باوارياي كيوي

مواد اولیه :

شير دو ونيم پيمانه
شكر يك پيمانه
پودر ژلاتين دو قاشق سوپخوري
خامه فرم‌گرفته يک و نيم پيمانه
پودر ژله كيوي يا ليموترش يك بسته
زرده تخم‌مرغ چهار عدد
اسانس ليمو سه قطره
آب‌سرد 1/3 پيمانه
مارمالاد كيوي چهار قاشق سوپخوري
كيوي حلقه شده براي تزئين
آب جوش به ميزان لازم

طرز تهيه برای 12 نفر:

پودر ژله را در يك ليوان آب‌جوش حل كرده و آنقدر هم مي‌زنيم تا ذرات پودري آن ديده نشود. سپس مارمالاد كيوي و خامه را به مايع اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. كف و ديواره قالب پاند كيك را با روغن مايع كمي چرب مي‌كنيم و مخلوط ژلاتين كيوي را داخل قالب ريخته و به مدت يك ساعت در يخچال گذاشته تا كاملا خودش را بگيرد. سپس زرده‌هاي تخم‌مرغ را همراه شكر با همزن‌برقي مي‌زنيم تا شكر داخل تخم‌مرغ حل شود. بعد اسانس را اضافه مي‌كنيم و به مدت 10 ثانيه هم مي‌زنيم. آن‌گاه شير را داخل ظرفي جوشانده و كم‌كم به مواد تخم‌مرغي، در حال همزدن اضافه مي‌كنيم. پودر ژلاتين را روي مقداري آب سرد ريخته و به طريق بن‌ماري حل مي‌كنيم سپس به مواد اضافه مي‌كنيم و با همزن، هم مي‌زنيم تا ژلاتين جذب مايه شود.

ظرف را حدود نيم ساعت كنار گذاشته تا كمي خنك شود حالا خامه فرم گرفته را به مواد اضافه كرده دوباره هم زده تا يك مايه يك‌دست و صافي به وجود آيد. قالب را از يخچال بيرون آورده و مايع سفيد رنگ را كم‌كم روي ژله كيوي بسته شده مي‌ريزيم سپس دوباره قالب را داخل يخچال به مدت دو تا سه ساعت گذاشته تا كاملا دسر بسته شود. ظرف دسر را يك لحظه داخل آب‌گرم قرار داده و باواريا را داخل ظرف مناسبي بر مي‌گردانيم و با حلقه‌هاي كيوي تزئين مي‌كنيم.

باوارياي كيوي

مطالب مشابه :

انواع کرم و ژله - مربا و مارمالادها - کمپوت ها

کرم دورنگ باواريا

شارلوت لاك پشت

کرم باواریای وانیلی و کاکائویی

باوارياي كيوي

متفرقه