ناگفته های واکس میوه - طرز تهیه واکس میوه

سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی با تأکید بر اینکه واکس میوه از موم و ترکیبات طبیعی تهیه شده و هیچ خطری برای سلامتی ندارد، گفت: مردم با خیال آسوده محصولات کشاورزی را مصرف کنند.

طرز تهیه واکس میوه

طی هفته های گذشته تصاویر ی در شبکه های اجتماعی پخش شد مبنی بر اینکه به سیب و برخی محصولات دیگر باغبانی واکس می زنند و نتیجه گیری شده بود که استفاده از این میوه ها می تواند سرطان زا باشد، البته در رسانه ها هم صحبت های مختلفی در این باره منتشر شد که معمولا ضد و نقیض بود.

علی محسنی سرپرست امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی تأکید کرد که واکس میوه در برخی محصولات برای جلوگیری از ضایعات استفاده می شود و در برخی مواد حتی ضروری است.

 

وی در عین حال تأکید کرد که این ماده هیچ ضرری برای انسان ندارد؛ ماده ای تولید شده و الهام گرفته از طبیعت است که در بعضی میوه ها به طور طبیعی وجود دارد، وزارت جهاد کشاورزی استفاده از این ماده (واکس میوه ) را به تولیدکنندگان توصیه می کند چرا که باعث کاهش ضایعات خواهد شد.

 

سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: اگر در این میان کسی به طور غیرقانونی از مواد دیگری مانند پارافین استفاده کند وزارت جهاد کشاورزی هیچ وقت چنین ماده ای را توصیه نمی کند.

 

وی همچنین تاکید کرد: اگرچه استفاده از پارافین برای افزایش ماندگاری میوه گزارش نشده اما هیچ وقت چنین چیزی هم به اثبات نرسیده است که استفاده از پارافین مدت زمان انبارداری را بیشتر می کند.

 

محسنی گفت: فیزیولوژی پس از برداشت یکی از شاخه های علوم باغبانی است و این علم تأکید دارد تا با به کارگیری اصول و روش هایی محصول برداشت شده را با حداقل ضایعات و حفظ کیفیت به دست مصرف کننده برساند. این علم در دنیا پیشرفت بسیار زیادی کرده است و در ایران نیز طی سال های گذشته توجه خوبی به این بخش شده است، بنابراین انبارداری، کاهش ضایعات، حفظ کیفیت، حفظ شادابی و طراوت محصول برای رسیدن به دست مصرف کننده همه با به کارگیری این نوع علوم انجام می شود.

 

سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی گفت: براساس آمار اعلام شده سالانه 30 درصد محصولات کشاورزی از بین می رود و هرچقدر این ضایعات را کمتر کنیم درآمد کشاورز بیشتر و مردم غذای بیشتری خواهند داشت.

واکس مخصوص مرکبات، ویژه انار و سیب در بازار وجود دارد و نه تنها در ایران بلکه

در بسیاری از کشورهای پیشرفته هم استفاده می شود و وزارت جهاد کشاورزی

هم به استفاده از آن تأکید می کند. اما اگر در این میان کسی از روغن پارافین یا محصولات غیرمجاز دیگر استفاده کند قطعا برای سلامتی ضرر دارد و وزارت جهاد کشاورزی چنین توصیه ای نکرده است

محسنی درباره استفاده واکس در محصولات کشاورزی گفت: این ماده با الهام از طبیعت ساخته شده و در میوه هایی مانند سیب و انگور هم به طور طبیعی وجود دارد و در خلقت این محصولات برای جلوگیری از فساد و خراب شدن آن ها ایجاد شده است. دانشمندان با تولید این ماده از طبیعت آن را در سایر محصولات هم استفاده می کنند تا ماندگاری محصول بیشتر و ضایعات آن کمتر شود.

 

سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: علاوه بر واکس، کلرید کلسیم و کیتوزان هم به میوه ها زده می شود، این ها غنی از کلسیم هستند علاوه بر اینکه باعث افزایش ماندگاری می شوند کلسیم بیشتری هم به بدن مصرف کننده می رسد، یعنی مردم پول میوه می دهند اما کلسیم بیشتری هم استفاده می کنند.

 

محسنی تأکید کرد: واکس مخصوص مرکبات، ویژه انار و سیب در بازار وجود دارد و نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از کشورهای پیشرفته هم استفاده می شود و وزارت جهاد کشاورزی هم به استفاده از آن تأکید می کند. اما اگر در این میان کسی از روغن پارافین یا محصولات غیرمجاز دیگر استفاده کند قطعا برای سلامتی ضرر دارد و وزارت جهاد کشاورزی چنین توصیه ای نکرده است.

 

محسنی در پاسخ به اینکه آیا استفاده از پارافین روی میوه ها تاکنون گزارش شده است، گفت: چنین گزارشی دریافت نکرده ایم ضمن اینکه مواردی که روی شبکه های اجتماعی منتشر می شود سندیت ندارد.

 

از محسنی سوال شد آیا روشی برای تشخیص اینکه برای میوه پارافین غیرمجاز زده اند یا واکس مجاز گفت: اصلا اینکه استفاده از پارافین باعث ماندگاری محصول می شود اثبات نشده و از سویی هزینه آن آن قدر زیاد است که هیچ تولیدکننده ای به این کار مبادرت نمی ورزد.

 

وی ادامه داد: سالانه بیش از سه میلیون و 400 هزار تن سیب در کشور تولید می شود و نمی توان با گزارشات بی اساس شبکه های اجتماعی که معمولا از آن طرف مرز آب می خورند مردم را نگران کرد.

 

سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی تأکید کرد: استفاده از واکس میوه مدت زمان نگهداری را بیشتر می کند شفافیت به میوه می بخشد و به بازاریابی کمک می کند و چیز بدی هم نیست. ترکیبات واکس ها از موم است که همه ترکیبات طبیعی هستند و البته اگر مصنوعی آن هم ساخته شود هیچ اشکالی ندارد.

محسنی در پاسخ به اینکه آیا از اتیلن که برای پیش رس کردن محصولات استفاده می شود برای سلامتی ضرر ندارد، گفت: برخی محصولات هستند که باید زود برداشت شده و به صورت مصنوعی و دور از گیاه به مرحله رسیدگی برسند. مثلا گوجه فرنگی و موز را می توان زودتر برداشت کرد و با اتیلن در انبار به مرحله رسیدگی کامل رساند و هیچ اشکالی هم ندارد. استفاده از ماده اتیلن هم که طبیعی است هیچ ضرری ندارد چون در طبیعت وجود دارد. اگر در داخل پلاستیکی موز نارس را با یک تکه سیب نگه داریم بعد از مدتی به رسیدگی کامل می رسد.

 

سرپرست دفتر امور میوه های سردسیری و خشک وزارت جهاد کشاورزی در ادامه تأکید کرد: اگر کشور با این محدودیت آب و خاک محصول کشاورزی تولید می کند نباید به همین سادگی از چرخه استفاده خارج شود؛ ضایعات محصولات کشاورزی بیش از 30 درصد سالانه خسارت بسیار زیادی وارد می کند. برنامه وزارت جهاد کشاورزی افزایش تولید در واحد سطح است و توسعه افقی نخواهیم داشت، بنابراین باید با استفاده از علوم جدید عملکرد در واحد سطح را بیشتر کنیم و علاوه بر آن تلاش کنیم تا بعد از برداشت نیز محصول با کمترین افت و کاهش به دست مصرف کننده برسد که این در دنیا به برداشت مخفی مرسوم است.

,