قهوه و بریتانیا . انگلستان(فرهاد زعفری محقق.مولف و مدرس دانشگاه هتلداری)

قهوه و بریتانیا . انگلستان(فرهاد زعفری محقق.مولف و مدرس دانشگاه هتلداری) - coffee shop / كافي شاپ صدف كام / كافي شاپ صدف/ بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود"> راه اندازی و آموزش کافی شاپ09121490154 - قهوه و بریتانیا . انگلستان(فرهاد زعفری محقق.مولف و مدرس دانشگاه هتلداری)

راه اندازی و آموزش کافی شاپ09121490154 coffee shop / كافي شاپ صدف كام / كافي شاپ صدف/ بانک اطلاعات کافی شاپ ها . رستوران.هتل.فست فود

قهوه و بریتانیا . انگلستان(فرهاد زعفری محقق.مولف و مدرس دانشگاه هتلداری) قهوه و بریتانیا . انگلستان

قهوه وبریتانیا . انگلستانعلاقه انگلیسیان به قهوه ( به همراه مسائل دیگری همانند حمام های ترکی و گل کاری) در قرن 17 میلادی اتفاق اقتاد، زمانی که غرب مملو از حیرت و در حسرت شیوه زندگی زیبا و دلفریب ترکان عثمانی بود. دانه های قهوه را کمپانی هند شرقی از یمن از طریق دریای سرخ و کمپانی لوانت از طریق شهر آلپو (در سوریه) وارد می کردند. آشنایی اوّلیه قهوه با انگلستان از طریق مصارف پزشکی بود، اوّلین سند نشانگر آن مقاله‌ای دوصفحه ای نوشته شده در آکسفورد در سال 1659 توسط " یک پزشک عربی"، دکتر ادوارد پوکوک (Dr Edward Pococke) است. اوّلین قهوه‎خانه در انگلستان را به سال 1650 نسبت می دهند، گرچه نوشیدن قهوه از چندین سال قبل تر آغاز شده بود. برن (Burn) گزارش می دهد از دانشجویی در دانشگاه آکسفورد به نام ناتانیل کونوپیوس (Nathaniel Conopius) که اوّلین کسی بود که برای استفاده شخصی خودش قهوه درست می کرد هنگام درس خواندن در دانشگاه. وی در سال 1648 فارق التحصیل شده است. من باب پایه‌گذاری اوّلین قهوه‎خانه، برن این موضوع را به تاجری یهودی به نام یعقوب (Jacob) نسبت می دهد که اوّلین قهوه‎خانه را در سال 1650 در ده سینت پیتر در شرق آکسفورد بنا کرد. بنا بر داربی (Darby)، شناخت از قهوه از طریق ترکان بود. او گزارش می دهد که اوّلین بار تاجری ترک به نام پاشا رزی آن را آورده است. این واقعه باید قبل از سال 1650 باشد، تاریخی که قهوه‎خانه‌ای به نام "سر پاشا رزی" (Pasqua Rosee’s Head) به افتخار این تاجر درخیابان سینت مایکل در کورنهیل و لندن باز شده بود. آقای پاشا می دانست که چگونه دانه های قهوه را به شیوه ترکی بو داده و درست کند. او اوّلین کسی بود که به فروش قهوه در قهوه‎خانه‌ای در جرج یارد، خیابان لومبارد پرداخت. بعداً در سال 1658 قهوه خانه دیگری با نام "سر سلطان" در کورنهیل افتتاح شد و تا سال 1700 در حدود 500 قهوه‎خانه در لندن وجود داشت.
قهوه‎خانه‎ها در بین قرن 17 تا 18 در انگلستان شدیداً مورد علاقه و شهرت واقع شدند. این علاقه وافر در کارهای ادبیاتی حجیمی که به این موضوع می پردازند مشهود است. بر اساس این کارهای ادبیاتی فوق‌العاده می توان نتیجه گرفت که قهوه‎خانه‎ها مکان هایی تفریحی بودند معمولاً برای روزنامه خوانی، بازی کردن، دود کردن تنباکو و همچنین نوشیدن قهوه و چای. آن‌ها همچنین مکانهای بحث در مورد مسائل داغ سیاسی و دینی روز بودند. به دلیل همین کاربرد آخر، ابتدا در سال 1663 قهوه‎خانه‎ها مجبور به دریافت مجوز شدند و بعداً در سال 1675 لایحه‌ای آن ها را " سمینارهای براندازی" خوانده و دستور تعطیلیشان داده شد. اما پس از چند روز دوباره اجازه فعالیت داده شد.
قهوه‎خانه‌ها معروف شدند به " دانشگاه های پنی ای" (Penny University)، که نظر اجتماع به این مکان ها را مکان هایی برای کسب علم نشان می دهد، نشانه ای که دانشجویان و دانشمندان و مردمان با استعداد از مشتریان همیشگی آن‌ها بودند. منظور از "پنی" قیمت یک فنجان قهوه در آن زمان است.
مسئله دیگری درباره قهوه‎خانه‌های انگلیسی باب شدن استفاده از نشانه ها و علامت های ایده برداری شده از مسلمانان است، معمولاً نقش سر یک مسلمان، در بیرون مغازه تا رهگذران را جلب کند. نقاشی ها و نام‌هایی همانند "سر سوریایی"، " سر سلطان" یا "سر ترک" اکثر خیابان‌های انگلستان را زینت می دانند، نشان گری قوی از علاقه وافر انگلیسیان به مسلمانان و دنیایشان.
نشانه ای دیگر ساختن و فروش "مارک" های قهوه‎خانه‎ها به خصوص در قرن 17 است. این‌ها پوسترهایی بودند شامل چهره یک فرد مسلمان یا نامش. این پوسترها به مشتریان وفادار که از آن ها مجموعه جمع‌آوری می کردند فروخته می شد. بعضی از این علامات هنوز زینت دهنده بعضی بار ها و چای خانه‌های انگلیسی است.

ایران شف فرهاد زعفری هشجین www.iranchef.com

قهوه و بریتانیا . انگلستان(فرهاد زعفری محقق.مولف و مدرس دانشگاه هتلداری)

مطالب مشابه :

طرح توجیهی کافی شاپ

اخبار رپ و پاپ در آستانه نوروز 88

طرح توجیهی کامل انواع هتل دو ستاره سه ستاره چهار ستاره هتل آپارتمان تالار عروسی رستوران سفره خانه

انواع آژانس ها و یا دفاتر خدمات مسافرتی موجود در ایران

قهوه و بریتانیا . انگلستان(فرهاد زعفری محقق.مولف و مدرس دانشگاه هتلداری)

کشتی میرزا کوچک خان بندر انزلی

خرید و فروش انواع مجوز

استخدام کاریابی بین المللی کارپیرا در آلمان،سوییس و اربیل عراق