ته چين مرغ قالبي

برنج نیم کیلو
سینه مرغ 1 عدد
روغن مایع نصف لیوان
ماست پاستوریزه غلیظ نصف لیوان
زعفران سائیده دو قاشق غذا خوري
زرشک نصف پیمانه
کشمش نصف پیمانه
خلال پسته برای تزئین
ماست چکیده برای تزئین
زرد چوبه نصف قاشق چایخوری
اب مرغ 1/4لیوان
زرده تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع نصف لیوان
پیاز سرخ شده در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

زرشک را پس از تمیز کردن در اب خیس می کنیم سپس چند بار شسته ودر ابکش می ریزیم مقداری روغن در ظرفی ریخته و زرشک را تفت می دهیم کشمش را هم کمی تفت می دهیم برنج را طبق دستور چلو ابکش می کنیم باید مغز برنج سفت نباشد البته برنج ته چین را کمی زنده بر می داریم مرغ را با 1 عدد پیاز و نمک و زردچوبه و 2 لیوان اب می گذاریم بپزد یک چهارم لیوان از اب مرغ پس از پخته شدن کنار می گذاریم (اب مرغ را از صافی رد می کنیم) مرغ را پس از پخته شدن استخوان های ان را بیرون می کشیم و تکه تکه های ریز می کنی اب مرغ،ماست،زرده تخم مرغ،زعفران حل شده ویک چهارم لیوان روغن مایع را با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم (یک چهارم لیوان از مایه را کنار می گذاریم) بقیه مایه بالا را با برنج مخلوط می کنیم قالب کیک یا ظرف پیرکس را چرب می کنیم نیمی از مایه برنج را در قالب می ریزیم مرغ و کشمش و زرشک و پیاز سرخ شده را روی برنج می ریزیم و با پشت قاشق خوب فشار می دهیم بقیه مایه برنج را روی مرغ ریخته و سطح ان را صاف می کنیم یک چهارم باقیمانده از مایه را در اطراف ظرف کیک ریخته به طوری که دیواره های ان اغشته به مایه شود یک چهارم روغن مایع را روی سطح برنج می ریزیم سپس روی ظرف را با کاغذ الومینیوم می پوشانیم و در فر با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت یک تا یک ونیم ساعت می پزیم . پس از پخته شدن ته چین از فر خارج کرده و روی ظرف دلخواه بر می گردانیم روی ته چین را با زرشک ،خلال پسته ،ماست چکیده تزئین می کنیم ته چین را با گوشت بره هم می توان تهیه کرد برای ته چین بهتر است از برنج های ایرانی استفاده کنیم.
اينم عكس يه ته چين زيبا كه بر گرفته ازسايت سفره خونه هستش كه مي تونيم ته چين رو تو قالب ژله درست كنيم.

ته چين مرغ قالبي

مطالب مشابه :

مرغ شکم پر در فر

دستور کیک هویج

کوکو ماکارونی با مرغ

ته چين مرغ قالبي

شیرینی خشک دورنگ