آبغوره گیری
یواش یواش سر و کله غوره در بازار پیدا میشه و بساط آبغوره گیری هم به پا. در اینجا نحوه آبغوره گیری سنتی را می آورم:
۱ -غوره را بايستي دانه دانه کرد و چند بار چنگ زده آبکشي کنیم .
2 - غوره تميز را به يکي از مراکز آبگيري مي بريم .
3 -آب غوره فعلي را با پارچه تميز صاف مي کنيم .
4 - آب موجود را در ظرف مناسب مي جوشانيم .
5 - در طول جوشيدن آب غوره با کفگير زايدات را مي گيريم .
6 - اگر مي خواهيم آبغوره شفافي داشته باشيم بايستي بعد اينکه آب نصف شد از روي اجاق برداشته بگذاريم سرد شود . بعد آنکه املاح آن ته نشين شد آب صاف را جدا کرده جوشانده تا به يک ششم آب اصلي برسد . البته املاح را هم مي توانيم مجددا صاف کنيم .
7 - مي گويند بهترين غوره براي اينکار فخري مي باشد .
8 - بجاست که مختصري هم از خاصيت هاي آبغوره بگوييم : ....
فوايد آبغوره : آبغوره تقويت كننده كبد است و قرقره كردن آن نيز براي برطرف كردن ورم گلو مفيد است. اين متخصص تغذيه افزود: غوره ميوه نارس انگور است كه طعم ترشي دارد و براي درست كردن سركه استفاده مي‌شود و از نظر طب قديم ايران سرد و قابض است. سركه حاصل از تخمير دانه‌هاي انگوردر تسكين خارش‌هاي پوستي و جلدي موثر است.وي اضافه كرد: غوره براي افراد مبتلا به چربي خون بسيار مفيد است. ضد عفوني كننده بدن است و اگر با سالاد مصرف شود، براي لاغري سودمند است.
غوره را به تنهايي نبايد مصرف كرد به دليل اينكه روي معده اثر منفي مي‌گذارد. زنان باردار از مصرف غوره زياد بايد خودداري كنند.اين متخصص افزود: آبغوره تقويت كننده كبد است همچنين براي برطرف كردن ورم گلو، قرقره كردن آبغوره مفيد خواهد بود. علاوه بر آن در درمان ورم مخاط دهان و نرمي لثه‌ها و براي درمان چاقي مفرط مفيد است.وي گفت: غوره داراي اسيدهاي آلي مانند اسيد ماليك، اسيد فرميك، اسيد سوكسينيك، اسيد اگزاليك، اسيد گلوكوليك و قند است.
– آب غوره:
غوره به انگور کال و نرسیده گفته می شود. غوره ویتامین ث زیادی دارد.در ایران از آب غوره زیاد استفاده می کنند.آب غوره برای نرم کردن لثه ها،جلوگیـــری از چاقی، از بین بردن درد روماتیسم و ضد عفونی کردن روده ها مفید است.اگر هوس خوردن آب غوره کردید، آن را همراه با سالاد بخورید.خوردن آب غوره ی خالی ممکن است به معده آسیب برساند.راستی شنیده اید که می گویند: گر صبر کنی ز غوره حلوا سازی؟ منظور همین غوره است.یعنی این غوره، به انگور و شیره تبدیل می شود که می توان با آن حلوا پخت. غوره انگور فخري و عسکري از ساير غوره ها بهتر و مرغوب تر هستند
هرگز غوره را با معده خالی نخورید ، چون روی معده اثر سوء می گذارد. همچنین خانم های باردار از خوردن زیاد غوره خودداری كنند ، چون غوره ادرارآور است و ممکن است موجب سقط جنین شود .
خواص درمانی آب غور ه:
۱ -غوره از نظر طب قدیم ایران سرد و قابض است.
۲ -در درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه ها موثر است.
۳ -مفرط مفید است آب غوره برای درمان چاقی
4 - خوردن آب غوره بلوغ دختران را جلو می اندازد و قاعده را باز می كند
5 - آب غوره چون دارای تارتارات پتاسیم است، برای درمان سیاتیک و رماتیسم حاد بسیار مفید است
مطالب مشابه :
چند نکته در مورد غوره
برای نگهداری آبغوره به مدت طولانی بهتر است آن را در شیشه های کوچک نگه دارید تا پس از باز
آبغوره گیری
در اینجا نحوه آبغوره گیری سنتی را می در ضمن با این عمل مدت نگهداری آبغوره هم بیشتر خواهد
علل شیوع سرطان معده وسیستم گوارشی دراراک
۳-استفاده از سفره های پلاستیکی وپلاستیک جهت نگهداری آبغوره وسرکه و فرق در نحوه رفتار یا
ریز نکته های آشپزی
برای نگهداری لوبیا سبزبه جای غوره رامیتوان دانه کرده و درون آبغوره و نمک نگهداری کرد که
نگهداري بهتر مواد غذايي و گل و گياه
داريد مي توانيد غوره را از خوشه جدا کنيد داخل ظرف ريخته و روي آن آبغوره بريزيد نحوه ثبت
چگونگی نگهداری و مصرف غذا در تابستان
نگهداری مواد غذایی پخته و استفاده از آش آبغوره یا غذاهای اسیدی نحوه نگهداری
آبغوره لاغر می‌كند؟
نحوه استراحت و آبغوره به جهت با این كار از رشد باكتری‌ها و كپك‌ها در طول مدت نگهداری
با کپک ها چکار کنیم
نحوه مقابله با به آن شود در نگهداری مربا موثر است و از كپك زدن آبغوره و سركه هم باید
برچسب :
نحوه نگهداری آبغوره