پروژه و پایان نامه: تبرید و محاسبات و طراحی سرد خانه

پروژه و پایان نامه:

تبرید و محاسبات و طراحی سرد خانه

======

- در اين سردخانه گوشت گاو، گوسفند و مرغ از اول تيرماه تا آخر شهريورماه براي مصرف 2 روز اهالي، کشتار شده و وارد سردخانه مي شود و پس از 24 ساعت نگهداري در اتاق پیش سرد کن، مصرف روز بعد به بازار عرضه می¬گردد و بقیه گوشت¬ها به اتاق انجماد سریع روانه می¬شود. گوشت¬های منجمد شده تا اول دي ماه نگهداري و از اول دي ماه تا آخر اسفند به ترتيب و بطور مساوي هر روز به بازار عرضه مي شود. (فرض بر آن است که در اين سه ماه کشتار وجود ندارد)
- سيب و هلو براي مصرف يک ماه جمعيت در اواخر مرداد وارد سردخانه شده و تا اوايل مهرماه نگهداري مي‌شود و از اول مهرماه تا آخر همان ماه بطور مساوي و روزانه به بازار فرستاده مي‌شود.
- پرتقال در زمستان برای مصرف یک ماه جمعیت، وارد سرد خانه شده و تا آخر مرداد نگهداری می شود.
- سيب در آخر آذر ماه براي مصرف يک ماه اهالي وارد سردخانه شده و تا اول فروردين نگهداري و از اول فروردين تا آخر همان ماه بطور مساوي به بازار فرستاده مي‌شود.
- خيار و سبزيجات براي مصرف 15 روز نگهداري و هنگام لزوم به بازار عرضه مي‌شود.(هميشه)
----------

56 safhe

word

فهرست

طراحی سردخانه ای بامشخصات 3

فرضيات و نكات مهم در انجام پروژه3

محاسبه مقدار محصول وارد شده به سردخانه 6

مصرف سرانه انواع محصولات....6

طراحی سرد خانه انواع گوشت.6

طراحی سرد خانهانواع میوه7

تعداد پالت‌ها و جعبه های موجود در هر اتاق8

جدول میوه وسبزیجات...9

ضخامت عايق و ضریب انتقال حرارت اتاقها...10

ضخامت دیوار اتاق ها.11

اتاق ها و ابعاد آنها.12

نمای کلی سردخانه.12

طراحی سرد خانهاتاق نگهداری پرتقال....14

طراحی سرد خانهاتاق نگهداری سیب.15

اتاق نگهداری هلو...16

اتاق نگهداری سبزیجات17

اتاق نگهداری خیار..18

طراحی سرد خانهاتاق نگهداری گوشت گاو ..19

اتاق نگهداری گوشت مرغ..20

طراحی سرد خانهاتاق نگهداری گوشت گوسفند..21

اتاق های انجماد سریع..22

اتاق پیش سرد کن..23

محاسبه بارهاي حرارتي 24

محاسبه بار حرارتي نفوذ براي چند نمونه از اتاق‌ها..25

بارتنفسي محصولات.26

جداول بار حرارتی ..27

انتخاب اواپراتور براي اتاق‌ها 40

محاسبات سيکل 46

فلو دیاگرام سردخانه.....46

نمودار p-h سردخانه....47

آنتالپی...49

محاسبه دبی ها...53

انتخاب كندانسور 55

لوله كشي

دانلود خلاصه پروژه

پروژه و پایان نامه: تبرید و محاسبات و طراحی سرد خانه

مطالب مشابه :

نگهداری گوشت قرمز در سردخانه

استاندارد 16987: گوشت شتر مرغ - نگهداری در سردخانه - آیین کار (سرما در گرمای بندر)

پروژه و پایان نامه: تبرید و محاسبات و طراحی سرد خانه

مروری اجمالی بر طرح یک سردخانه نگهداری محصولات غذایی

تكنولوژي توليد فرآورده هاي گوشتي

اجاره سردخانه در تهران

سردخانه

پروژه طراحی یک سیستم سردخانه ۳۵۰۰۰ نفری در شهر نی ریز