کاپ کیک خرما به شکل هندوانه

با شروع هفته جدید رسپی های شب یلداییمون شروع میشه.پس تا هفته اینده در خدمتتون هستم با یلدایی های امسال.

اولین اینها کاپ کیک خرما هست که بسیار کیکی خوشمزه که بافتی سبک و نرم داره.من بدون شکر درستش میکنم و کاملا رژیمی با این وجود برای من خیلی شیرینه.حتما درستش کنین.تو سرمای زمستون خوراکی های مقوی مثل خرما و محصولاتش خیلی میچسبه.کیک خرما یکی از اونهاست.

مواد لازم:

خرمای هسته گرفته...................... 400 گرم
آب یا شیر................................. ¾ لیوان
قهوه فوری............................... 2 ق چ
جوش شیرین............................ 1 ق چ
کره یا مارگارین....................... 75 گرم
شکر.................................... ¾ لیوان
وانیل مایع............................. 1 ق چ
تخم مرغ............................... 2 عدد
آرد................................... ¼ 1 لیوان
بیکینگ پودر.......................... 2 ق م

طرز تهیه:

خرما ها رو هسته میگیریم و بعد وزن می کنیم.خرمای من از نوع خرمای خشتی بودش که مال بهبهان بود.نسبه به مضافتی ها شیره دارتر و شیرین تره.
در رسپی اصلی آب نیاز بود.اما من برای خاصیت بیشتر از شیر استفاده کردم.
شیر رو در قابلمه ای ریخته و خرما و پودر قهوه رو بهش اضافه می کنیم.

حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم سر حرارت قرار میدیم و با قاشق هم میزنیم تا خرما نرم بشه.با پشت قاشق خوب له می کنیم خرما رو تا به شکل خمیر در بیاد.

جوش شیرین و کره ای که به دمای اتاق در اومده رو به خرما اضافه میکنیم.کره ذوب میشه و بعد از اون باز هم مخلوط می کنیم.خرما بواسطه ریختن جوش شیرین بسیار سبک و پفکی میشه.حرارت رو خاموش کنید و بذارید 10 دقیقه ای بمونه تا مایه نسبتا سرد بشه و حرارت از دست بده.

حالا شکر رو به همراه وانیل و یک عدد تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی حدود یک دقیقه هم میزنیم.من در این مرحله شکرش رو کاملا حذف کردم و با این وجود کاپ کیک های خیلی شیرینی هم تحویل گرفتم.حداقل شیرینی کاپ کیک برای ما زیاد بود.پس شما هم میتونین شکر رو حذف و کیکی رژیمی تحویل بگیرید.
تخم مرغ بعدی رو هم اضافه و یک دقیقه دیگر بزنید.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط و روی مایه خرمایی الک کنید.با لیسک دورانی هم بزنید.

قالب بزرگ برای این کیک یک قالب 20 سانتی هست که باید چرب و ارد پاشی بشه.میتونین هم کاغذ روغنی بذارین و چرب کنین.مایه کیک رو توی قالب بریزید و سطحش رو صاف کنین.

میتونین هم مثل من از قالب کاپ کیک استفاده کنید.قالب ها رو تا سه چهارم پر کنید.

حالا در فر از قبل داغ شده با دمای 185 درجه به مدت تقریبی 20 تا 30 دقیقه قرار بدین یا تا وقتی که تستر تمیز بیرون اومد.

این هم بافت این کیک خیلی خوشمزه.بافت سبک و اسفنجی داره با طعم ترکیبی از خرما و قهوه و دارچین.در کل بسیار عالی و خوشمزه ست و با خیال راحت و بدون عذاب وجدان همزمان چندتاشو قورت بدین.

همینطوریشم کاپ هامون خیلی خوشکلن.من عاشق شکل نامنظمشون بعد از پختم اما اگر میخواین مثل من تزئین کنین با من همراه شین.البته میدونم شما خیلی ماهرانه تر و با حوصله بیشتری کار خواهید کرد.

میذاریم کیک هامون سرد بشن.من خامه فرم گرفته رو نصفش رو با رنگ ویلتون رد کریسمس ویلتون رنگ زدم و در قیف با ماسوره 2c ریختم.نصف دیگه ش رو رنگ سبز زدم و در قیف با ماسوره برگ ریختم.
دور تا دور کاپ ها رو با حرکات رفت و برگشتی خامه سبز چین دادم.برای وسط کاپ ها هم یه شکوفه بزرگ وسط کاپ زدم.نهایتا هم با شکلات چیپسی روش رو تزئین کردم که مثلا تخم های هندوانه هست.

رسپی کاپ کیک از شف طیبه

کاپ کیک خرما به شکل هندوانه

مطالب مشابه :

ژله خرده شیشه

میت لوف مافن

کاپ کیک خرما به شکل هندوانه

جوجه کباب تابه ای

کباب لا پلو

شکم پاره(بادمجون شکم پر)