مافین کدو حلوایی

هفته پيش توسط مهمانان شمالي دوتا كدو حلوايي از طرف مامانم بهم رسيد كه بي صبرانه منتظرشون بودم و اولين چيزي كه پختم اين مافين كدو حلوايي از مجله هنز آشپزي بود كه با كمي تغيير پختم و خيلي ازش خوشم اومد . بسيار نرم و لطيف و خوشمزه و خوش طعم بود و حتي بعد از دو روز باز هم تازه و خوشمزه بود و اصلا خشك نشد .

از اين مقدار مواد اوليه من ۱۸ تا مافين به دست آوردم كه قالب هام يك قالب ۱۲ تايي كاپ كيك بود و ۶ تا هم قالب كيك يزدي و فكر ميكنم اگر قالب ۱۲تايي مخصوص مافين داشته باشين فقط ۱۲ تا مافين ميشه .

مواد لازم :

آرد ۲۲۰ گرم معادل ۲ پيمانه سرصاف

پودر شكر ۲۰۰ گرم معادل يك پيمانه سرصاف رو به خالي

كره آب شده به دماي محيط رسيده ۱۱۵ گرم معادل سه چهارم پيمانه سرخالي(نيم سانت خالي)

شير به دماي محيط رسيده ۶۰ ميلي ليتر معادل يك چهارم پيمانه

كدوحلوايي پخته و پوره شده ۲۰۰گرم معادل يك پيمانه سرخالي (نيم سانت روش خالي باشه)

تخم مرغ دو عدد

پودردارچين يك دوم قاشق مربا خوري

پودر زنجبيل نوك قاشق چاي خوري

نمك يك نيشگون

بكينگ پودر ۲ قاشق مربا خوري ( ۱۰ گرم )

پودر هل نصف قاشق چاي خوري

وانيل نوك قاشق چاي خوري

نكته : پوره كدو حلوايي و كليه مواد اوليه ديگر بايد به دماي محيط رسيده باشند .

طرز تهيه :

ابتدا قالب مافين رو كاغذ مخصوص انداخته و كنار بگذاريد و بعد فر را روشن كرده و بادماي ۱۸۰ درجه بذاريد گرم بشه .

در ظرفي آرد دارچين و نمك و زنجبيل و بكينگ پودر و پودر هل و با هم سه بار الك كنيد . در ظرفي ديگر تخم مرغها رو با وانيل دو دقيقه با همزن با دور متوسط بزنيد تا كمي كمرنگ شود و سپس شكر و كره آب شده و شير و كدو حلوايي پوره شده را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد . توجه داشته باشيد كه نبايد مواد مافين رو زياد هم بزنيد چون اونوقت مافينتون سفت ميشه و بافت لطيفي نخواهد داشت . اونوقت آرد رو در دو مرحله افزوده و هم بزنيد تا مواد با هم مخلوط شوند . آنگاه يك ملاقه كوچك مناسب برداريد و دو سوم از هرقالب رو پر كنيد و سپس به مدت ۲۵تا ۳۰ دقيقه بسته به دماي فرهاي مختلف پخت آنها زمان ميبرد . توجه داشته باشيد كه از ۳۰ دقيقه چك كنيد كه اگر مافين ها پختند از فر خارج كنيد . وقتي رويه انها طلايي شده يعني پخته براي اطمينان وقتي نيم ساعت توي فر بودن يك خلال فرو كنيد توشون و اگر چيزي به خلال نچسبيده بود يعني پختن . اگر زيادي توي فر بموندد اطرافشون سفت رو به سوخته ميشه و اون نرمي و لطافت كه بايد داشته باشه رو از دست ميده . مافين هاي من ۳۰ دقيقه اي آماده شدند .

مافین کدو حلوایی

مطالب مشابه :

سوپ كدو حلوايي (سوپ ابتكاري )

دسر کدو حلوایی

كيك كدو حلوايي

مافین کدو حلوایی

سالاد ابتکاری با کدو حلوایی

سالاد ابتکاری با کدو حلوایی