نخلستان های روستای گیجوییه از توابع شهرستان تازه تاسیس ارزوییه
آدرس اصلی سایت :شهرستان تازه تاسیس ارزوییه
(نخلستان های منطقه گیجوییه از توابع شهرستان تازه تاسیس ارزوییه)
خرما میوه بسیاری مغذی و كامل می باشد كه می توانید به همراه چای یا آب جوش در افطار آن را میل كنید. این میوه دارای قند زیادی است. حدود70 درصد آن را كربوهیدرات تشكیل می دهد كه 60 تا 65 درصد آن قندهای گلوكز و فروكتوز و 5/2 درصد فیبر غذایی است. به همین دلیل برای افرادی كه نمی توانند ساكاروز را تحمل كنند، مناسب است. گلوكز و فروكتوز از ساكاروز مشتق می شوند. این قندها به راحتی و فوراً توسط بدن جذب شده، بدون نیاز به هضم در بدن تولید انرژی كرده و یا ذخیره میشوند.
گیاهشناسان معتقدند که به احتمال قریب به یقین خرما از سرزمینهای حوالی خلیج فارس منشا گرفته است. خرما در دوران باستان به فراوانی در سرزمینهای بین دو رود نیل و فرات وجود داشته و گفته میشود محدوده رشد آن در دوران پیش از تاریخ از سنگال تا حوزه رودخانه ایندوس در شمال هند را در برمیگرفت. شواهد باستانشناسی مربوط به کشت خرما در غرب عربستان به ۴۰۰۰ سال پیش از میلاد مسیح تعلّق دارند. خرما در این نواحی به عنوان نماد باروری و زایش مورد توجّه خاصّ مردم بوده است و چادرنشینها آن را در واحههای بیابانی میکاشتند. اعراب خرما را با خود به اسپانیا بردند. بعدها به تدریج خرما از آسیا و به طور عمده خاورمیانه به استرالیا و قاره آمریکا نیز برده شد. سیاحان اسپانیایی نیز خرما را به نیومکزیکو و کالیفرنیا معرفی کردند تا جایی که کالیفرنیا امروزه یکی از تولیدکنندگان خرماست. بیش از ۳۰۰۰ نوع خرما در جهان شناخته شده است که برخی از آن ها مانند هلیله، مضافتی، شکری چرپان و بارشاهی در ایران وجود دارد.
تا ۳۰ درصد وزن خرما را آب تشکیل میدهد. میوه خرما ۲ درصد پروتئین و کمتر از ۲ درصد چربی و املاح دارد. پروتئین و آب موجود در آن بسته به نوع خرما و مرحله رسیدن آن فرق میکند. ۱۰۰ گرم خرمای تازه دارای ۱۶۳ کیلوکالری انرژی ، ۰/۹ گرم پروتئین ، ۰/۳ گرم چربی ، ۳۸ گرم گلوسید ، ۳۰ میلیگرم فسفر ، ۱/۳ میلیگرم آهن ، ۶۵۰ میلیگرم پتاسیم ، ۶۵ میلیگرم منیزیم ، ۷۰ میلیگرم کلسیم ، ۲ میلیگرم آهن ، ۲/۲ میلیگرم نیاسین است. به دلیل سدیم کم آن(یک میلیگرم در ۱۰۰ گرم خرما)، برای افراد دچار فشار خون بالا که باید رژیم کم سدیم داشته باشند، مفید است. خرما با توجّه به داشتن مقدار قابل توجّه فیبر خوراکی میتواند از بسیاری سرطان ها مانند سرطان کولون و معده پیش گیری کند. یکی از خواصّ خرما ملین بودن آن است. اگر ۶ تا ۷ عدد خرما را در ۲ لیوان آب جوش خیس کرده و صبح و شب آن را به صورت گرم بنوشید خاصّیت آن را به وضوح میبینید. خاصّیت دیگر خرما، خنثی کردن اسید معده است، از آن جا که زیادی اسید معده باعث ترش کردن و دل درد میشود، در طبّ سنتّی چین برای رفع دل درد ۲ تا ۳ عدد خرمای تازه و له شده را در آب جوش انداخته آن را هم زده و مینوشند.
مراحل تکامل خرمامیوه خرما از زمان تشکیل تا هنگام رسیده شدن باید ۴ مرحله را پشتسر بگذارد که عبارتند از:
1. مرحله نخست که میوهای به رنگ سبز، سفت و تلخ است و به آن(چاقالی) میگویند، ذخیره قند خرما در این مرحله گلوکز و فرکتوز است.
2. مرحله دوم كه ۶ هفته به طول میانجامد. در این مرحله میوه هنوز سفت است، امّا رنگ آن به زرد نارنجی یا قرمز تغییر مییابد و ذخیره قند آن عمدتا ساکاروز است و به آن خرما خارک میگویند.
3. مرحله سوم که به آن رطبّ میگویند، ۴ هفته طول میکشد. میوه در این مرحله نیمه رسیده و به رنگ قهوهای است.
4. مرحله چهارم كه ۲ هفته طول میکشد. در این مرحله میوه رسیده است. برخی میوه را وقتی رنگش هنوز روشن است، برداشت و برای رسیدهتر شدن در شرایط دمایی مناسب انبار میکنند. مثل رطبّ مضافتی و کبکاب(زرد طلایی) و بعضی دیگر در گرمای خرماپزان بر سر نخل میمانند تا نیمهخشک شود که به آن خرما میگویند، مثل خرمای پیارم.
۱۰ نکته درباره خرما1.سعی کنید به جای قند و شکر از خرما برای نوشیدن چای استفاده کنید.
2.در آشپزی و شیرینیپزی نیز به جای شکر میتوانید از خرما استفاده کنید.
3. ورزش کاران به علّت فعالیّت زیاد، میتوانند از عصرآن های مقوّي که با خرما باشد استفاده کنند.
4. خرما برای کاهش چربیهای خون موثر است.
5. با مصرف خرما میتوان احتمال ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش داد. عصاره خرما با جلوگیری از رشد میکروب عامل پوسیدگی دندان، احتمال ابتلا به این عارضه را کاهش میدهد.
6. خرما میوه بسیاری مغذّی و کامل است که میتوانید به همراه چای یا آب جوش در افطار آن را میل کنید.
7. خرما دارای قند زیادی است. در واقع حدود۷۰ درصد آن را کربوهیدرات تشکیل میدهد، ۲۵ درصد قند آن ساکاروز و ۵۰ درصد آن گلوکز است.
8. فیبر موجود در خرما برای بهبود عمل کرد سیستم گوارش و هضم و دفع مواد غذایی مفید است.
9. کسانی که بیماری قند دارند باید کمتر از این میوه استفاده کنند.
10. برای خواب راحت و با آرامش میتوانید قبل از خواب یک عدد خرما و یک لیوان شیر گرم میل کنید.
خرما، میوه کوچک و بیضی شکل درخت نخل خرما است که به فارسی «درخت خرما»، به عربی«نخل» و به انگلیسی«Date - Palm» گفته میشود. این میوه در کتب طبّ سنتّی به نام «تَمْرْ» میباشد. از خانواده Palmaceae بوده و نام علمی آن Phoenix dactyliferal است. گیاهان کمی مانند نخل خرما یافت میشوند که به صورت زراعی به کار برده شده و با زندگی آدمی نیز پیوستگی داشته باشند. این مبالغه نیست که بگوییم اگر نخل نبود، گسترش و پراکندگی آدمی به مناطق گرم و بیآب و علف جهان قدیم، بسیار محدودتر میشد. خرما نه تنها غذایی پر انرژی است بلکه به راحتی قابل نگهداری و انبار کردن و حمل در مسافتهای طولانی در صحرا میباشد و با ایجاد سایه و محافظت در برابر بادهای صحرایی محلّ مناسبی را برای اسکان صحرا نشینان ایجاد میکند. علاوه بر این از نخل، محصولات متفاوت دیگری جهت استفاده در تولیدات کشاورزی و تغذیه دامهای اهلی به دست میآید، به طوری که در عمل هر یک از قسمتهای نخل، کارآیی مفیدی دارند. مرکز اصلی خرما تاریخ مشخصی ندارد امّا مدارک موجود در مورد نخلکاری به کشت این گیاه تا 4000 سال قبل از میلاد مسیح(ع) در محلّی که هم اکنون در جنوب عراق قرار دارد، اشاره دارند. امّا منابعی در مورد نخل از مصر باستان کشف شده است و نظر عمومی این است که ابتداییترین زمان نخلکاری مصادف با قدیمیترین تمدنها بوده و از شمال شرقی آفریقا تا شمال غربی جلگه دجله و فرات ادامه یافته است.
مشخصات:درخت خرما که ارتفاع آن 10 تا 20 متر میشود، دارای تنهای است استوانه ای صاف، بدون انشعاب که آثار برگهای قدیم درخت روی آن به صورت برجستگیهایی باقی میماند. درخت خرما درختی است دو پایه، عدّهای از درختها نر و عدهای ماده هستند. اگر درخت از کشت دانه حاصل شده باشد، گلهای آن پس از ده سالگی ظاهر میشود و درخت شروع به گل دادن میکند، ولی اگر درخت از پا جوش حاصل شده باشد(که معمول این است) پس از 4 تا 5 سال شروع به گل دادن میکند. گلها در اوایل ظهور در یک محفظه قهوهای رنگ نسج گیاهی قرار دارند و پس از این که گلهای ماده با گرده گلهای نر که از درخت نر گرفته شده، تلقیح شدند، میوهها به تدریج ظاهر میشوند. از مرحله گل بودن تا خرما شدن، هفت مرحله نام گذاری شده است که هر کدام خواصّ درمانی متفاوتی دارند. امّا به علّت عدم دسترسی همگان به آن ها و پرهیز از طولانی شدن کلام، فقط به ذکر خواصّ درمانی مرحله هفتم یعنی خرمای به طور کامل رسیده پرداخته میشود. میوه رسیده خرما بسته به نوع آن به رنگهای قهوهای روشن، قهوهای و قهوهای تیره مایل به سیاه میباشند و گوشتی شیرین دارای یک هسته بلند به طول 1 تا 3 سانتیمتر و قطر 2 تا 5 میلیمتر است که به صورت خوشههای بزرگ ظاهر میشود. خرما بومی مناطق گرمسیر آفریقا و عربستان است و در سایر مناطق گرم جهان نیز کاشته میشود. در ایران، کشت خرما در تمام مناطق گرمسیر از جمله خوزستان، کرمان، فارس، بلوچستان و نواحی مرکزی صورت میگیرد. خرمای تازه، بسته به درصد رطوبت به صورت نرم، نیمهخشک و خشک دستهبندی میشود. نواحی ساحلی شمالی خاورمیانه در ابتدا Phonicia نام داشت که منشأ اصطلاح یونانی اوّلیه برای نام خرما یعنی Phoneix است. امروزه، خاورمیانه تأمینکننده سه چهارم خرمای جهانی میباشد.
ترکیبات شیمیایی:در مراحل رشد و نمو میوه خرما دامنه رطوبت آن از 85 تا 5 الی 10 درصد میباشد. رطوبت خرما در مرحلهای که به علّت افزایش غلظت قند و کاهش آب به خودی خود از فساد جلوگیری میکند، به 24 درصد میرسد. اکثر خرماهای تجارتی دارای مقدار رطوبتی برابر 20 درصد هستند. از نظر ترکیبات میوه خرما، قندها جزء ترکیبات غالب هستند. به طوری که در کشورهای قدیمی تولیدکننده خرما از آن بیشتر به عنوان منبع قندی استفاده میشده است. برای درست کردن چای، آب را با خرما میجوشانند، چادر نشینها شیر را با خرما جوشانده و یا این که خرما را برای تأمین انرژی مورد نیاز بدن خود مصرف میکنند. یک کیلوگرم خرما با رطوبت 20 درصد، 3000 کیلوکالری انرژی تولید میکند که بیشترین مقدار انرژی از قندهای آن به دست میآید. قندهای خرما ترکیبی از ساکارز، گلوکز و فروکتوز است که دو قند فروکتوز و گلوکز پس از تغییر شکل، به ساکارز تبدیل میشوند. میزان پروتئین و چربی موجود در گوشت خرما بسیار کم است. چربی بیشتر در منطقه پوست متمرکز گردیده و اهمیّت آن در نگهداری و محافظت از میوه از لحاظ فیزیولوژیکی بیشتر از ارزش تغذیهای آن است. در خرما بین 1 تا 3 درصد پروتئین یافت میشود. امّا به دلیل کم بودن اسیدهای آمینه موجود در آن، نمیتوان از خرما به عنوان منبع تغذیهای پروتئین استفاده کرد. در خرماهای رسیده تجاری بین 2 تا 6 درصد از گوشت خرما را الیاف خام(فیبر) تشکیل میدهد. با وجود داشتن انواع ویتامینهای آ، ب6، ب3 و فولات و هم چنین مقدار قابل ملاحظهای پتاسیم، بیشترین اهمیّت تغذیهای خرما نقش آن در تأمین فیبر غذایی است. در هر صد گرم قسمت قابل خوردن خرمای خام و خشک مواد مغذّی و آب وجود دارد که در زير آورده شده است.
مواد مغذّی کلیدی در 100 گرم خرماانرژی(کیلوکالری) 300
پروتئین(گرم) 2/2
چربی(گرم) 5/0
کربوهیدرات(گرم) 72
منیزیوم(میلیگرم) 36
کلسیم(میلیگرم) 59
فسفر(میلیگرم) 63
آهن(میلیگرم) 3
سدیم(میلیگرم) 1
پتاسیم(میلیگرم) 648
ویتامین آ(واحد بینالمللی) 50
ویتامین ب1(میلیگرم) 09/0
ویتامین ب2(میلیگرم) 1/0
ویتامین ب3(میلیگرم) 2/2
فولات(میکروگرم) 12
ب(گرم) 22
فیبر غذایی(گرم) 3
خواصّ و کاربردهای خرما:در ذکر خواصّ خرما این سخن کافی است که روزی ظرفی از خرما را خدمت حضرت امّام صادق(ع) گذاشتند، آن حضرت فرمود: «همانا در آن شفای دردهاست.» طبّق نظر حکمای طبّ سنتّی، جوشانده 50 گرم خرما در 1 لیتر آب، شربت بسیار مؤثّری برای رفع خشونت و نرم کردن سینه است. به علاوه خرما برای درمان فلج، پارکینسون، تقویت کلیه، نرم کردن مفاصل و رفع کمر درد مفید میباشد. در کشور هندوستان از صمغ درخت خرما برای درمان اسهال و معالجه بیماریهای مجاری تناسلی و ادراری استفاده میشود و از میوه خرمای بدون هسته، برای نرم کردن سینه و به عنوان ملیّن و هم چنین بهبود آسم و ناراحتیهای سینه و رفع سرفه بهره میبرند. سایر فواید خرما شامل کمک به خونسازی(به دلیل داشتن ویتامین فولات) و درمان سنگمثانه میباشد. افرادی که تمایل به مصرف یک ملیّن غذایی جهت کمک به انجام فعالیّت های دستگاه گوارش به طور طبّیعی دارند، میتوانند چند دانه خرما را در هنگام شب در مقداری آب بگذارند و صبح اوّل وقت آن را به همراه آبش میل نمایند. این شربت برای افراد مبتلا به رماتیسم هم مفید است.
خرما و سرطانخرما در پیش گیری از سرطان به دلیل داشتن مقدار زیادی منیزیوم نقش دارد. تحقیقات نشان میدهد که میزان ابتلا به انواعی از سرطان در افراد ساکن نواحی خرما خیز جهان کمتر میباشد.
مصارف خانگی خرما:منابع قدیمی و جدید، اشاراتی بر مصرف خرما در ترکیبات غذایی و امّادهسازی غذا دارند. صفات خرما از نظر قند و کم بودن پروتئین و چربی بیانگر ضرورت نیاز به افزودن ترکیبات متفاوتی برای از بین بردن کمبودهای غذایی بوده و شاید این کار با رقیق کردن شیرینی طبّیعی خرما و برخی اوقات افزودن اسید که خرما فاقد آن است، صورت میگیرد. خرمای تازه را میتوان با شیر و فراوردههای آن مانند ماست، کره، پنیر و کشک مخلوط نمود. خرما را هم چنین در شیره تازه میپزند و یا به کامل با شیر خشک مخلوط میکنند. ترکیبی از خرما، کره و عسل که به آن(خبیس) میگویند از زمان حضرت محمّد(ص) مصرف میشده است. در مورد ترکیب خرما با پروتئین میتوان به ترکیب خرما و ماهی اشاره کرد که از زمآن های دور به عنوان یک غذای ثابت در منطقه خلیج فارس استفاده میشده است. خرماهای چرخشده مخلوط با روغن کنجد یک غذای شناختهشده و تقریبا مؤثرترین و مفیدترین غذای افرادی است که در طی شبهای سرد صحرا میخواهند از آن عبور کنند. یک مثال از مصرف میوهها و سبزیجات ترکیب خرما با خیار یا هندوانه است که با این کار از شیرینی خرما کاسته شده و طعم خیار و هندوانه را افزایش میدهد. در این اواخر به ترکیبات سالادهای میوه، خرما، مرکّبات، سیب، گلابی و ... نیز اضافه میشود. ترکیبات خرما و نشاسته را در جاهای مختلف میتوان مشاهده کرد و به طور عادی، آن ها را با پختن و سرخ کردن با هم درست میکنند. مثالهای دیگر شامل پختن خرما در شیر تازه با پیاز و آرد یا پختن خرما و برنج در شیر که برای مادرهای شیرده به کار برده میشود، است. خرما را در فرنی، شیرینیها و کلوچههای خانگی نیز به کار میبرند. یک شکل آن سرخ کردن خرمای چرخکرده با آرد و شیر و به شکل کیک در آوردن آن هاست. شیرینی دیگر خرما که در ایّام عید در مکّه مصرف میشود Debiazaاست که با تغلیظ شیره خرما و مخلوط کردن آن با لیمو خشک و نعناع تا مرحله ژله شدن آن ها صورت میگیرد. خرما و آجیلهای گردو، پسته و بادام و همچنین بذر کنجد، ترکیب مناسبی میباشند که برای مصارف خانگی تهیه میشوند. آجیلها همان گونه که در مثالهای پایین عنوان میشد، نقش مهمّی در مرباهای خانگی دارند: پوست خرماهای سفت را با چاقو جدا کرده، آن ها را در ظرفی ریخته و با آب بجوشانید تا نرم شود. هسته آن را خارج کنید و مغز بادام یا پسته جای آن قرار دهید و خرما را به همراه آبلیمو بجوشانید تا شهد آن غلیظ شود، آن ها را درون شیشه یا ظروف لعاب دار نگهداری کنید. یک روش دیگر، افزودن بذر کنجد و پودر زنجبیل علاوه بر گردو قبل از فشرده کردن و نگهداری مخلوط در شهد خرما درون شیشه است. مربای خرمای تهیهشده در خانه نیز متداوّل است. مثال زیر بیان گر این موضوع است.
خرماهای نیمهخشک را در آب بپزید تا نرم شود. پوست و هسته آن را جدا کنید و یک قطعه سیر داخل آن قرار دهید. نصف فنجان شکر به یک فنجان خرما بیفزایید و آبلیمو را نیز اضافه کنید و آب اوّلیه که برای جوشاندن خرما به کار برده بودید به آن اضافه کنید. روی شعله کم آن را بجوشانید تا غلیظ شود. به جای قطعه سیر و آبلیمو میتوانید از گردو استفاده کنید تا نوع دیگری از مربا را به دست آورید.
مطالب مشابه :
مزار شیخ محمد پرنده،روستای مزار،دهسرد، شهرستان ارزوییه -استان کرمان
شهرستان ارزوییه شهر نخل های سرافراز آگهی های استخدام; عکس روستاه های زیبای
دانلود نرم افزار حسابداری حقوق و دستمزد سیب
شهرستان ارزوییه شهر نخل های سرافراز - دانلود نرم افزار حسابداری حقوق و دستمزد سیب - ارزوييه
بیش از 60 درصد ذخایر فروکروم ایران در ارزوئیه است....
شهرستان ارزوییه شهر نخل های سرافراز آگهی های استخدام; عکس روستاه های زیبای
شهدا ولایت پذیر محض بوده اند
شهرستان ارزوییه شهر نخل های سرافراز - شهدا ولایت پذیر محض بوده اند آگهی های استخدام;
اینجا ایران است /برسی وضعیت یک کلان شهر
شهرستان ارزوییه شهر نخل های سرافراز - اینجا ایران است /برسی وضعیت یک کلان شهر - ارزوييه به
نخلستان های روستای گیجوییه از توابع شهرستان تازه تاسیس ارزوییه
شهرستان ارزوییه شهر نخل های سرافراز آگهی های استخدام; عکس روستاه های زیبای
تخریب طبیعت منطقه صوغان با معادن غیر اصولی
آگهی استخدام سرانجام منابع طبیعی ارزوییه با معادن پیمانکاری منطقه صوغان به کجا
طلاب و روحانيون سيرجان کشتار شيعيان را در پاکستان محکوم کردند
برگزاری آزمون استخدام در اداره ثبت اسناد طرح قالی و گلیم بافی در شهرستان ارزوییه .
گفتگوی اختصاصی آشین نیوز با حاج نصرت الله اسماعیل زاده
آگهی استخدام بخش صوغان از توابع شهرستان ارزوییه استان کرمان می باشد،فاصله آن تامرکز
برچسب :
استخدام ارزوییه