کاربرد اشعه در مواد غذایی

نگهداری مواد غذایی با استفاده از تشعشع

درتحقیقاتی که درمورد روشهای جدید نگهداری مواد غذایی صورت گرفته است، محققان توجه خاصی به امکان استفاده از اشعه هایی با فرکانس های مختلف (از جریان الکتریکی با فرکانس پایین تا تشعشعات گاما با فرکانس بالا) داشته اند. بیشتر این تحقیقات درمورد اشعه ماوارءبنفش ،تشعشعات یونیزه وگرم کردن با مایکروویو بوده است.

معمولا طیف کامل نور را به دو گروه تقسیم می کنند که هر کدام دریک طرف نور مرئی قرار می گیرند. یک دسته شامل امواج رادیویی تا اشعه مادون قرمز است که فرکانس پایین، طول موج بلند و انرژی کوانتو می کمی دارند.

این تشعشعات با گرم کردن ماده غذایی ،میکروارگانیسم ها را ازبین می برند. دسته دوم شامل اشعه هایی است که فرکانس بالا طول موج کوتاه وانرژی کوانتومی زیادی دارند وبدون گرم کردن ماده غذایی سبب تخریب میکروارگانیسم ها بدون استفاده از حرارتهای بالا تحت عنوان استریلیزاسیون سرد معروف است.

کاربرد اشعه در مواد غذایی

مطالب مشابه :

کاربرد اولتراسونیک در صنایع غذایی

استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی

گزارش کار آموزی ها و پایان نامه های رشته صنایع غذایی

انجام پروژه های اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی

لیست 800 عنوان از عناوین مطالب موجود در آرشیو

کاربرد اشعه در مواد غذایی

مجموع مقالات کشاورزی موجود در این پایگاه