تأثیر شیوه‌های طبخ گوشت قرمز در ابتلا به سرطان

محققان دانشگاه کالیفرنیا جنوبی و موسسه پیشگیری از سرطان کالیفرنیا دریافتند که طبخ گوشت قرمز با دمای بالا به ویژه در ماهیتابه های مخصوص گوشت قرمز می تواند خطر ابتلا به سرطان را تا 40 درصد افزایش دهد.

ماریانا استرن استاد یار پزشکی پیشگیری در دانشکده کک از دانشگاه پزشکی کالیفرنیا جنوبی ریاست این تحقیقات را با عنوان " گوشت قرمز و گوشت ماکیان، شیوه های طبخ، آمادگی ژنتیکی و خطر سرطان پروستات: نتایج تحقیقات مرکز سرطان پروستات کالیفرنیا" را برعهده داشت......

محققان با بررسی اطلاعات مربوط به 2 هزار نفر در تحقیق سرطان پروستات کالیفرنیا، تحقیق چند قومیتی سان فرانسیسکو توسط اشتر جان و تحقیقات لس آنجلس توسط سو اینگلس، این نتایج را اعلام کردند. در این تحقیقات از شرکت کنندگان پرسشهایی جامعی درباره میزان و نوع گوشت مصرفی آنها از جمله گوشت ماکیان یا گوشت فرآوری شده پرسیده شده بود.

اطلاعات درباره شیوه های طبق گوشت از جمله آبپز، کبابی یا سرخ کرده نیز با استفاده از تصاویر رنگی که میزان طبخ گوشت را نشان می داد بررسی شد. بیش از یک هزار نفر از مردان شرکت کنندگان در این تحقیقات مبتلا به سرطان پروستات پیشرفته بودند.

منبع: عصر ایران

تأثیر شیوه‌های طبخ گوشت قرمز در ابتلا به سرطان

مطالب مشابه :

فلسفه ی سیستم گلستان

فقــــــط در ایـــــران (10) - سوژه های خنده دار وطنی !

ماهی ها جای موش های آزمایشگاهی را خواهند گرفت

تأثیر شیوه‌های طبخ گوشت قرمز در ابتلا به سرطان

زنبور عسل به جنگ ایدز می رود