طبع غذا ها-جمشید خدادادی
بسم الله الرحمن الرحيم .
طبع خوراکیها لبنيات:
١-ماست سرد و تر
٢- شير سرد و تر
٣-كره سرد و تر
٤- دوغ خيلي سرد و تر
٥- سرشير سرد و تر
٦- خامه سرد و تر
٧-پنير سرد و خشك
٨-كشك سرد و خشك
٩- لور سرد و تر ١٠
- شور سرد و تر ١١
-قره قوروت خيلي سرد و خشك
١٢ - ماست چكيده سرد و تر
كليه لبنيات فوق العاده سرد بوده و براي افرادي كه از مزاج سردي برخوردار هستند مضر ميباشد. چون داراي كلسيم هستند نحوه استفاده از آنها را بيان ميكنيم. از بين مواد لبني كشك بيشترين كلسيم را داشته و توصيه ميشود هفته اي يك الي دوبار آش جو وكشك مرغوب استفاده شود. بهتر است در صورت استفاده از ماست از چكيده آن همراه پونه و موسير و نمك وكمي فلفل مصرف شود. در صورت استفاده از پنير آن را شب همراه گردو و پياز ونعناع ميل كنيد.
حبوبات و غلات:
١-نخود سفيد گرم وخشك
٢-نخود سياه گرم وخشك
٣-لوبيا سفيد كمي گرم وتر
٤-لوبيا چيتي گرم وتر
٥-لوبيا قرمز كوچك گرم وتر
٦-لوبيا قرمز درشت گرم وتر
٧-لوبيا چشم بلبلي كمي گرم وتر
٨-لوبيا كشاورزي(كپسولي) كمي گرم وتر
٩-عدس سرد و خشك
١٠ -دال عدس گرم و خشك
١١ -گندم گرم وتر
١٢ -جو سرد وتر
١٣ -چاودار(جو دوسر) معتدل
١٤ -ماش سرد و خشك
١٥ -لپه گرم و خشك
١٦ -لوبيا سويا گرم وتر
١٧ -برنج سرد وتر
١٨ -ارزن سرد و خشك
١٩ -ذرت سرد و خشك
٢٠ -لوبيا چيتي مخصوص گرم وتر
٢١ -باقلا سرد وتر
٢٢ -نخودفرنگي سرد وتر
٢٣ -سنگك سرد و خشك
٢٤ -حلر سرد وتر
حبوبات و غلات بهترين براي انسان بوده و در واقع غذاي اصلي انسان ميباشد. حبوبات و غلات كاملترين و بي ضررترين غذا بوده بشرطي كه براي طبخ آن از زودپز استفاده نشود. سعي كنيد كه بيشترين غذاي روزانه اتان حبوبات وغلات باشد تا هميشه سالم وتندرست باشيد. براي تهيه بهترين و كاملترين غذا ازحبوبات و غلات ميتوان آنها را به نسبت خاصي مخلوط كرده و با حرارت ملايم بطوريكه قبلا خيس كرده ايم بپزيم.و مقداري سبزيجات تازه و كمي كشك سالم به آن اضافه كنيم. اين غذا را حداقل هفته اي يك تا دو بار ميل كنيد.
مزاج مغزهاي گياهي
١-بادام هندي گرم و خشك
٢- گردو گرم و خشك
٣-بادام درختي كمي گرم وتر
٤-پسته گرم و خشك
٥-فندق گرم و خشك
٦-نارگيل گرم و خشك
٧-بادام زميني گرم وتر
٨-بادام كوهي گرم و خشك
٩-بنه (پسته كوهي) گرم و خشك
١٠ -چلغور خيلي گرم و خشك
١١ -كنجد گرم وتر
١٢ -بلوط سردوخشك
١٣ -شاه بلوط سردوخشك
١٤ -خشخاش سردوخشك
۱۵-شاه دانه سردوخشك
١٦ -انچوچك (دانه نوعي گلابي وحشي) معتدل
١٧ -تخمه آفتاب گردان گرم وتر
١٨ -تخمه كدو سرد و تر
١٩ -تخمه هندوانه سرد و تر ٢٠
-تخمه خربزه گرم وتر
٢١ -تخمه طالبي گرم وتر
٢٢ -تخمه گرمك سرد و تر
٢٣ -تخمه دست انبو گرم وتر
٢٤ -بزرك قهوهاي گرم وخشك
٢٥ -بزرك سياه گرم وخشك
مغزها خصوصا (گردو،بادام،فندق،پسته) از ٢٠ نوع پروتئين برخوردار هستند كه نيازمنديهاي بدن را مرتفع نموده و چهار برابر گوشت ايجاد انرژي مينمايد. بهتر است كه در رژيم غذاي روزانه گنجانده شود تا احساس كمبود در بدن نشود. بهترين روش استفاده از چهار مغز بصورت شيرهاي گياهي است. يا بصورت يك وعده غذا باكمي عسل يا خرما و يا كشمش و توت خشك و يك عدد ميوه فصل استفاده شود. توجه: بايد دقت شود كه مغزهاخام وتازه باشند. براي نگهداري مغزها از جاي خشك و خنك استفاده ميكنيم.
ريشه ها:
١- شلغم گرم وتر
٢- ترب سياه گرم وخشك
٣- ترب سفيد گرم وخشك
٤- پياز گرم وخشك
٥- سير گرم وخشك
٦- سيب زميني سرد و تر
٧- سيب زميني ترشي كمي و گرم و تر
٨- هويج فرنگي گرم و تر
٩- زردك(هويج ايراني) گرم و تر
١٠ -شقايق(هويج بياباني) گرم و تر
١١ -كلم قمري گرم و تر
١٢ -موسير گرم وخشك
١٣ -چغندر قند معتدل و كمي گرم
١٤ -چغندر قرمز معتدل و كمي گرم
ريشه ها بهترين و بيشترين املاح و مواد كاني را در بر دارند. بهترين و صحيح ترين روش استفاده از ريشه ها بصورت خام ميباشد. افرادي كه نميتوانند بدين صورت مصرف نمايند بهتر است كه بصورت بخار پز استفاده نمايند.
سبزيجات:
١-كلم برگ گرم وخشك
٢-گل كلم گرم وخشك
٣-كلم بروكلي گرم وخشك
٤-كنگر گرم وكمي خشك
٥-ريواس كمي گرم وخشك
٦-تره فرنگي گرم و خشك
٧-مارچوبه گرم و تر
٨-بولاق اوتي(علف چشمه) گرم وخشك
٩-شنگ سرد و خشك
١٠ -ريش بز سرد و خشك
١١ -غازياقي سرد و خشك ١٢
-ترشك سرد و خشك
١٣ -قارچ سرد وتر
١٤ -كنگرفرنگي(آرتيشو) كمي گرم وخشك
١٥ -لوبياسبز سرد وتر
١٦ -خرفه خيلي سرد و تر
١٧ -شور گرم وخشك
١٨ -سلمك سرد وتر
١٩ -بلمك سرد و تر
٢٠ -ريحان كمي گرم وخشك
٢١ -تره خيلي گرم وكمي خشك
٢٢ -جعفري خيلي گرم وخشك
٢٣ -شنبليله گرم وخشك
٢٤ -گشنيز سرد و خشك
٢٥ -تربچه گرم وخشك
٢٦ -پيازچه گرم وخشك
٢٧ -نعناع نسبتا گرم وخشك
٢٨ -ترخون خيلي گرم وخشك
٢٩ -مرزه نسبتا گرم وخشك
۳۰-سوسنبر خيلي گرم وخشك
٣١ -پونه گرم وخشك
٣٢ -شاهي گرم ونسبتا خشك
٣٣ -شويد گرم وخشك
٣٤ -اسفناج كمي سرد و تر
٣٥ -كرفس گرم وخشك
٣٦ -باميه سرد و تر
٣٧ -كاهو سرد و تر
سبزيجات از فيبر زيادي برخوردار بوده و سرشار از ويتامين ميباشد. در جيره غذايي روزانه حتما از سبزيجات استفاده شود. بهتر است سالاد را قبل از غذا همراه با جوانه ها و ليمو ترش و روغن زيتون استفاده شود.
توت ها و بذرهاي ملين :
١- توت سفيد گرم وتر
٢- توت سياه گرم وتر
٣- شاه توت سرد و تر
٤- توت فرنگي سرد و تر
٥- تمشك معتدل
٦- توت خشك گرم و خشك
١-قدومه شيرازي گرم وتر
٢-قدومه شهري گرم وتر
٣-تخم مرو سرد و تر
٤-تخم ريحان گرم وتر
٥-خاكشير خنك
٦-بارهنگ خنك ٧
-اسفرزه سرد و تر
٨-فرنجمشك گرم و خشك
٩-تخم شربتي گرم وتر
١٠ -بالنگو گرم وتر
صيفيجات:
١-خربزه گرم و تر
٢-هندوانه سرد و تر
٣-طالبي گرم و تر
٤-گرمك سرد و تر
٥-دست انبو گرم و تر
٦-خيارسبز سرد و تر
٧-خيار چمبر كمي سرد و تر
٨-گوجه فرنگي سرد و تر
٩-فلفل دلمه گرم و خشك
١٠ -فلفل سبز گرم و خشك
١١ -بي بر گرم و خشك
١٢ -بادمجان گرم و خشك
١٣ -كدوخورشتي سرد و تر
١٤ -كدوحلوائي گرم و تر
صيفيجاتي كه رنگ زرد دارند داراي موادي بنام كاروتن هستند كه در بدن تبديل به ويتامين ( آ ) ميشوند و براي ديد چشم بسيار موثرميباشند. صيفيجاتي كه از رنگ سبز برخوردار هستند داراي موادي بنام كلروفيل بوده و در خون سازي شركت دارند. صيفيجاتي مانند خربزه و هندوانه مدر بوده ودر شستشوي سيستم اورلوژي بكار ميرود. (كليه ها و مثانه ). پوست هندوانه براي نفخ معده كه بر اثر خوردن هندوانه بوجود ميايد مفيد است. پوست خربزه بهترين داروي ورم پروستات ميباشد.
مركبات:
١-پرتقال سرد و تر
٢-ليموشيرين سرد و تر
٣-نارنگي سرد وخشك
٤-دارابي سرد و تر
٥-گريپ فروت سرد و تر
٦-بالنگ(ترنج) سرد و تر
٧-نارنج خيلي سرد وتر
٨-بكرائي سرد و تر
٩-بتابي سرد و تر
١٠ -بيدخوني سرد و تر
١١ -ليموعماني سرد و خشك
١٢ -ليموترش سرد و تر
١٣ -كي وي سرد و تر
١٤-پرتقال مربائي سرد و تر
توضيح اينكه كليه مركبات ازنظرمزاج سردبوده ولي بخاطر داشتن ويتامين(سي) از ميوجات با ارزش ميباشند. ليمو ترش با ارزشترين ميوه اي است كه خداوند آفريده است. استفاده مداوم از اين ميوه بعنوان چاشني متابوليسم بدن را بالا برده و سوخت و ساز را تنظيم ميكند. استفاده از كي وي رسيده براي افرادي كه از مزاج خوبي برخوردار نيستند مفيد ميباشد. گريپ فروت و نارنج به افرادي كه داراي فشار خون بالا هستند توصيه ميشود. نارنگي براي افرادي كه بدن آنها دچار (آسيت) شده توصيه ميشود.
ميوه جات:
١- سيب گرم وخشك
٢- گلابي گرم و تر
٣- انار سرد و تر
٤- به گرم و تر
٥- گيلاس گرم و تر
٦- آلبالو سرد و تر
٧- هلو سرد و تر
٨- زردآلو سرد و تر
٩- گوجه سبز سرد و خشك
١٠ -آلوبخارا سرد و تر
١١ -آلوسياه سرد و تر
١٢ -آلوزرد سرد و خشك
١٣ -ازگيل سرد و خشك
۱۴-زالزالك سرد و خشك
١٥ -انگور گرم و تر
١٦ -خرما گرم وخشك
١٧ -قيسي گرم و تر
١٨ -شفتالو سرد و تر
١٩ -زيتون رسيده گرم و تر
٢٠ -زيتون كال سرد و خشك
٢١ -موز گرم و تر
٢٢ -آناناس گرم و تر
٢٣ -پاپايا(خربزه درختي) گرم و تر
٢٤ -انبه گرم و تر
٢٥ -سنجد سرد و خشك
٢٦ -كنار(ميوه درخت سدر) خنك
٢٧ -شليل سرد و تر
٢٨ -ذغال اخته سرد و تر
ميوه جاتي كه ميتوان با پوست خورد توصيه ميشود كه بهمين شكل استفاده شود. هسته يا دانه همه ميوجات ضد انگل هستند. بهتر است كه هر ميوه اي را در همان فصل مصرف نمود. ميوه جات منبع عظيمي از ويتامينها و آنتي اكسيدانها عليه راديكالهاي آزاد ميباشد. ميوه جات و سبزيجات قويترين داروي انواع سرطانها ميباشند وبهترين وبا ارزشترين هداياي الهي هستند.
گوشتها:
١-گوشت شتر گرم وخشك
٢- گاو سرد و تر
٣- گوساله سرد و تر
٤- گوسفند گرم و تر
٥- بز سرد و تر
٦- مرغ گرم و تر
٧- خروس سرد و تر
٨- جوجه مرغ گرم و تر
٩- جوجه خروس خنك
١٠ - انواع ماهي سرد و تر
١١ - ميگو سرد و تر
١٢ - اردك سرد و تر
١٣ - غاز گرم و تر
١٤ - بوقلمون گرم و تر
١٥ - كبك گرم و تر
١٦ - بلدرچين وحشي گرم و تر
١٧ - قرقاول گرم و تر
١٨ - كوسه ماهي گرم و تر
١٩ - سار گرم و تر
٢٠ - گنجشك گرم و تر
٢١ - كبوتر گرم و تر
٢٢ - آهو گرم و تر
٢٣ - كله و پاچه سرد و تر
۲۴ - سيرابي سرد و تر
٢٥ - دل گرم و تر
٢٦ - قلوه گرم و تر
٢٧ - جگر سفيد سرد و تر
٢٨ - جگر سياه گرم و تر
گوشت سفيد و گوشتهاي قرمز كه از مزاج سردي برخوردار هستند براي بيماران مغزو اعصاب و بيماران آرترزي و آرتريدي مضر ميباشد.گوشتهاي قرمز كه از مزاج گرمي برخوردار هستند براي افراد مغز و اعصاب مفيدبوده و براي بيماران دردهاي استخواني حكم مسكن را دارد.گوشت گنجشك و سار و كبوتر براي كودكان صرعي و كودكاني كه دير زبان بازميكنند و يا دير راه ميروند مفيد است.گوشت شتر براي افرادي كه طبع سردي دارند و هميشه احساس سرما ميكنند مفيداست.پاچه گوسفند براي افرادي كه يبوست مزاج دارند سودمند است.
مزاج مواد غذائيادويجات:
١-آويشن گرم و خشك
٢-اكليل كوهي (رزماري) گرم و خشك
٣-باديان رومي(رازيانه) گرم و خشك
٤-برگ مو گرم و خشك
٥-پونه كوهي گرم و خشك
٦-جوز هندي گرم و خشك
٧-خردل گرم و خيلي خشك
٨-دارچين گرم و خشك
٩-زردچوبه گرم و خشك ١٠ -زعفران گرم و خشك
١١ -زنجبيل خيلي گرم و كمي خشك
١٢ -زنيان گرم و خشك
١٣ -زيره سبز خيلي گرم و خشك
١٤ -زيره سياه خيلي گرم و خشك
١٥ -فلفل سفيد خيلي گرم و خشك
١٦ -فلفل سياه خيلي گرم و خشك
١٧ -فلفل قرمز خيلي گرم و خشك
١٨ -سماق سرد و خشك
١٩ -كاكائو گرم و خشك
٢٠ -هل كمي گرم و خيلي خشك
٢١ -ميخك خيلي گرم و خشك
٢٢ -گلرنگ گرم و خشك
٢٣ -گلپر گرم و خشك
٢٤ -وانيل گرم و خشك
٢٥ -سياه دانه گرم و خشك در مجموع اكثر ادويجات از نظر مزاج گرم بوده و براي معطر نمودن غذا استفاده ميشود و همچنين براي متعادل نمودن غذاهائي كه از طبع سردي برخوردار هست طريقه آماده نمودن بذرها براي استفاده از مجموع بذرهاي(قدومه شيرازي-اسفرزه-خاكشير-بارهنگ-بالنگو-تخم ريحان-تخم مرو-تخم شربتي) ملين را تهيه كرده پس از تميزكردن مخلوط ٣ ليوان آب جوش در ظرف چيني / كنيد. ٣ قاشق غذاخوري از مجموع بذرها را با ٥ مخلوط كرده با چنگال هم بزنيد تا لعاب دهد. روزانه ٢ تا ٣ بار و هر بار ٥ تا ٦ قاشق غذاخوري از بذرخيس شده در يك ليوان ريخته سپس كمي عسل و آب خنك اضافه نموده صبح وظهر وشب نيم ساعت قبل از هر وعده غذا ميل نماييد. طرزتهيه شيربادام ٥٠ گرم مغز بادام خام و شيرين و يا ٦٠ عدد مغز بادام را با آب جوش بمدت ٥ دقيقه خيس كرده سپس پوست كنده شود. ٣ قاشق غذاخوري عسل + ٣ ليوان آب خنك همراه مغز بادام پوست كنده درون مخلوط كن ريخته بمدت ٥ دقيقه بمرور مخلوط كنيد بطوريكه ذرات ريز بادام به چشم ديده نشود. طرز تهيه مرباجات خام سيب يا گلابي يا هويج يا به و يا خيار را درشت رنده كنيد بطوريكه آب نيفتد سپس يك قاشق مرباخوري بزرگ عسل به آن اضافه كرده و بعد يك قاشق غذاخوري پودر بادام خام به آن افزوده و سپس نصف قاشق چايخوري هل ساييده اضافه كرده و درآخر نصف ليمو ترش تازه به آن بيافزائيد. هر روز يك مربا تهيه نموده ميل كنيد. درهر فصل ميتوانيد از ميوه همان فصل استفاده نمائيد. بهترين فصل براي مرباجات خام تابستان است
مطالب مشابه :
خوراکی ها چه طبعی دارند؟ (طبع سرد یا گرم یا معتدل ، خشک یا تر )
هر آنچه باید درباره گیاهان مختلف بدانیم - خوراکی ها چه طبعی دارند؟ (طبع سرد یا گرم یا معتدل
خربزه
طب سنتی ایران - خربزه - احیای طب ایرانی و شناخت گیاهان دارویی لیست مواد غذایی به تفکیک طبع.
خواص خربزه
«طب اسلامی و ایرانی» - خواص خربزه همه كسى را موافق باشد و با همه طبع ها بسازد.
طبع غذا ها-جمشید خدادادی
سلامت - طبع غذا ها-جمشید خدادادی ١-خربزه گرم و تر ٢-هندوانه
خواص خربزه
مطالب جالب و خواندنی طب سنتی - خواص خربزه - طب سنتی لیست مواد غذای به تفکیک طبع.
طبع غذاها
طبع غذاها. شناخت مغزهای گیاهی: بادام درختی شیرین، بادام زمینی، تخم طالبی، تخم خربزه و کنجد
غذای طبع های بلغمی،سوداوی،دموی*
خط خطی - غذای طبع های بلغمی،سوداوی،دموی* -
خواص میوه ها و گیاهان دارویی: خربزه
طب اسلامی وسنتی عقیلی خراسانی - خواص میوه ها و گیاهان دارویی: خربزه - یاران سالم وصالح منجی
خوراکی ها چه طبعی دارند؟(طبع سرد یا گرم یا معتدل،خشک یا تر)
فاتحین - خوراکی ها چه طبعی دارند؟(طبع سرد یا گرم یا معتدل،خشک یا تر) - وبلاگ شخصی مدیریت موسسه
کتاب 15 روز تا سلامتی - فصل 8 - طبع میوه ها
کتاب 15 روز تا سلامتی جمشید خدادادی - کتاب 15 روز تا سلامتی - فصل 8 - طبع میوه ها - کتاب پانزده روز
برچسب :
طبع خربزه