هندوانه . خواص دارويي هندوانه . ارزش غذايي هندوانه

فهرست مطالب

هندوانه (Citrullus vulgaris Schräder) خانواده Cucurbitaceae (میوه گیاهی تاک مانند است که خاستگاه آن جنوب آفریقا می باشد.David Livingstone کاوشگرآفریقا درباره فراوانی هندوانه در صحرای کالاهاری توضیح می دهد و توصیف گراین گونه (vulgaris) به معنی "عمومی" می باشد( Shosteck1974). این گیاه گل دار دارای میوه ثانوی است که گیاه شناسان آنرا توت کاذب می نامند. هندوانه که بطور بی ربط ، گونه ای از خربزه درنظر گرفته می شود ( اگرچه در رده Cucumis نیست) دارای یک قشر بیرونی و گوشت داخلی شیرین ، آبدار و معمولاً قرمز رنگی می باشد.

تا قبل از دهه 40 هندوانه به ندرت در میوه فروشی ها یافت می شد. علاقمندان به آن می بایست خودشان آنرا پرورش می دادند که مدت طولانی ادامه نیافت. سپس یکی از پرورش دهندگان سازمان کشاورزی آمریکا طرح تولید هندوانه ای بهتر را تهیه کرد. نتیجه این کار هندوانه سفید چارلستون بود که رسماً آنرا Charleston Gray نامیدند. شکل مستطیلی و قشر بیرونی محکم آن چیدن و جابجایی آنرا آسان می ساخت. سازگاری این میوه بدان معنی بود که دریک بخش جغرافیایی وسیعی قابل کشت بود. این میوه به مقدار فراوانی تولید می شد و در برابر بسیاری از بیماریهای هندوانه مقاوم بود : سیاه تاول و پژمردگی قارچی. از همه بهتر اینکه بسیار عالی داشت. امروزه تقریباً تمامی گونه های تجاری هندوانه در تبار خود دارای تعدادی Charleston Gray هستند.

این نوع هندوانه که اکنون رایج است به مقدار فراوان وجود دارد بطوریکه نیمی از هندوانه های فروخته شده در میوه فروشی ها یا یک چهارم آنها از این نوع است. بعلاوه گونه دیگری از هندوانه گرد و کوچکتر وجود دارد که گوشت آنها قرمز و زرد می باشد.این هندوانه های به اصطلاح بی دانه دارای دانه هایی بسیارکمتر و نرم تر از حد میانگین هستند اما معمولاً دارای حداقل تعداد کمی دانه کمرنگ می باشند.

هندوانه در مقایسه با سایر میوه ها دارای آب فراوانی است و می تواند تشنگی را برطرف کند.آسیا ئیها تخم هندوانه را سرخ می کنند. ترشی هندوانه در روسیه بسیار متداول است همچنین قشر خارجی هندوانه بصورت ترشی در غرب نیز طرفدار فراوانی دارد.

سازمان کشاورزی آمریکا برای گرده افشانی گونه های تخم دار سنتی و برای کشت تجاری حداقل یک کندوی زنبور درهر آکر ( هر 4000 متر مربع یک کندو) پیشنهاد کرده است. هندوانه های دورگه بی دانه دارای گرده های عقیم هستند و ردیفهایی ازتولیدکنندگـــــــان گرده های زیست پذیر نیز باید کاشته شود وتراکم گرده افشانها به سه کندو در هر آکر افزایش یابد (1300 متر مربع یک کند).

بارهای معنایی هندوانه

برش هندوانه از نظر ظاهری جالب و غیرقابل اشتباه هستند. در دوران قدیم آمریکا ئیهای آفریقایی را در کاریکاتورهای نژادپرستانه به شکل علاقمندان بیش از حد هندوانـــه نمایش می دادند.هنوز هم تصویر هندوانه ، اشاره به خوردن آن و چیزهایی از این قبیل ممکن است توهین آمیز تلقی شوند. دورنمای تاریخی آن اینگونه است که هندوانه ها بومی آفریقا هستند و تخم و نحوه کشت آنها به آمریکا برده

هندوانه؛ میوه ای پر فایده و خنك برای تابستانی گرم

هندوانه میوه ای شیرین و آبدار است كه نه تنها باعث رفع تشنگی در هوای گرم تابستان می شود بلكه اثرات بسیار مفید دیگری نیز دارد كه برای ما نا شناخته است. به همین دلیل سعی كرده ایم طی این مطلب، فواید بی شمار آن را برای شما بیان كنیم.

هندوانه منبع غنی ویتامینA( به شكل بتاكاروتن ) و ویتامینC می باشد. این میوه پرفایده التهاباتی را كه در بیماری هایی مثل آسم، تصلب شرائین، سرطان روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بین می برد.

همچنین منبع خیلی خوبی از آنتی اكسیدان كاروتنوئیدی بنام لیكوپن می باشد. لیكوپن یك رنگدانه شیمیایی است كه باعث ایجاد رنگ قرمز در هندوانه می شود و اثرات ضد اكسیدانی قوی دارد. این آنتی اكسیدان به تمامی نقاط بدن رفته و رادیكال های آزاد را خنثی می كند.

رادیكال های آزاد مولكول هایی هستند كه باعث تخریب بسیاری از بافت های بدن می شوند.

اثرات تخریبی رادیكال های آزاد در بدن شامل موارد زیر است:

1- باعث اكسیده شدن كلسترول می شوند، در نتیجه كلسترول به دیواره رگ های خونی می چسبد و می تواند باعث بروز حملات قلبی و سكته شود.

2- باعث انقباض و بسته شدن راههای تنفسی و درنتیجه تشدید حملات آسم می شوند.

3- باعث افزایش التهابات ناشی از استئوآرتریت1 و آرتریت روماتوئید2 می شوند، در نتیجه تخریب مفاصل را در این شرایط بیشتر می كنند.

4- باعث آسیب سلول های دیواره روده و تبدیل آنها به سلول های سرطانی می شوند.

خوشبختانه ویتامینC و بتا كاروتن بعنوان آنتی اكسیدان های قوی ( كه هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، رادیكال های آزاد را به دام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگیری می كنند.

در تعدادی از مطالعات علمی ثابت شده است كه دریافت بالای ویتامینC و بتاكاروتن، خطربروز بیماری های قلبی، اسپاسم راه های تنفسی در بیماری آسم و سرطان روده را كاهش می دهد و نیز شدت علائم استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید را كم می كند.

یك لیوان هندوانه 20درصد نیاز روزانه به ویتامینC و 14 در صد نیاز روزانه به ویتامینA را تامین می كند.

هندوانه از لحاظ ویتامین های گروهBنیز كه برای تولید انرژی لازم هستند، غنی است و منبع خوبی از ویتامین هایB1،B6،B5 (اسید پانتوتنیك)، بیوتین (یك نوع ویتامینB) و نیز منیزیوم، پتاسیم و فیبر غذایی است. پس می توان گفت كه دارای ارزش غذایی بالایی است.

هندوانه دارای آب فراوان و انرژی كمی است در نتیجه نسبت به سایر میوه ها ، مواد مغذی بیشتری در هر كالری دارد كه نشان دهنده اثرات مفید آن در بهبود سلامتی بدن است.

لیكوپن آنتی اكسیدان قوی است كه در گوجه فرنگی بخصوص محصولات پخته آن، هندوانه و انبه به مقدار فراوان وجود دارد و جذب آن از محصولات پخته گوجه فرنگی مثل سس و رب گوجه فرنگی كه مقدار كمی روغن مثل روغن زیتون داشته باشند، به خوبی صورت می گیرد. مطلبی در این رابطه، سال قبل در سایت تبیان به نمایش درآمد كه برگرفته از سایت های علمی است و ما آن را ترجمه كرده ایم كه در بخش ( اجتماعی/ تغذیه/خواص خوراكی ها/ سبزی ها) با عنوان " برای دریافت لیكوپن گوجه فرنگی پخته مصرف كنید" وجود دارد. مطالعه این مطلب حتماً مفید خواهد بود.

مطالعات زیادی در مورد لیكوپن و اثرات ضد سرطانی آن انجام شده است و نشان داده بر خلاف سایر رنگدانه های غذاهای گیاهی كه فقط در حیوانات موثر بوده اند، لیكوپن در مطالعات انسانی هم دارای اثرات ضد سرطانی بوده است. این سرطان ها شامل: سرطان پروستات، سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان ریه و سرطان روده بزرگ بوده است.

مطالعه جدیدی در سال 2003 میلادی نشان داد، بیمارانی كه دارای پولیپ آدنومی روده بزرگ3 بوده اند ( كه زمینه ساز سرطان روده است)، لیكوپن خونشان 35 در صد پایین تر از افراد سالم بوده است. همچنین بتاكاروتن موجود در خونشان، 5/25 در صد كمتر بوده كه این تغییر مهم نیست.

ولی تحقیقات جدید ثابت كرده است، فقط مقدار پایین لیكوپن خون (كمتر از70 میكروگرم در لیتر) و كشیدن سیگار، دو عامل خطر مهم در بروز پولیپ آدنومی روده هستند.مقدار كم لیكوپن خون خطر بروز بیماری فوق را 230 درصد و كشیدن سیگار 302 درصد افزایش می دهد كه تاثیر بسیار چشمگیری است.

خاصیت آنتی اكسیدانی لیكوپن، از بیماری های قلبی نیز پیشگیری می كند. جلوگیری از آسیبDNA موجود در گلبول های سفید خون نیز به دلیل اثر آنتی اكسیدانی لیكوپن است.

ارزش تغذیه ای یك برش متوسط هندوانه

( یا یك و دو سوم لیوان یا یك شانزدهم هندوانه متوسط) :

مقدار ماده مغذی	ماده مغذی
76/1046 واحد بین المللی	ویتامینA
46/27 میلی گرم	ویتامینC
41/0 میلی گرم	ویتامینB6
23/0 میلی گرم	ویتامینB1
61/0 میلی گرم	ویتامینB5
332 میلی گرم	پتاسیم
46/31 میلی گرم	منیزیوم
43/1 گرم	فیبر غذایی
92 كالری	انرژی

منابع :

سايت اينترنتي www.arrojad.blogfa.com
كتاب دانستني هاي ميوه
مجله رشد فوايد هندوانه

هندوانه . خواص دارويي هندوانه . ارزش غذايي هندوانه

بارهای معنایی هندوانه

هندوانه؛ میوه ای پر فایده و خنك برای تابستانی گرم

مطالب مشابه :

آداب و رسوم ازدواج و نوع مهریه در لبنان

مقاله در مورد هنر، هنرهای تجسمی ، نقاشی، مجسمه سازی، تحقیق، تحقیق دانشجویی، انواع مقالات دانشجويي، د

تست روانشناسی جالب ، فال ، طالع بینی ، کف بینی ، آینده نگری ، درباره آینده ، قسمت ، تقدیر ، فال قهوه

بيوگرافي هيكلي ترين مرد دنيا گرت کالی great khali

کرد و کردستان . کردها در تاریخ . نگاهی بر استان کردستان و سنندج

مقاله در مورد شخصیتهای برجسته، فردوسی، بهشتی، شهید مطهری، تحقیق، تحقیق دانشجویی، انواع مقالات دانشج

هندوانه . خواص دارويي هندوانه . ارزش غذايي هندوانه

زندگینامه امام علی بن موسی الرضا (علیه السلام)

مقاله در مورد نانو، نانو تکنولوژی، کاربرد نانو در صنایع، تحقیق، تحقیق دانشجویی، انواع مقالات دانشجوي

عکس های سنندج عکسهای کردستان درباره استان کردستان جاهای دیدنی و تاریخی تاریخچه و اماکن زیارتی