تولید کننده لبنیات و یا سازنده لبنیات؟!

تولید کننده لبنیات و یا سازنده لبنیات؟! این روزها بار دیگر شاهد دلواپسی جدیدی برای مردم کشور با موضوع «پالم در لبنیات» هستیم که اظهارات وزیر بهداشت و درمان در خصوص وجود این ماده در لبنیات به نوعی بازار لبنیات کشور را به هم ریخت و مردم کشور را برای خرید لبنیات با تردید و شبهه مواجه کرد، به گونه‌ای که این آشفتگی در بازار در بین مردم و هم در بین شرکت‌های تولیدکننده لبنی کاملا ملموس و مشهود است.شرکت‌های تولیدکننده لبنی با ابلاغ مصوبه جدید دولت در خصوص افزایش قیمت شیر دامداری‌ها به دنبال راهکار برای کاهش قیمت تمام شده محصولات تولیدی خود بودند که هشدار وزیر بهداشت و درمان به مانند آواری بود بر مشکلات تمامی شرکت‌های لبنی. با افزایش 30 درصدی قیمت شیر دامداری‌ها و صدور مجوز افزایش 15 درصدی برای فروش محصولات تولیدی لبنی، اکثر شرکت‌های لبنیات در حال بررسی و برنامه ریزی برای کاهش قیمت تمام شده محصولات تولیدی می‌باشند، به طوری که در صنایع لبنی مقدار حاشیه سود با حداقل ضریب‌ها است و شرکت‌های لبنیات محصولات خود را با کمترین سود وارد بازار مصرف می‌نمایند؛ در این میان بعضی از شرکت‌های لبنی سودجو برای تولید محصولات لبنی به دنبال لبنیات مصنوعی و کم خاصیت می‌باشند، به گونه‌ای که به جای استفاده کامل از شیر حیوانی از مواد فرآوری شده مانند شیرخشک و... استفاده می‌کنند و این نوع مواد باعث می‌شود تا کیفیت محصولات تولیدی لبنی کاهش محسوسی داشته باشد. «روغن پالم» یکی از محصولاتی است که در صنایع موادغذایی استفاده می‌شود که شاید تا همین چند روز پیش کمتر کسی نام «روغن پالم» را شنیده بود. استفاده از روغن پالم در صنایع غذایی به دلیل ارزان بودن قیمت آن در بین تولیدکنندگان طرفداران زیادی دارد. در سال 92 از یک میلیون تن روغن نباتی وارداتی به کشور 500 هزار تن آن روغن پالم بود که مصرف شده است. روغن پالم بیشتر از کشورهای آسیای جنوب شرقی از جمله کشور مالزی خریداری و به کشور وارد می‌شود. این روغن در واقع از درخت نخل به دست می‌آید، یکی از انواع روغن‌های گیاهی و خوراکی است که مانند روغن‌های گیاهی دیگر، کلسترول نداشته ولی میزان اسید چرب اشباع آن از روغن‌های سویا، کلزا و آفتابگردان بیشتر است. بعضی از شرکت‌های لبنی به جای استفاده از چربی‌های حیوانی برای کاهش قیمت محصولات خود در تولیدات لبنی از چربی‌های گیاهی استفاده می‌کنند و یکی از چربی‌های گیاهی «پالم» است که این روزها پس از اظهارات وزیر بهداشت هیاهویی را ایجاد کرده است، در حالی که «پالم» از گذشته در لبنیات کشور استفاده می‌شد و وزارت بهداشت نیز به دلیل مزایای چربی‌های گیاهی نسبت به چربی‌های حیوانی به شرکت‌های لبنی اجازه استفاده از روغن‌های گیاهی از جمله پالم را به عنوان جایگزین روغن حیوانی داده است تا در تولید بعضی از محصولات لبنی مانند پنیر خامه، پنیر پیتزا و پنیر پروسس استفاده کنند.اما بعضی از شرکت‌های متخلف برای بالا بردن درصد چربی بعضی از محصولات تولیدی لبنی خود، از روغن پالم به جای چربی حیوانی که از شیر به دست می‌آید استفاده می‌کنند و معمولا استفاده بیش از حد این نوع روغن به دلیل اسیدهای چرب در دیواره‌های عروقی بدن انسان رسوب ایجاد می‌کند و مشکلاتی را برای انسان‌ها به وجود می‌آورد. البته استفاده پالم در تمامی صنایع لبنی عمومیت نداشته و بعضا شرکت‌های لبنی تولیدی از این روغن استفاده می‌کنند. البته نگرانی در خرید محصولات لبنی کم چرب وجود ندارد و این موضوع در محصولات پرچرب دیده می‌شود که شرکت‌های تولیدی زیر بار آن نمی‌روند. موضوعی که در کشور سیاسی شد و برخی‌ با وارد کنندگان آن نیز به نوعی برخورد شود. اما آنچه که این روزها در لبنیات کشور جای نگرانی و نیازمند برخورد مسئولان وزارت بهداشت می‌باشد برخورد با شرکت‌هایی است که لبنیات مصنوعی و کم خاصیت می‌سازند، نه شرکت‌هایی که لبنیات تولید می‌کنند و با هزار مشکل در راه تولید به کار خود مشغولند. به قلم: مهندس روح الله بیگی مدیریت شرکت صنایع لبنی صلا اراک

تولید کننده لبنیات و یا سازنده لبنیات؟!

مطالب مشابه :

6راز طبیعی طب چینی برای زیبایی پوست

محصولات وقیمت- آرایشی وبهداشتی

پیشنهادهای نجات بخش صنعت خودروی ایران

تولید کننده لبنیات و یا سازنده لبنیات؟!

تسهیلات رفاهی برای اعضای محترم هیات نمایندگان

قیمت گوجه فرنگی در بازار اراک به 2200 تومان

افزایش سی درصدی قیمت آجر و مصالح ساختمانی در اراک

افزایش سی درصدی قیمت آجر و مصالح ساختمانی در اراک

نسل جدید کلید و پریزها