غذا و آشپزی غذای سالم و غذای سریع

 غذا و آشپزی غذای سالم و غذای سریع ... وبلاگ آشپزی و غذا 

قبل از خواندن این مطلب به سایت های زیر حتما سری بزنید

 24.gif   www.takcarpet.blogfa.com      www.takcarpet.ir  24.gif

همبرگر هامبورگ

مواد لازم:
- گوشت چرخ كرده 150 گرم
- قارچ 150 گرم
- نان همبرگر 2 عدد
- كاهو 2 یا 3 برگ
- پیاز 1 عدد متوسط
- سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
- سیر 3 پر
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- گوجه فرنگی 2 عدد متوسط


طرز تهیه:

1- قارچها را شسته آنها را ریز خرد كنید (می توانید قارچها را چرخ كنید) قارچ خرد شده را با گوشت چرخ كرده، پیاز و سیر رنده شده كاملاً مخلوط كنید. سپس نمك و فلفل زده آن را ورز دهید تا مواد به هم چسبندگی پیدا كند. سپس آن را به دو یا سه قسمت تقسیم كنید. و هر قسمت را در دست گرد و منظم كرده، در تابه چدنی با كمی روغن آن را سرخ كنید و پس از سرخ شدن یك طرف آن را وارونه كنید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. دقت كنید كه همزمان دو همبرگر را داخل تابه نیندازید.
2- كمی از خمیر داخل نان همبرگر را خالی كنید. همبرگر را داخل آن گذاشته، كاهوی خرد شده آغشته به سس مایونز را همراه گوجه فرنگی چهار قاچ شده روی همبرگر قرار دهید      پیتزا پپرونی با ذرت

مواد لازم :
سیر رنده شده  یک حبه کوچک
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
سس گوجه فرنگی  به اندازه لازم
پپرونی (نوعی سوسیس تند)  175 گرم
ذرت پخته  175 گرم
جعفری خرد شده   2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا  100 گرم
پنیر پارمزان  2 قاشق غذاخوری


طرز تهیه :
1- خمیر پیتزا را آماده کرده و در سینی پهن می کنیم. فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت گرم می کنیم. آنگاه سیر و روغن زیتون  را مخلوط کرده و روی خمیر می مالیم. سپس سس گوجه فرنگی  آماده شده را روی آن پخش می کنیم.
2- پپرونی ها را حلقه کرده و روی سس می چینیم. سپس پیتزا را در فر گذاشته و 10 دقیقه می پزیم.
3- دوباره پیتزا را بیرون آورده و روی آن ذرت  ، جعفری و پنیرها را می پاشیم و باز هم 10 دقیقه ی دیگر در فر می گذاریم تا روی آن مقداری طلایی شود
  همبرگر با قارچ

همبرگر با قارچ
مواد لازم:
قارچ=250 گرم
گوشت=350 گرم
پیاز رنده شده=یکعدد
مغز نان سفید=یکعدد
شیر=نصف لیوان
سیر=1حبه
نمک و ادویه=به میزان لازم 
روغن مایع برای سرخ کردن=به مقدار کافی



طرز تهیه:
مغز نان سفید را در شیر بخیسانید و کنار بگذارید. قارچ را بصورت نگینی و خیلی ریز خرد کنید سپس بگذارید تا با کمی روغن سرخ شود تا آبش کاملاً  کشیده شود. سپس گوشت را با پیاز و ادویه و نمک کاملاً مرز دهید تا چسبندگی پیدا کند. نان سفید را در مشت بگیرید و فشار دهید تا شیر آن کاملاً گرفته شود و به  گوشت اضافه کنید و مجدداً به خوبی ورز دهید سپس قارچ را بیفزائید و باز ورز دهید .
یک نعلبکی را چرب کنید و روی آن به اندازه کمی بزرگتر از یک گردو از مایه همبرگر قرار داده و پهن کرده و در تابه ای که روغن آن داغ شده است برگردانید و بگذارید تا کاملاً سرخ شود سپس همبرگر را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ گردد. در هر بار تنها یک همبرگر را سرخ کنید  
خاطر گرمی‌هوا بسیاری از ما اشتها و میل كمتری برای غذا خوردن داریم . پس به جاست كه تعدادی غذای سبك كه راحت هم آماده می‌شوند را فقط در چند دقیقه حاضر كنیم.

 

غذاهای سریع و آسان تابستانی  

هرچه به اواخر بهار و اوایل تابستان نزدیك می‌شویم ،‌روزها بلندتر شده و ما هم كارهای بیشتری برای انجام دادن در بیرون داریم. به عنوان مثال می‌توان فعالیت‌های ورزشی یا باغبانی را نام برد .در نتیجه زمان كمتری برای آماده كردن غذا خواهیم داشت و به خاطر گرمی‌هوا نیز بسیاری از ما اشتها و میل كمتری برای غذا خوردن داریم . پس به جاست كه تعدادی غذای سبك كه راحت هم آماده می‌شوند در آستین داشته باشیم تا بتوانیم مثلاً شام را فقط در چند دقیقه حاضر كنیم.

غذاهای زیر را كه از پایگاه داده هایمان با نام سالم ترین غذاهای جهان گرفته شده اند، امتحان كنید. این غذاها اصلاً و یا مقدار كمی‌ به پختن احتیاج دارند-بیشتر مدت زمان درست كردن آنها صرف تهیه و مخلوط كردن مواد لازم می‌شود . بنابراین شما مجبور نیستید كه مدت طولانی كنار اجاق گاز بایستید - همچنین آنها آنقدر مقوی هستند كه به عنوان یك غذای كامل مصرف شوند ، مخصوصاً وقتی كه شما به دنبال غذاهای سبك باشید. در این دستورها از فواید انواع سبزیجات تازه ای كه در تابستان موجود می‌باشند نیز سود برده می‌شود.

لذت ببرید!

1.سالاد مرغ شرقی : مرغی كه برای این سالاد استفاده می‌شود ، می‌تواند از قبل پخته شده باشد كه این كار مدت آماده كردن غذا را 10 تا 15 دقیقه كاهش می‌دهد .در این مقاله به آموزش این سالاد می‌پردازیم
2. سالاد میگو و آووكادو

3.سالاد سیسار : برای داشتن سالادی مقوی تر ، مقداری مرغ یا ماهی كباب شده نیز اضافه كنید. هم مرغ و هم ماهی می‌توانند از قبل پخته شوند.

4.مخلوط سبزیجات بخار پز شده

5.سالاد پاستای مدیترانه ای

 

سالاد مرغ آسیایی

در عین لذت بردن از تركیب طعم های مختلف ، شما می‌توانید از فواید سبزیجات دریایی نیز سود ببرید.

زمان پخت : 20 دقیقه

مواد لازم : ( برای 4 نفر )  

5 فنجان كلم برگ كه نازك خردشده است.

2 عدد سینه مرغ بدون استخوان ، با پوست

5/0 فنجان هویج رنده شده

5/0فنجان پیازچه ریز شده

5/0 فنجان بادام خرد شده

یك چهارم فنجان گشنیز ریز شده

2 قاشق سوپخوری كنجد بو داده شده

سس

 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون اضافه

2 قاشق سوپخوری سس سویا

یك چهارم فنجان سركه

3 قاشق سوپخوری عسل

مقدار كمی‌فلفل دلمه ای قرمز كه باریك خرد شده باشد

نمك و فلفل سفید برای مزه دار شدن

روش تهیه

1. فر را از قبل گرم كرده و سینی فر را در طبقه وسط بگذارید به طوری كه 18 سانتی متر با شعله فاصله داشته باشد.مرغ را با نمك و فلفل طعم دار كنید.

2. وقتی سینی فر به اندازه كافی داغ شد ( حدود ده دقیقه) ، از فر درآورده و شعله آن را كم كنید. مرغ را در سینی گذاشته به شكلی كه پوست مرغ به سمت بالا باشد و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بپزد كه البته این مدت به ضخامت گوشت مرغ نیز بستگی دارد. این روش سریع كباب كردن است.بعد از پخت وقتی مرغ كمی‌خنك شد ، پوستش را جدا كرده و آن را به تكه های كوچك تقسیم كنید.

3.كلم را باریك خرد كرده و هویج را رنده كنید. هویج به راحتی در غذا ساز با پره رنده كننده ، خرد می‌شود.در غیر اینصورت می‌توانید آن را با دست كوچك و نازك كنید.

گشنیز و پیازچه را ریز كرده و به مخلوط بادام خرد شده ، كلم و هویج اضافه كنید . آب اضافه جلبك را گرفته و در صورت لزوم آن را خردكرده و بعد به سالاد اضافه كنید.

4. روغن زیتون، سس سویا ، سركه ، عسل ، تكه های فلفل دلمه ای ، نمك و فلفل سفید را با هم مخلوط كنید و به كلم و مرغ اضافه كنید. و در آخر كنجد را بر روی مواد بپاشید .( شما می‌توانید كنجد بو داده شده آماده را از بیرون تهیه كنید.)

نكته های آشپزی سالم :   

سینه مرغ خیلی سریع خشك می‌شود . جدا نكردن پوست تا پایان پخت و زیاد نپختن آن از این امر جلوگیری می‌كند.با نگه داشتن پوست مرغ تا آخرین مرحله پخت ،‌سینه ها مرطوب و خوش طعم باقی می‌مانند. كباب كردن سینه مرغ در فاصله 18 سانتی  از شعله با حرارت كم بسیار مهم است .با این كار سینه ها كامل می‌پزند بدون اینكه رویشان بسوزد و یا خشك شوند .  در ضمن با گذاشتن آنها بر روی سینی بسیار داغِ فر ، آب خود را از دست نمی‌دهند.

نمودار مواد مغذی

مقدمه ای بر نمودار سیستم ارزشیابی دستورات غذایی

برای كمك به شما كه بهتر بتوانید دستورالعمل های غذایی را بشناسید ، با استفاده از تمركز بر روی مواد مغذی و كالری های آنها ، ما سیستم ارزشیابی دستورات غذایی را ایجاد كرده ایم . این سیستم ما را در تعیین دستوراتی كه از لحاظ مواد غذایی خاصی غنی هستند ، یاری می‌كند . نمودار زیر مواد مغذی را نشان می‌دهد كه سالاد مرغ آسیایی در تأمین آنها منبعی عالی ، خیلی خوب و یا خوب می‌باشد. ( زیر نمودار شما جدولی می‌بینید كه این خصوصیات را نشان می‌دهد .)

چنانچه یكی از مواد مغذی درلیست قید نشده باشد ،‌لزوماً به این معنا نیست كه دستور غذایی شامل این ماده نیست بلكه به این معنی است كه این ماده غذایی به اندازه كافی در دستور مورد نظر نیست كه بتوان آن را در ارزشیابی شركت داد. برای مطالعه دقیق تر نمودار ، لازم است نگاهی به مواد لازم و تعداد نفراتی كه با این سالاد سرو می‌شوند ، انداخته شود . سیستم ارزشیابی ما بر اساس غذای یك نفر است .برای مثال اگر دستور برای 4 نفر باشد ، شما میزان مواد مغذی را در نمودار خواهید دید كه با خوردن یك چهارم مواد لازم این سالاد به دست می‌آیند.حالا به سراغ خود نمودار می‌رویم ؛ شما در كنار اسامی‌مواد مغذی ، مقدار آنها ، درصد ارزش غذایی روزانه ای كه این مقدار پیشنهاد می‌كند(D%)  ، تراكم مواد مغذی كه برای این لیست محسوب شده است و ارزشیابی كه ما در سیستم ارزیابی خود ایجاد كرده ایم ، را می‌توانید مشاهده كنید. اكثر ارزشیابی های ما در مورد مواد مغذی بر اساس استانداردهای طبقه بندی مواد غذایی دولت می‌باشد.

 

سالاد مرغ شرقی

برای یك نفر

336.31 گرم

376.36 كالری

مواد مغذی

مقدار

%DV

تراكم مواد مغذی

سیستم ارزشیابی        سالم ترین غذاهای جهان

اسید آمینه

0.39 گرم

121.9

5.8

عالی

ویتامین آ

5695.56 واحد بین المللی

113.9

5.4

عالی

ویتامین ب3

(نیاسین)

15.00 میلی گرم

75.0

3.6

عالی

ویتامین كا

54.52 میلی گرم

68.2

3.3

خیلی خوب

پروتئین

33.58 گرم

67.2

3.2

خیلی خوب

ویتامین سی

38.87 میلی گرم

64.8

3.1

خیلی خوب

ویتامین ب6

1.02 میلی گرم

51.0

2.4

خیلی خوب

فسفر

386.81 میلی گرم

38.7

1.8

خوب

فولیت

(نوعی ویتامین ب محلول در آب)

131.53 میكرو گرم

32.9

1.6

خوب

سلنیوم

22.48 mcg

32.1

1.5

خوب

منیزیم

115.18 میلی گرم

28.8

1.4

خوب

منگنز

0.55 میلی گرم

27.5

1.3

خوب

فیبر

6.40 گرم

25.6

1.2

خوب


مطالب مشابه :


امشب چی بپزم؟!

معضلی بزرگ برای میگیره که خدایا شام چی مواد اولیه مورد نیاز برای پخت این غذا




غذا و آشپزی غذای سالم و غذای سریع

آموزش پخت و پز . غذا و آشپزی . پخت کیک . درست کردن شام و نهار . تزئین غذا . آموزش آشپزی برای




دانلود سری جدید برنامه بفرمایید شام ...

دانلود سری جدید برنامه بفرمایید شام برای غذا ی اصلی‌ چلو خورشت فسنجان که دستور عملش رو




میز شام برای مهمانی رسمی

دکوراسیون - تزئینات و خانه داری - میز شام برای مهمانی رسمی - دکوراسیون و تزئینات،سایت آموزشی




تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی

تصاویری از تزیین غذا و سفره آرایی ترئینات سفره شام برای این دسر اگر ریواس به رنگ




یک هفته برنامه ی غذایی برای سحری و افطار

غذا و آشپزی . پخت و پز غذاهای لذیذ - یک هفته برنامه ی غذایی برای سحری و افطار - غذا و آشپزی . پخت




3 روش سفره آرایی میز غذا برای مهمان(+عکس)

پنجره upvc - 3 روش سفره آرایی میز غذا برای مهمان(+عکس) تزئین یک میز شام مرتب و شیک برای




برای انتخاب منوی غذا برای مهمانی چند فاکتور رو باید در نظر گرفت

برای انتخاب منوی غذا برای مهمانی چند فاکتور رو باید در نظر مهمانی عصرانه نهار یا شام




برچسب :