کیک بستنی به شکل شارلوت گنبدی ( شارلوت بستنی)
کیک بستنی اسم یه دسر تابستونیه که انواع بسیار متنوعی داره برای عشاق بستنی یه دسر ایده آله
یکی از زیباترین مدلهای این دسر ، مدلی هست که به شکل شارلوت گنبدی درست میشه ، من با قصد تهیه این نوع کیک بستنی دست به کارشدم اما چون از بستنی پاکتی میهن استفاده کردم که زود آب میشه
کیک بستنی شارلوت من تبدیل به زوکوتو بستنی شد
شیطونه میگفت بستنیشم خودت درست کن ها اما به حرفش گوش ندادم این طوری شد
این کیک بستنی می بایست به شکل زیر میشد ( این عکس متعلق به عسلی عروس شیطون بلای منه
)
برای درست کردن این دسر نیاز به رولت داریم شما میتونید رولت رو آماده تهیه کنید اما من ترجیح دادم رولت رو خودم درست کنم ، برای تنوع درتهیه رولتهام این دفعه ازدستور شاپرک جون استفاده کردم
http://beautifulideas.blogfa.com/post-156.aspx
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
شکر 100 گرم یا نصف پیمانه
آرد 75 گرم یا یک دوم پیمانه
پودر نشاسته 50 گرم یا یک چهارم پیمانه
بیکین پودر یک دوم قاشق چایخوری
آب گرم 3 قاشق سوپخوری
وانیل یک دوم قاشق چایخوری
مارمالاد زردآلو
طرز تهیه :
زرده و سفیده را از هم جدا می کنیم .
سفیده ها را با همزن میزنیم تا کف کنه بعد نصف شکر را در حین زدن بهش اضافه می کنیم و میزنیم تا سفت بشه رد همزن روی اون بمونه و از ظرف نریزه .
زرده ها را با وانیل و سه قاشق آب گرم میزنیم و در حین زدن بقیه شکر را بهش اضافه می کنیم .زدن را تا حدی ادامه میدیم که زرده ها کرم رنگ و کشدار بشن .
سفیده ها را به زرده ها اضافه می کنیم ولی به هم نمیزنیم آرد و پودر نشاسته و بیکین پودر را به آرامی و به تدریج روی سفیده ها الک کرده و به حالت دورانی و آرام به هم میزنیم تا تمام مواد مخلوط بشه .
مایه کیک را نصف می کنیم و به نصفش رنگ دلخواه را اضافه می کنیم .
توی سینی فر کاغذ روغنی میندازیم یک ردیف مایه کیک ساده و یک ردیف رنگی در سینی میریزیم و با قاشق روی کار را صاف می کنیم .
سینی را در فر که از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت یک ربع قرار میدیم .
سینی را از فر در میاریم و کیک را روی یک پارچه مرطوب (خیس نباشه فقط یک کم نم داشته باشه) بر می گردونیم .کاغذ پشت کیک را به آرامی جدا می کنیم و کیک را با پارچه محکم رول می کنیم (اگر مایه کیک را عرضی ریختیم از عرض رول می کنیم و اگر طولی ریختیم از طول رول می کنیم).و میذاریم تا کاملا سرد بشه .
کیک را باز می کنیم روی اون مارمالاد میمالیم و دوباره رولش می کنیم.
ته کاسه کیسه فریزر انداخته وکف ودیواره های قالب را یه لایه رولت می چینیم
بعد لاستیک رو روش جمع کنید وحداقل ده ساعت بزارید فریزر هرچی بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه ، براس سروش برگردونید توی یک ظرف پلاستیک رو ازروش بردارید سریع تزئین کرده وسرو کنید
مطالب مشابه :
شارلوت میوه
آشپزی - شارلوت میوه انبه ، زردآلو، هلو (من چون عاشق انبه ام از انبه بیشتر استفاده کردم )
دسرجات - نوشیدنی ها - شربت
شارلوت تمشک میلک شیک انبه. قهوه
شارلوت شطرنجی با کرم موز
مطبخ رویا - شارلوت شطرنجی با کرم موز - با هم آشپزی ميلك شيك انبه; سالاد قارچ
سالادها
سالاد شارلوت سالاد انبه. پاستا سالاد
کیک بستنی به شکل شارلوت گنبدی ( شارلوت بستنی)
الطاف خداوندی - کیک بستنی به شکل شارلوت گنبدی ( شارلوت بستنی) ( موز اناناس انبه )
دسر هاي سنتي و مدرن
با شیره انگور شارلوت توت فرنگی انبه
برچسب :
شارلوت انبه