احداث باغ دیم

آماده سازی و کاشت باغات انگور دیم

الف) عمليات قبل از کاشت :

1- انتخاب محل : با توجه به شرايط اقليمى استان لازمست باغ انگور ديم در مناطقى احداث گردد که ميانگين بارندگى سالانه بيش از 600 ميليمتر و از پراکنش مناسبى برخوردار باشد.

ارتفاع محل : کمتر از 1000 متر بسيار مناسب و بين 1600 - 1000 متر نيز مناسب است.

شيب زمين : دامنه هاى شمالى با شيب 15-2 درصد بسيار مناسب و شيب 25-15 درصد نيز مناسب است.

شرايط خاک : خاک حاصلخيز با عمق مناسب، عدم شورى خاک ، بافت خاک متوسط مايل به سبک (لوم يا لوم شنى) با زهکش مناسب.

2- آزمايش خاک :تهيه نمونه خاک از عمق 30-0 و 60-30 سانتيمتر و انجام آزمايش خاک قبل از احداث باغ و مصرف کود بر مبناى آزمايش خاک.

3- آب مورد نياز : تنها در سال اول بمنظور استقرار بوته ها ، 2 الى 3 نوبت آبيارى در تابستان لازم است.

4- آماده سازى زمين : جمع آورى سنگ ها، حذف علف هاى هرز، ايجاد بانکت در اراضى شيب دار روى خطوط تراز به فاصله تقريبي3 متر، حفرچالههاى کاشت به فاصله 2 متر از يکديگر در داخل بانکت به عمق60 سانتيمتر و اختلاط کود دامى پوسيده وکودهاى شيميايى(بر اساس آزمون خاک) با خاک کنار چاله ها.

5- تهيه قلمه ريشه دار : قلمه ريشه دار و گواهى شده از ارقام مناسب در مرحله خواب تهيه گردد. قلمه داراى ريشه سالم و کافى باشد.قطرقلمه حداقل1 سانتيمتر وطول قلمه حداقل40 سانتيمترباشد.لازمست قلمه هاى تهيه شده سريعاً کاشت گردند.

ب)مرحله کاشت :

1- زمان کاشت : بهترين زمان غرس قلمه ريشه دار مو، اواخر پاييز پس از يکبار بارندگى مؤثر مى باشد.کاشت قلمه ريشه دار در اواخرزمستان يا اوايل بهار نيز امکانپذير است. بطور کلى هنگام کاشت مى بايست خاک از رطوبت مناسبى برخوردار باشد. وقوع بارندگى پس از پايان کاشت مى تواند درکاهش تلفات و سبز شدن بوته ها بسيار مؤثر باشد.

2- روش کاشت : ابتدا با قيچى باغبانى ضدعفونى شده ، ريشه هاى زخمى و پيچ خورده حذف مى گردند. درصورت امکان، فرو بردن ريشه ها درسطل حاوى آب (که مقدارى خاک و کود به آن اضافه شده) قبل از کاشت توصيه مى گردد. قلمهريشه دار به گونه اى غرس گرددکه ريشه ها بر روى کپه اى از مخلوط خاک و کود دامىداخل چاله قرار گيرند بطوريکه از پيچ خوردن يا توزيع غيريکنواخت ريشه ها جلوگيرىشود. سپس بقيه چاله با مخلوط خاک و کود دامى پوسيده پر شود و با پا فشرده گردد تا تماس کامل بين ريشه و خاک برقرار گردد. ايجاد چاله در پاى بوته مى تواند در تجميع بارندگى ها و حفظ رطوبت ميسر باشد.

ج)مرحله داشت (نگهدارى) :

1- هرس پس از کاشت : بهتر است سربردارى قلمه هاى کاشتهشده پس از پايان خطر يخبندانهاى بهاره انجام گيرد بطوريکه شاخه هاى اضافى حذف وتنها دو جوانه سالم بر روى قويترين شاخه باقى بماند.

2- هرس فرم : با توجه به عادت رشد ارقام مهم انگور ديم استان ، هرس فرم بصورت پاچراغى کوتاه انجام گيرد. به عبارتى بوته مو طى سالهاى اوليه به گونه اى هرس گردد که فقط يک تنه اصلى داشت باشد و بازوها از ارتفاع نيم مترى منشعب شده باشند.

3- هرس باردهى : انجام هرس تعادلى بصورت سبک (فرمول 20+40 براى ارقام رشه و خوشناو) با حفظ فرم بوته و باقى گذاشتن شاخه هاى جانشين

* انجام هرنوع هرس مى بايست بوسيله قيچى ضدعفونى شده با محلول 10% وايتکس انجام گيرد تا از انتقال بيماريهاى مهم جلوگيرى شود.

*بهترين زمان هرس خشک، اوايل بهار قبل از باز شدن جوانه ها ست. اگر بوته ها زودتر هرس شوند، بيشتر در معرض خطر يخبندان قرار مى گيرند.

4- کوددهى : بر اساس آزمون خاک و آزمون برگ ، مصرف کود دامى پوسيده به همراه کودهاى شيميايى بصورت چالکود ، يک ماه قبل از بيدار شدن بوته هاى انگور انجام گيرد. در صورتيکه آزمايش خاک قبل از احداث باغ انجام شده باشد، براى کنترل وضعيت تغذيه لازم است در مرحله پس از ريزش گل از برگهاى روبروى ميوه نمونه برگ به همراه دمبرگ تهيه و ميزان عناصر ازت ، پتاسيم و فسفر تعيين و بر اساس نتايج آزمون خاک و آزمون برگ توصيه کودى انجام گيرد.

* روش چالکود : حفر 4-2 چاله به عمق 30 سانتيمتر و به فاصله 50-30 سانتيمتر از تنه درخت و يا توزيع کود در فاصله 50-30 سانتيمترى اطراف تنه و مدفون نمودن آن با بيل.

- به منظور افزايش تشکيل ميوه انجام محلولپاشى با کودهاى اوره، سولفات روى و اسيد بوريک با غلظت 15 در هزار(به نسبت مساوى از هر کود) بلافاصله پس از هرس خشک و قبل از باز شدن جوانه ها توصيه مى گردد.

5- کنترل آفات و امراض :

- زنجره مو : استفاده از سموم تماسى هنگام تخم ريزى حشره بالغ، هرس و انهدام شاخه هاى تخم ريزى شده در اواسط تابستان، مصرف سموم فسفره گرانوله هنگام پابيل و پاشيدن سموم پودرى مانند ليندين ياسوين روى خاک در قسمت سايه انداز بوته در اواخر بهار و اوايل تابستان.

- زنجرک مو : استفاده از حشره کش هاى سيستميک يا سموم فسفره نفوذى در اواسط فصل ( 15 روز قبل از برداشت ميوه بصورت غوره)

-کنه نمدى مو: مصرف ترکيبات گوگردى عليه سفيدک اين بيمارى را نيز کنترل مى کند. يا مصرف کنهکش بعد از تشکيل ميوه

- خوشه خوار مو: استفاده ازحشره کش هاى فسفره نفوذى در فصل رشد 3-2 بار بر اساس اطلاعيه حفظ نباتات

- گال باکتريايى مو: استفاده از قلمه هاى ريشه دار گواهى شده و عارى از بيمارى، استفاده از قيچى ضدعفونى شده و جلوگيرى از تماس قيچى باغبانى آلوده با بوته هاى سالم، سوزاندن بوته هاى آلوده به همراه طوقه و ريشه و ضدعفونى محل استقرار بوته با آب آهک.حفاظت تنه و شاخه ها در برابر سرماى شديد زمستان.

- سفيدک پودرى: ايجاد تهويه با انجام هرس مناسب و مصرف کالکسين يا استفاده از سموم حفاظتى يا گوگرد 2 بار پس از تشکيل ميوه به فاصله 15 روز (مصرف سموم گوگردى در دماى بيش از 30 درجه انجام نگيرد).

- بيماريهاى ويروسى: استفاده از قلمه ريشه دار گواهى شده و سالم، انهدام بوته هاى آلوده، کنترل ناقلين و کنترل علفهاى هرز .

- آفتابسوختگى : هرس مناسب، تقويت بوته ها ، ايجاد چاله اطراف تنه جهت افزايش ذخيره رطوبت.

- کنترل علف هاى هرز : پابيل بموقع تاکستان ، استفاده از علف کش هاى قبل از رويش علف هرز، استفاده از علف کش هاى عمومى بصورت هدايت شده بين رديف .

د) مرحله برداشت :

- زمان برداشت : بهترين زمان برداشت انگور هنگامى است که دم خوشه ها شروع به خشبى شدن کند.

- روش برداشت : خوشه ها بوسيله قيچى باغبانى يا چاقوى تيز به گونه اى برداشت شوند که هيچ نوع فشار يا آسيب مکانيکى به حبه ها وارد نشود. هنگام بسته بندى حبه هاى فاسد و خوشه هاى آسيب ديده جدا گردند.