فرهنگ چای چینی

فرهنگ چای چینی

فرهنگ چای ، بخش مهمی از فرهنگ چینی سنتی ، که تحت پوشش یک میدان وسیعی است و غنی از محتوا است. در آن وجود دارد نه تنها تجسم تمدن روحانی ، بلکه همچنین فرمت و شکل ایدئولوژیک.

چای در حدود 5،000 سال و کشف شد است ، همانطور که افسانه است ، در 2737 سال قبل از میلاد بنا به افسانه ، Nong Shen (یا Shen Nung) ، امپراتور اوایل ، یک خط کش ماهر ، دانشمند و خلاق و حافظ از هنر بود. او "به نام شفا دهنده الهی بود". تعداد زیادی از دیگر گیاهان دارویی به این امپراتور افسانه ای نسبت داده شد. edicts دوربین او در سیستم ، در میان دیگر چیزها ، که همه آب آشامیدنی به عنوان یک اقدام احتیاطی بهداشتی آب پز باشد. یک روز تابستان در حالی که بازدید از منطقه دور از قلمرو خود است ، او و دادگاه متوقف استراحت. بر طبق حکم او ، بندگان شروع به جوشاندن آب برای دادگاه به نوشیدن. برگ از نزدیک توسط بوش خشک سقوط را به آب جوش ، قهوه ای و مایع را به آب infused شد. به عنوان یک دانشمند ، امپراتور جدید در مایع علاقه مند بود ، drank برخی ، در بر داشت و آن را بسیار طراوت. و بنابراین ، بنا به افسانه ، چای ، ساخته شد.

چای چینی از کاخ درمان به یک نوشیدنی رایج در طول سلسله جین و نان Bei ژائو (265 AD -- 589 م) تکامل. بعدها در دوران سلسله تانگ (618 AD -- 907 م) ، معامله چای چینی بسیار گسترده بوده است. روش در کشت و زرع چای ، و پردازش های پیشرفته با سرعت عالی. بسیاری از چای های معروف توسعه یافته بودند.

"چای محبوب تبدیل شد و در تنگ شکوفا شد ترانه (960 -- 1276)". در ابتدای سلسله آهنگ ، چای ، چینی به شکل توپ و کیک نگه داشته شد. هنگامی که خدمت کرده است ، چای ، و شکسته بود آب پز با ادویه. اما به عنوان drinkers چای بیشتر خاص قرار گرفت ، پرداخت آنها احترام بیشتری به شکل ، رنگ و طعم و مزه برگ چای. ادویه پژمرده و شل کردن چای را ترک شروع به قرار میگیرد. شهرت چای چینی به مقدار زیادی مدیون سنت چینی چای '-- Luyu و ادبیات چای خود کتاب.

چین میهن از چای است ، گرفتن و موقعیت پیشرو در کاشت ، تولید و یا نوشیدن چای. از قدیمیترین تازه آب پز چای ، گرفته شده به عنوان یک نوع سوپ ، به بعد چای خشک شده و حفظ شود ، از چای سبز ساده برای چای سبز شش بزرگ چینی ، که در آغاز صید در تانگ (618 -- 906) و آهنگ (906 -- 1279) سلسله ؛ چای چینی تا خود را به بار معاصر انجام شده است. عطر و طعم چای چینی ، که گاهی اوقات نازک و گاهی ضخیم ، تلخ به نظر می رسد ، اما در واقع شیرین است. این را از طریق سابقه ای طولانی از زمان باستان تا به امروز به پرواز. چه بیشتر است ، با درخواست تجدید نظر منحصر به فرد ، چای ، آورده پایین boundries بین المللی است و به تمام نقاط جهان آورده شده است.

هستند بسیاری از راه های مختلف brewing چای چینی ، بسته به نوع متغیر مانند رعایت اداب و رسوم این مناسبت وجود دارد ، به معنی از مردم آن را تهیه و نوع چای brewed می شود. به عنوان مثال ، چای سبز بیشتر از چای های ظریف oolong یا چای سیاه و سفید و در نتیجه باید با آب کولر brewed باشد. روش غیر رسمی از چای brewing است از برگ های ساده و با افزودن به دیگ و آب داغ. این روش به طور متداول در خانه ها و رستورانها یافت نشد. دو روش اصلی چای هستند brewing روش Chaou و روش Gongfucha.

brewing Chaou تمایل دارد به سوی یک مناسبت رسمی تر است و به طور کلی برای بیشتر ظریف چای ، چای tastings دارویی و چای استفاده می شود.
chaou سه قطعه چای - افزار ، متشکل از یک نوتبوک ، فنجان / کاسه است ، و زیر گلدانی ، که می تواند به خودی خود یا با لیوانهای مزه کردن در سمت مورد استفاده قرار گیرد. brewing Chaou معمولا در شرایط مزه کردن چای ، هنگامی که در استخدام از قبیل چای ، خرید ، جایی که بی طرفی در طعم و دسترسی به برگ brewing برای مشاهده راحت و خرناس مهم است. این روش از خدمت است که اغلب در وضعیت های غیر رسمی استفاده می شود ، هر چند آن را همچنین می توان در موارد کمی رسمی تر استفاده شود. brewing Chaou می تواند برای تمام انواع چای مورد استفاده قرار گیرد ، هر چند به آرامی چای اکسیده سود بیشتر از این روش brewing.

دستورالعمل برای تهیه چای با این روش :
1. آب را ، و یا حرارت را درجه حرارت مورد نظر برای چای.
2. گرمای چای - افزار را با آب جوش.
3. اضافه کردن برگها به خط ته فنجان.
4. برگ چای ، و سپس مقدار تخلیه.
5. لغزش آب همراه جانبی ، در حالی که ریختن به فنجان به ~ 2 / 3 کامل است.
6. به مدت 30 ثانیه صبر کنید و سپس به خدمت می کنند.

brewing Gongfucha روش بسیار رسمی تر از brewing چای (به طور عمده برای oolong است و یا دو برابر چای تخمیر شده خواهم Pu'erh) ، اگر چه این روش حتی می تواند بیشتر یا کمتر ساخته شده رسمی وابسته به شرایطی است.
از آن استفاده می کند چای Yixing افزارهای کوچک کنید ، قوری را از حدود 100 -- 150 میلی لیتر (4 یا 5 مقدم. اونس) به منظور ارتقاء زیباییشناسی ، و مهمتر از "دور از" طعم و مزه چای brewed می شود. Yixing brewing قوری تمایل دارد به سمت رسمی ، می باشد و برای لذت خصوصی از چای استفاده می شود و همچنین برای استقبال از مهمانان. مراحل زیر یکی از راه های محبوب برای دم کردن چای در یک فرم در نظر گرفته می شود یک نوع هنر است. بسته به منطقه ای در چین مراحل ممکن است متفاوت باشد ، خواهد شد به عنوان ابزار در ساخت چای استفاده می شود (به عنوان مثال تایوانی سبک Gongfu نوعی رقص است که باعث استفاده از ابزار چند اضافی از جمله قیچی و صافی چای).

این روش عمدتا به Oolong چای تنها ، هرچند بعضی از استفاده از آن را قابل اجرا Pu'erh و دیگر دو چای تخمیر شده :
1. آب را.
2. با آب پاک کنید ، قوری را با آب گرم است.
3. پر کنید ، قوری را با چای برگ تا یک سوم از ارتفاع در گلدان.
4. مقدار برگ های چای با پر کردن گلدان را با آب داغ ، تا نیمه کامل و draining آب فورا می روم تنها در پشت برگ های چای. (این مرحله و تمام مراحل بعدی که شامل آب ریختن ، را باید در یک کاسه بزرگ انجام می شود برای گرفتن هر نوع سرریز.)
5. پور از آب گرم را در قوری بریزید و ریختن آب بر سر کنید ، قوری را در کاسه ای بزرگ است. حباب نباید مجاز به در کنید ، قوری را تشکیل خواهد شد. باید برای تزریق بیش از حد طولانی نمی steeped شود : 30 ثانیه حداکثر مناسب می باشد.
6. پور تزریق اول به خدمت در داخل فنجان کوچک دقیقه به طور مداوم توسط حرکت کنید ، قوری را در حدود بیش از فنجان. هر فنجان چای ، انتظار می رود که همان عطر و طعم ، عطر و رنگ. ماهیت این روش تقریبا حکم استفاده از نوعی سینی چکه spillage برای سازگاری بیشتر.
7. پور چای مازاد از تزریق اول ، و همه از تزریق در چای بیشتر در این باره به قوری دوم پس از steeping. ممکن است به منظور جلب پنج یا شش تزریق در یک قابلمه خوب از پست از چای است ، اما متعاقب آن تزریق باید تا حدودی در مدت زمان طولانی که برای استخراج عطر و طعم حداکثر : تزریق دوم در حدود ده ثانیه تا 40 ثانیه بلند ، سوم تمدید تا 45 ، و غیره .

چندین شرایط ویژه ای که در آن چای آماده است و مصرف وجود دارد.
• به عنوان نشانه ای از احترام
در جامعه چینی ، نسل جوان را نشان می دهد همواره احترام خود را به نسل قدیمی تر با ارائه یک فنجان چای. دعوت از ریش سفیدان و پرداخت پول برای خود را برای رفتن به رستوران برای چای ، فعالیت سنتی در تعطیلات است. در گذشته ، مردم از موقعیت اجتماعی پایین تر خدمت به مردم بالاتر چای رتبه بندی. امروز ، به عنوان جامعه چینی تر می شود لیبرال ، در برابر پدر و مادر ممکن است یک فنجان چای برای فرزندان خود ، و یا رئیس پور حتی ممکن است ریختن چای برای subordinates در رستورانها. با این حال ، شخص پایین رتبه بندی نباید انتظار داشت فرد عالی رتبه را برای خدمت به او یا چای خود را در مواقع رسمی.
• برای جمع آوری خانواده
هنگامی که پسران و دختران خانه را ترک کنند به کار و ازدواج ، آنها به ندرت ممکن است پدر و مادر خود را ببینید. در نتیجه ، پدر و مادر به ندرت ممکن است نوه های خود را برآورده کنند. رفتن به رستوران ها و نوشیدن چای ، بنابراین ، فعالیت های مهمی برای تجمع خانواده می شود. هر یکشنبه ، رستوران ها ، چینی هستند شلوغ ، به خصوص هنگامی که مردم جشن جشنواره ها. این پدیده منعکس کننده ارزشهای خانوادگی چینی.
• عذرخواهی
در فرهنگ چینی ، مردم را جدی عذر خواهی به دیگران توسط ریختن چای برای آنها. به عنوان مثال ، کودکان در خدمت به پدر و مادر خود چای است ، نشانه ای از پشیمانی و تسلیم.
• برای ابراز لطف بزرگان خود را در روز عروسی در یک
در مراسم ازدواج سنتی چینی ، هر دو عروس و داماد با زانو زدن در مقابل پدر و مادر خود چای و آنها را خدمت می کنند. که راه را برای ابراز حق شناسی خود می باشد. در مقابل پدر و مادر خود ، آن را سفارشی برای ازدواج به زن و شوهر می گویند این است "را برای آوردن تشکر از ما تا. در حال حاضر ازدواج ما در قبال تمام به شما خواهد شد." پدر و مادر معمولا بخش کوچکی از چای ، و نوشابه سپس آنها را یک پاکت قرمز ، ساخته است که نمادی موفق باشید بدهد. یکی دیگر از واریانس برای به می شود دختر زن چای را برای خدمت به او را به پدر و مادر باشد در قانون ، نماد است که او برای تبدیل شدن به بخشی از خانواده دوم است.
• جهت اتصال به خانواده بزرگ در روز عروسی
مراسم چای در طول مراسم عروسی نیز به عنوان وسیله ای برای هر دو طرف در ازدواج و ارتباط با اعضای خانواده از دیگر خدمت می کند. همانطور که خانواده های چینی می توانند به جای بلند ، یک یا دو صد نفر ، آن را به طور کامل امکان پذیر می باشد در طول معاشقه به کسی ندارد معرفی شده اند. این درست بود به خصوص در نسل های مسن تر که در آن پدرسالار داشته اند ممکن است بیش از یک همسر و نه همه ی اعضای خانواده ، همیشه در شرایط خوب است. به این ترتیب ، در طول مراسم چای ، چای ، زن و شوهر را به اعضای خانواده خود تماس گرفته و در خدمت همه آنها را با عنوان رسمی خود را. نوشیدن چای نماد پذیرش را به خانواده است. امتناع از نوشیدنی را مخالفت با ازدواج نماد و کاملا از آن بی سابقه از سال را در از دست دادن "چهره" منجر شود. بنابراین روابط قدیمی تر معرفی یک پاکت قرمز به زن و شوهر وابسته به عروسی را ، در حالی که زن و شوهر خواهد بود انتظار می رود که یک پاکت قرمز را به جوان تر ، روابط هم ازدواج نکرده اند.
• در تصویب سنت
نوعی رقص فو در Chaoshan مست است ، زیرا آن را بخشی از فرهنگ Chaoshan. آنها مدت برای ایجاد آن بنویسید که می توانند به یک زبان دیگر ترجمه شده به چینی نمی باشد. این وقتی است که دوستان و خانواده می با هم در یک اتاق به نوشیدن نوعی رقص فو و چت. در چنین موارد ، سنت ها و فرهنگ در به نسل جوان منتقل می شوند.
• تاشو دستمال سفره در مراسم چای سنتی و اقدام انجام شده است به دور نگه داشته شود بد چی انرژی در چین به عنوان چای (茶) به عنوان یکی از هفت ضروریات روزانه ، و بقیه هیزم می شود ، برنج ، روغن ، نمک ، سس سویا در نظر گرفته شد ، و سرکه (柴،米،油،盐،酱،醋).

که یک هفته است!
تیم ChineseVoice

فرهنگ چای چینی

مطالب مشابه :

فرهنگ چای چینی

ناتوان از رقابت در بازار جهانی

آشنایی با 5 اشتباه دکوراسیونی

خانه درختی