آینده بسته بندی محصولات لبنی

 دریک تحقیق برای مشخص کردن جهت گیری های بسته بندی محصولات لبنی در آیندهتعدادی از کارشناسان و متخصصان صنایع لبنی ایالات متحده، گزارش های خود راارائه کردند. توافقات کلی و عمومی در برخی موارد وجود داشت اما همواره اینطور نبود. در ادامه به برخی از این نظرات اشاره خواهیم کرد.
▪ مجله Dairy Field
● آیا سرانجام ایالات متحده آماده پذیرش بسته بندی اسپتیک شیر خواهد شد؟
بسته بندی اسپتیک و UHT در بخش شیر در حال تغییر و تحول است. اینفرآیندها، به ویژه اسپتیک، فروش شیر در بخش های مختلف فروشگاه ها مانندبخش محصولات پروتئینی و یا بخش فروش نان را ساده ساخته و همچنین فروش آنرا در کانال های مختلف توزیع، تسهیل می نماید. از جمله این کانال هایتوزیع می توان به تحویل مستقیم فروشگاهی برای سهولت انبارداری، ماشین هایخود کار فروش مواد غذایی و حتی استادیوم های ورزشی اشاره نمود. کارشناسانعنوان می کنند که بسته بندی اسپتیک سبز- سازگار با محیط زیست- است چرا کهبه سادگی بازیافت شده و انرژی کمتری برای انبارداری و حمل و نقل آن مصرفمی شود.
▪ نشریه بسته بندی غذا و دارو(Food & Drug Packaging)
تولیدکنندگان محصولات لبنی باید شیرهای با ماندگاری معین را بپذیرند امامشتریان آمریکایی هنوز آماده نیستند. تولیدکنندگان می توانند با حمل و نقلکانتینرهای یخچال دار، بسته بندی های اسپتیک را جابجا سازند و خرده فروشاننیز محصولات را در یخچال های فروشگاهی به فروش رسانند. صنایع لبنی میتواند خلاقیت و نوآوری های بسیار بیشتری در یافتن بازارهای جدید داشتهباشند. برای مثال، صنایع آب نبات و شکلات را در نظر بگیرید که موفقیتچشمگیری در فروش در مکان هایی همچون Blockbuster، دفاتر شرکت ها و ایستگاههای راه آهن و مترو یافت. استفاده از بسته های با ماندگاری بالا هنوز درمیان مشتریان آمریکایی جایگاه مطلوبی نیافته است و آنان هنوز آمادگی پذیرشاین محصولات را ندارند. بخشی از این امر مربوط به نوع زندگی و فرهنگ است؛حتی کودکان نیز همچنان از نوشیدنی های تازه و خنک استفاده می کنند مانندنوشیدنی های سردی که در هنگام صرف ناهار مصرف می کنند.
▪ شرکت Organic Valley family of Farms, Lafarge, Wisconsin
ما با استفاده از شیرهای ارگانیک اسپتیک یکبارمصرف ( مصرف یکباره) بهموفقیت مطلوبی دست یافتیم. ما در اوایل سال جاری شیر ۱ درصد را به صورتبسته های ۲۴ تایی یکبارمصرف با ظاهر ۴ گوش با هدف فروش به کودکان معرفینمودیم. همچنین بسته های ۴ تایی آن را نیز در خرده فروشی ها عرضه کردیم. فروش این بسته های با مصرف یکباره، بسیار خوب بود. تمرکز بر روی مصرف درکمپ ها، قایق ها، کوله پشتی های سفری و همچنین آبدارخانه ها برای مواقعضروری بود. ما می خواستیم مشتریان بتوانند هنگام حرکت و کار نیز از اینمحصول استفاده نمایند. به همین منظور این محصول را ابتدا در محل های عرضهمستقیم (بگیر و برو) توزیع نمودیم، سپس شیرسویای اسپتیک را درخواربارفروشیها قرار دادیم و پس از آن در بخش محصولات لبنی و کنار خامه هاعرضه کردیم. قرارگیری محصول در ۳ مکان در فروشگاه ها بسیار ایده آل بود.
برای اولین بار، شیر ارگانیک اسپتیک برای مصرف یک باره عرضه شد اما پاسخگوی نیاز بازار نبود. امروزه تولید شیرهای ارگانیک رشد چشمگیری یافته است. چنان چه ما یک خط اسپتیک ۱ لیتری برای صادرات به جزایر کاراییب، آمریکایلاتین و بازارهای آسیا راه اندازی نمودیم. شیر ارگانیک در این بازارها برخلاف بسته بندی آن محصول جدیدی به شمار می رود.
▪ شرکت Purity Dairy, Nashville, Tennessee
با توجه به اینکه طعم و مزه شیر اسپتیک به خوبی شیر تازه نیست، ما فکر نمیکنیم که در بازار با تقاضای بسیاری مواجه باشد. تفاوت بسیاری میان طعم ومزه شیر اسپتیک با شیر تازه وجود دارد و ما به سوی تولید شیر اسپتیک حرکتنخواهیم کرد.
● بسته بندی UHT مرحله ای بین اسپتیک و پاستوریزه کردن است، آیا بسته بندی UHT جای اسپتیک و شیر تازه پاستوریزه را خواهد گرفت؟
نشریه بسته بندی غذا و دارو F&D Packagingتقاضای مشتریان برای محصولاتدارای ماندگاری طولانی تر، بسیار بالاست و تولیدکنندگان با این امتیاز، بهعنوان یک برتری رقابتی مواجه هستند.زمان ماندگاری بالاتر بیش از آن که ازنقطه نظر بازاریابی ارزشمند باشد، از دیدگاه زنجیره تامین ارزشمند است. این چنین محصولاتی نزد مشتریان سالم تر و تازه تر به نظر می رسند. مشتریانهمچنان به دنبال محصولات تازه تر هستند و آگاهی بیشتری نسبت به تازگیمحصول، با تاریخ های مندرج بر روی بسته بندی محصول یافته اند.
تازگی برای مشتریان بسیار مهم است و آنها قفسه فروشگاه ها را به دنبال محصولات تازه جستجو می کنند.
▪ شرکت Shamrock farms, Phoenix, Arizona
تقاضا برای محصولات با ماندگاری بالاتر با توجه به افزایش هزینه های حمل ونقل، هزینه های عملیاتی، کاهش کانال های توزیع و توسعه بازار برای شیرهایتازه، بیشتر است. برای تولیدکنندگان محصولات لبنی محلی، به منظور رقابت درعرصه ملی، ضروری است که محصولات برای مدت بیشتری تازگی خود را حفظ نمایند. این موضوع در مورد محصولاتی که در کانال های توزیعی مانند ماشین هایخودکار فروش مواد غذایی، اهمیت ویژه ای داراست.
مشتریان تنها خواهان شیر تازه هستند و اغلب تصور می کنند که ماندگاریطولانی تر نشان دهنده تازگی محصول است. مشتریان بدون توجه به فرآیندتولیدی، شیرهای با ماندگاری طولانی تر را همانند شیرهای تازه دامداری هامصرف می کنند و این نشان دهنده قابلیت رشد مطلوب این شیرها می باشد.
● تورم به شکل تهدید آمیزی در سطح بالا باقی مانده است. تاثیر این تورم بر لبنیات چیست؟
▪ شرکت Walls۰۳۹; Dairy, Le Mars, Lowa
از آنجا که فشار تورم در هزینه بسته بندی تداوم یافته است، تولیدکنندگانلبنیات به طور مداوم باید راه هایی برای مدیریت بهره وری بیشتر بیابند. درمورد محصول، تولیدکنندگان به دنبال بسته بندی هایی هستند که بتوانند باآنها حداکثر بهره وری را از ماشین آلات به دست بیاورند و ضایعات را بهحداقل برسانند.
به علاوه، تولیدکنندگان محصولات لبنی باید به اثرات نوع بسته بندی برهزینه های حمل و نقل نیز توجه کافی داشته باشند. اندازه و شکل بسته، درحمل و نقل بسیار حائز اهمیت است چرا که بسیاری از ظروف و جعبه ها روی یکپالت بسیار مناسب و به بهترین شکل قرار می گیرند و فضای مورد نظر را بهشکل بهینه پر می کنند. تولیدکنندگان باید واکنش مشتریان به نوع بسته بندیرا نیز همواره مدنظر داشته باشند. این بسیار مهم است که بسته بندی تولیدشده آسان باز شود و به سادگی مورد استفاده قرار گیرد و همچنین اندازه آنمتناسب برای قرارگرفتن در یخچال یا فریزر مشتریان باشد.
▪ شرکت Organic valley
قیمت رزین بعد از توفان کاترینا به شدت افزایش یافته است، نرخ بنزین بهطور مداوم در حال افزایش است. هزینه های حمل و نقل نیز برای تمامی محصولاتدر هر صنعتی نیز افزایش یافته است. برخی می گویند، بسته بندی اسپتیک میتواند یک راه حل باشد.
هزینه های انتقال با کشتی از سواحل غربی اقیانوس به آسیا نسبت به انتقالمحصولات با کامیون از میان کشورها، به دلیل هزینه های انرژی و نوع بستهبندی پایین تر است. بسیاری جوامع برنامه های بازیافت برای جعبه ها و کارتنهای اسپتیک را ارائه نکرده اند چون معتقد هستند این بسته ها به این دلیلتولید شده اند که نباید در یخچال قرار گیرند و انرژی مصرف کنند. یک جعبهمربع شکل، اندازه مناسب برای حمل و نقل دارد چون هیچ فاصله ای میان دومحصول وجود ندارد. این برای همه محصولات صادق است.
▪ شرکت Wells Dairy
افزایش هزینه های انرژی برای اغلب تولیدکنندگان مواد غذایی وجود داشته استاما در حال حاضر، صنایع به یک حالت ثبات رسیده اند. ما نمی توانیم انتظارداشته باشیم که تولیدکنندگان اندازه بسته بندی محصولات شان را کاهش دهند.
▪ شرکت Purity Dairy
ما تلاش کردیم تا با بهینه کردن اندازه گروهی از محصولات مان، به یک قیمتقابل رقابت برسیم اما هیچ برنامه ای برای تغییر بسته بندی به پلاستیک یاعرضه شیر با ماندگاری بالا نداریم. ما بازار بسیار پرتکاپو و مناسبی دربسته بندی کاغذی داشته ایم. احساس می کنیم که تولیدکنندگان به استفاده ازپلاستیک عادت کرده اند. ما نمی خواهیم با پلاستیک مخالفت کنیم. ما سالگذشته تصمیم گرفتیم که محصولات جدیدی با طعم های جدید تولید کنیم. کارتنهای مقوایی شیر مدارس خود را برای به روز شدن، تغییر خواهیم داد. این کاررا امسال انجام نمی دهیم اما سعی داریم با تفکر و برنامه ریزی مناسب روشدرستی برای انجام این کار بیابیم.
اگر مشتریان و مدارس به ما بگویند که باید از پلاستیک استفاده کنید ماسرمان را روی زمین نخواهیم گذاشت. از نقطه نظر اقتصادی؛ هزینه مواد بستهبندی برای کاغذ ۱۷ سنت و برای پلاستیک ۲۷ سنت در برنامه شیر مدارس خواهدبود.
● بسته بندی های sustainable (دارای استحکام و دوام بالا) بدل به یک موضوعداغ شده است. استحکام و دوام در بخش محصولات لبنی دارای چه اهمیتی است؟
▪ شرکت Shamrock farms
مشریان بیش از پیش به دوام و استحکام بسته بندی علاقمند شده اند. آنهاامروزه بیش از هر زمان دیگری به دنبال محصولات دوستدار محیط زیست هستند. برای تولیدکنندگان محصولات لبنی، تداوم جستجو برای یافتن فرصت های بهمنظور بسته بندی های دوام پذیر و با استحکام امروزه و در آینده اهمیتبیشتری خواهد یافت.
▪ شرکت American Dairy Brands
ژله های ورزشی ما به صورت منطقه ای در قوطی های استیل یا آلومینیومی ۱۰اونسی بسته بندی می شود. ما بسته بندی و گرافیک روی آن را به خاطر موقعیتویژه در مقابل نوشیدنی های انرژی زا دوباره سازی کردیم.
با قوطی آلومینیومی ۱۸ اونسی(۲۵۰ میلی لیتری) با ظاهر باریک و لوکس، شرکتدر شهرهای دالاس و Salt Lake موفقیت چشمگیری نزد مشتریان پیدا کرد. اینبسته بندی خنکی کافی برای مشتریان را به همراه دارد. طعم فوق العاده آننیز رضایت مشتریان را جلب نموده است و آنان را به خرید مجدد تشویق می کند. با رنگ های درخشان و جلای فلزی این قوطی بر روی قفسه فروشگاه ها به خوبیمی درخشند. بازیافت آن نیز بسیار ارزشمند و حائز اهمیت است.
▪ نشریه بسته بندی غذا و دارو F&D Packaging
موج جدیدی برای افزایش دوام و استحکام در اغلب بخش های و در تمامیانتظارات ما از محصولات لبنی از جمله بسته بندی، به وجود آمده است. اینحرکت، با توجه به آگاهی و هوشیاری مشتریان نسبت به مخاطرات زیست محیطیهمچنان ادامه خواهد یافت. هنوز برخی موضوعات مانند درجه بندی و جداسازیوجود دارد. بطری های PET برای بسته بندی آب یک برنامه بازیافت موفقیت آمیزیافته اند. بطری های آب می خواهند بطری های PLA را از صحنه خارج کنند. PLA بر پایه ذرت و زیست تخریب پذیر می تواند جریان بازیافت PET را مخدوش سازدو نمی تواند به سادگی از PET بدون تجهیزات جداسازی مادون قرمز جدا گردد. اگر PLA با سیستم یازیافت سازگار نگردد، مساله غامضی برای برندها به وجودخواهد آمد.
▪ شرکت Wells Dairy
امروزه توجه و علاقمندی به استحکام و دوام بیش از گذشته وجود دارد. مافهمیدیم که فرصت های بسیاری برای استحکام و دوام پذیری وجود دارد، شامل: حذف جعبه های مربوط به حمل و نقل و کشتیرانی، پلاستیک های نازک تر و بستهبندی های زیست تخریب پذیر. مشتریان اغلب به تغییرات بر روی بسته بندی عکسالعمل مناسب نشان می دهند. ما به صورت مداوم تجربیات و خواست های مشتریانرا در تولید محصولات مان اعمال می کنیم. بسیاری از چالش های بسته بندیمحصولات لبنی حول محور طراحی ساختاری/ عملکردی می گردد مانند ارائهدرزبندی یا دوخت ایمن و یا بسته بندی های با وزن سبک تر.
▪ شرکت Shamrock farms
گام های بسیار بلندی برای تولید بسته بندی که سهولت بیشتری برای مشتریانداشته و دوستدار محیط زیست باشد برداشته باشد اما همیشه فرصت هایی برایبهبود بسته بندی وجود دارد.
بسته بندی که بازیافت پذیر است، اندازه مناسبی برای قرارگیری در یخچالدارد، محافظت می کند از محصول مانند بسته بندی های ممانعت کننده در برابرنور و قابلیت حمل و نقل بهتری دارد، همچنان روند رو به رشدی را تجربهخواهد کرد.

آینده بسته بندی محصولات لبنی

مطالب مشابه :

یخچال و فریزر الکترواستیل قیمت جدید

اموزش عیب یابی و تعمیرات یخچال

عيب يابي و تعمير كولر آبي

پای خرما

آینده بسته بندی محصولات لبنی