بورک با خمیر یوفکا

مطالب و عکسها به www.baharsite.com منتقل شده است .

یوفکا نان مخصوص کشور ترکیه هست . خیلی شبیه نان لواش های کشور خودمونه با این تفاون که خیلی نازک تر از اوناست .

برای این بورک از خمیر یوفکا استفاده شده و درست کردنش فوق العاده راحته . فقط کافیه مواد داخل اون رو طبق سلیقه خودتون درست کنید . داخل این خمیر می شه هر چی که دوست دارید بریزید و محدودیتی وجود نداره . برای مهمونی های شام و عصرونه و تولد خیلی شیک هست و می تونه جایگزین خوبی برای پیراشکی بشه .

این خمیر یوفکایی که من استفاده کردم ، وکیوم شده ، احتیاج به یخچال و فریزر و ... نداره و محصول کشور ترکیه هست . پس نگهداری اون خیلی راحته .

مواد لازم :

خمیر یوفکا ( برای خرید انواع خمیر یوفکا اینجا رو کلیک کنید )

شیر نصف استکان

روغن مایع نصف استکان

سفیده تخم مرغ ۱ عدد

زرده تخم مرغ ۱ عدد ( برای روی بورک )

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

فلفل دلمه ای متوسط ۲ عدد

پنیر پیتزا یک بسته ( تقریبا ۲۰۰ گرم مورد نیاز هست )

پیاز سرخ شده ۳ قاشق سوپخوری

زردچوبه به مقدار کافی

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری پر

نمک به مقدار کافی

فلفل سیاه به مقدار کافی

کنجد یا تخم خرفه ( برای تزیین )

سس سویا در صورت تمایل ۳ قاشق سوپخوری

ادویه گوشت ( من از مارک سحرخیز استفاده کردم ) - ترکیبات : دارچین - گل سرخ - جوز بویا - تخم گشنیز - پیاز - فلفل قرمز ( در صورت تمایل )

* برای آماده کردن مواد داخل بورک :

ابتدا پیاز سرخ شده رو با گوشت چرخ کرده تفت می دیم .

* بعد رب گوجه فرنگی رو به موادمون اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

نکته : لزومی نداره آبجوش اضافه کنید چون تا آنجاییکه ممکنه بایستی مایع گوشت ما کمترین روغن و کمترین آب رو داشته باشه .

* بعد فلفل دلمه ها رو خرد کرده و اضافه می کنیم و اجازه می دیم روی حرارت ملایم بمونه تا فلفل دلمه ای ها کمی نرم بشن .

* اگه دوست داشته باشید می تونید از سس سویا هم استفاده کنید ( بد نیست کسانی که سس سویا استفاده نکردن کم کم با طعم این سس آشنا بشن چون مزه غذا رو بهتر می کنه ) .

* خوب ، مواد داخل بورک ما آماده هست .

* قبل از اینکه بقیه کارها رو شروع کنید درجه فر ( گاز ) رو روی ۱۸۰ تنظیم کنید تا گرم بشه و برای مکروفر از دستور کانوکشن و درجه ۲۲۰ رو انتخاب کنید .

* شیر و روغن مایع و سفیده تخم مرغ رو داخل ظرفی ریخته و با چنگال کمی هم بزنید .

* خمیر یوفکای غذایی مثلثی شکل رو ( برای خرید این محصول اینجا رو کلیک کنید ) باز کنید و یه دونه از خمیرها ( چون کلمه " خمیر " بیشتر استفاده شده بخاطر همون من هم خمیر یوفکا می گم در حالیکه اینا به شکل نونهای خیلی نازک هستن ) روی میز کارتون قرار بدین .

* بعد از مایع شیر و روغن و سفیده تخم مرغ با قلمو روی خمیرها می مالیم ( اگه می بینید که من با پشت قاشق اینکارو می کنم زیاد تعجب نکنید . چون این آرتین کوچولو قلموی منو قایم کرده و هر جا رو می گردم پیدا نمی کنم. دلم نمی آد دوباره بخرم چون اگه پیدا بشه دو تا قلمو بدردم نمی خوره . البته بد هم نشد برای کسانی که دنبال بهانه می گردن و می گن : چون قلمو ندارم پس نمی شه این غذا رو درست کنم ! این هم یه راه تقلب : استفاده از پشت قاشق )

* دو دقیقه صبر کنید تا مایع کمی جذب خمیر بشه . بعد از مخلوط گوشت و فلفل دلمه ای بصورتیکه توی شکل می بینید روی خمیر قرار می دیم .

* و بعد کمی پنیر پیتزا روش می ریزیم .

* و در نهایت مثل شکل می پیچیم .

* می بینید چقدر راحت بدون اینکه خمیر صدمه ببینه ، می شه اونو پیچید .

* بورک ها رو داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید .

* بعد زرده تخم مرغ رو با قلمو ( یا قاشق ) روی بورک ها می مالیم . و در نهایت در صورت تمایل کنجد یا تخم خرفه روش می پاشیم .

* می تونید داخل روغن سرخ کنید یا داخل فر قرار بدین :

اگه از فر گاز استفاده می کنید : ۱۸۰ درجه سانتیگراد ۳۰ - ۴۰ ( بهتره بگم تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )

اگه از فر مکروفر استفاده می کنید : سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدید و بعد ۲۲۰ درجه سانتیگراد ۲۰ - ۳۰ ( تا زمانیکه روی بورک ها طلایی بشه ، ممکنه این زمان برای فر شما کمی کوتاه تر یا طولانی تر بشه )

* با این مقدار مواد تقریبا می شه ۱۵ یوفکا رو پیچید .

* در نهایت نان ها تقریبا حالت برشته و ترد خواهند داشت .

در قسمت بعد خواهید دید :

بورک با خمیر یوفکا

مطالب مشابه :

شیرینی های ایرانی

شیرینی لوز زعفرانی

مربای پوست پرتقال به شکل گل رز

مربای بالنگ

کیک ها

شیرینی پیچ انگشتی یا پفک گردویی

آش داش کلم آشی تبریز (آش کلم قمری/آش کلم شیرازی)

طرزتهیه خیار شور

بورک با خمیر یوفکا

رولت اسفناج