گزارش کارآموزی صنایع شیر(صنایع غذایی)+آماده
عنوان :
.
گزارش کارآموزی آماده صنایع شیر(صنایع غذایی)
.
تعداد صفحه : ۲۳ صفحه کد : B -21-2
نوع فایل: وورد ۲۰۰۳ (کاملا قابل ویرایش می باشد).
فقط ۶۰00 تومان
*مقاله آباد اینجاست*
ارزان ترین و ساده ترین راه برای دریافت تحقیق مقاله پروژه کاراموزی غیر تکراری در کشور
.
بخشی از این گزارش کارآموزی آماده به عنوان نمونه متن:
.
توضیح درمورد شیر: ترکیبات طبیعی شیر : آب بخش عمده شیر را تشکیل می دهد 87درصد آب و بقیه مواد شیر اعم از چربی 5/3 -4درصد پروتئین 5/3 درصد لاکتوز یا قند شیر 7/4 درصد املاح 8/0 درصد و ویتامین ها می باشند ارزش غذای هریک از مواد مغزی متفاوت است محققین معتقدند مصرف یک لیوان شیر می تواند نیازتغذیه ای زیر را در بالغین بر آورده سازد .
.
در کارخانه شیر آنا قائن آزمایشات زیر انجام می شد:
1- نمونه برداری : نمونه برداری ممکن است جهت آزمایش های فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی انجام گیرد. نمونه برداری از ظروف مختلف با توجه به چگونگی شکل ظرف متفاوت است ولی قبل از نمونه برداری ، شیر محتوی ظرف بایستی کاملا یکنواخت گردد
2- روش های تعیین اسید شیر :
آزمایش جوش :
مقداری شیر را دریک لوله آزمایش ریخته (5cc) و روی چراغ الکلی حرارت می دهیم شیری که اسید یته ی آن بالاتر از 27-24 درجه دورنیک باشد حرارت جوش را تحمل نکرده و منعقد می گردد
آزمایش الکل
دریک پلیت کاملا استریل حدود 1cc شیر می ریزیم و 2cc الکل به داخل پلیت مخلوط می کنیم و به صورت تکان مید هیم نباید دانه دانه یا به عبارتی لخته شود .
اگر لخته شود آزمایش + وضعیف است و نمی توان استفاده کرد
-آزمایش اسید تیه شیر با سود دور نیک
حدود 100cc شیر را با پلیت به داخل ارلن می ریز یم و 2 قطره فنل فتالئین اضافه می کنیم و با سود اره نرمال تیتر می کنیم باید به رنگ صورتی کم رنگ در آید
-آزمایش Ph متر:
با دستگاه Ph متراندازه گیری می شود مقداری شیر را درارلن می ریزیم و مقدار Ph آن را اندازه می گیریم .
حد استاندارد باید 6/6 یا 8/6 باشد
تستهای که برروی شیر پاستوریزه انجام می شود :
- تمام تستهای که برروی شیر خام انجام شد برروی شیر پاستور هم انجام می شود به جز تست چربی که به شرح ذیل می باشد:
10cc اسید سولفوریک را به 11cc شیر و11cc الکل آمیل مخلوط می کنیم به مدت 15دقیقه درسانتری فوژ قرا می دهیم حد ا ستاندارد میزان چربی 5/2 می باشد
تستهای که برروی دوغ انجام می شو د 2 دسته اند :
- شیمیایی - میکروبی
آزمونهای شیمیایی : دراین آزمونها Ph متر ، اسید چربی و ماده خشک انجام می شود.
ماده خشک : مقداری دوغ دردستگاه می ریزیم و تبخمیر می شود به مدت 24 ساعت و ماده خشک باقی می ماند
آزمونهای میکروبی :
VRB کلی فرم – حد استاندارد – منفی
YGC کیک و محضر – حد استاندارد - منفی
اشرشیا کلی (Ecoli) حد استاندارد – منفی
شمارش کلی PCA – حداکثر CFU/ML
.
برای دریافت اصل فایل تحقیق بر روی دریافت مقاله کلیک نمایید
مطالب مشابه :
دانلود گزارش كارآموزي (3)
دانلود گزارش كارآموزي (3) شرکت فرآورده لبنی گزارش کارآموزی کارخانه کمپوت وکنسرورضوی
گزارش کارآموزی آماده در کارخانه روغن نباتی+دانلود رایگان
عنوان : . دانلود رایگان گزارش کارآموزی آماده در کارخانه روغن نباتی . روغن ها و چربي ها از زمان
گزارش کاراموزی فراورده های لبنی پگاه مشهد
گزارش کاراموزی فراورده های لبنی شما میتونین به طور رایگان از گزارش کاراموزی
کارآموزی+شرکت لبنیات پاک+پروژه کارآموزی صنایع غذایی بسیار کامل
مرحله اول در کارخانه، توزین اولیه دانلود رایگان . برچسبها: گزارش کارآموزی
لیست تمام مقالات
دانلود کارآموزی کارخانه رنگ دانلود گزارش کاراموزی مواد لبنی دانلود گزارش
گزارش کارآموزی صنایع شیر(صنایع غذایی)+آماده
آماده دانلود رایگان جهت گزارش کارآموزی آماده به کارخانه شیر آنا قائن
ساختمان کارخانه ی فراورده های لبنی
ساختمان کارخانه ی شما میتونین به طور رایگان از یوزر و گزارش کاراموزی جزوات
پروژه کارآموزی - گزارش کارآموزی - کارآموزی - کاراموزی
گزارش کارآموزی دانلود رایگان پروژه گزارش کارآموزی کارآموزی کارخانه نورد و توليد
خط تولید در کارخانجات لبنی
وبلاگ صنایع غذایی یوزر و پسورد ساینس دایرکت دانلود گزارش کاراموزی در کارخانه لبنی
برچسب :
دانلود رایگان گزارش کاراموزی کارخانه لبنی