
برچسب :
کاشت بادمجان