کشت و پرورش بادمجان (بادنجان سیاه)

کشت وپرورش بادمجان(بادنجان سیاه)

معرفي:

بادنجان سياه(Solanum melongena) يك سبزي بومي ساحات subtropical جنوب شرقي آسيا ميباشد و توسط تاجران قديم عرب به اروپامعرفي گرديد.اين سبزي يكي ازاعضاي خانواده نباتاتSolanaceae ميباشد كه شامل مرچ، بادنجان رومي، كچالوهستند.بادنجان سياه وسيعادرمناطق اوروپاي جنوبي،خاورميانه و آسياازصدهاسال بدين طرف پرورش ميشود.اين ميوه نيزبنام هاي augbergine درفرانسه، melanzana درايتاليا، brinjal درهندوستان مشهورهستندويك خوراك لذيذتلقي ميگردد. ميتواندكه پخته شود، كباب شود، سرخ ياجوشانده شود، يا دم داده شود ويابه حيث چاشني استفاده شود.Queensland توليدكننده مهم (3000 تن درسال 1997م) ،به تعقيب New South Wales (1955 تن درسال 1997) ميباشد.

آب و هوا

بادنجان سیاه یک سبزی تابستانی است که به شرایط گرم از 6-5 ماه دوره رشد برای تولید محصولات بلند ومیوه با کیفیت نیاز دارد.دوران های هوای سرد درجریان دوره نمویی ، نموی نبات را به تعویق خواهد انداخت و سبب کاهش محصولات میشود.نباتات متاثر بعضا حتی اگر شرایط مساعد رشد برگرددبهبود می یابند.نهال های جوان در مفابل یخبندان حساس هستند. درجه حرارت اوسطی برای نمو از 30-21 درجه سانتیگرید، با درجه حرارت اعظمی 35 درجه سانتی گرید و درجه حرارت اصغری 18 درجه سانتی گرید است. درجه حرارت اوسطی خاک برای جوانه زدن تخم از 32-24 درجه سانتی گرید است.

خاک

نفسeggplants بطوراعتدالی ریشه عمیق دارد و می تواند در خاک وسیعی رشدنماید. آنها در خاکهای که ذرات خفیف دارند بهترین نمو دارند مانند خاکهای sandy loam و alluvial soil که عمیق و زهکشی آزاد دارد، این خاکها در بهار به زودی گرم میشوند وبرای بذر زود هنگام مفید میباشد.خاکها را از داشتن clay زیاد نگهداری نمایید. Ph خاک درحدود 7-6 مطلوب میباشد.

اماورايتي هاي جديدتربه رنگ هاي ارغواني روشن، قرمز وكريمي وجوددارد.ورايتي بادنحان سياه Black bell، يكي ازورايتي هاي مهم قطره اشك مانندميوه كه درنواحي Sydney آستريليا كاشته ميشود.شكل

ورايتي بادنجان سياه (انگشت طفل يا baby finger) يكي ازورايتي هاي مهم نازك شكل كه درنواحي Sydney كاشته ميشود(خوشه گيركوچك يا mini bunching) نيزبراي آن گفته ميشود.شكل

ورايتي هاي Black Lable و epic منحيث ورايتي هاي قطره اشك ماننددرماركيت هاي بزرگ جايگزين شده اند.هردوي اينهاحاصلدهي بلنددارندوميوه داراي سطح صاف، جلادار، سياه وكيفيت خوب نگهداري ميباشد. ورايتي هاي مهم درازنازك استوانه ايي آن عبارت ازLongo و baby finger ميباشد، آنهانيزمنحيث خوشه گيركوچك منسوب ميشوند.

ورایتی ها :

نبات میتواند که چندین ساله باشداما برای تولید تجارتی منحیث بته یکساله تلقی میگردد.میوه ازاشکال بسیارمعمول از شکل قطره اشک به شکل گرد، به نازک‘sausage’ تغییر میکند,رنگ میوه عمدتا از رنگ ارغوانی تیره تا سیاه هستنداما ورایتی های جدیدتربه رنگ های ارغوانی روشن، قرمزوکریمی وجوددارند.

ورایتی تادنجان سیاBlack bell، یکی ازورایتی های اصلی قطره اشک مانندمیوه که درنواحی Sydney آستریلیاکاشته میشود.

ورایتی بادنجان سیاه (انگشت طفل یاbaby finger) یکی ازورایتی های مهم نازک شکل که درنواحی Sydney کاشته میشود(خوشه گیرنیمه یاmini branching نیزبرای آن گفته میشود).

ورایتی های black label وepic منحیث ورایتی های قطره اشک ماننددرمارکیت هابزرگ جاگزین شده اند. هردوی اینها حاصلدهی بلنددارندومیوه دارای سطح صاف، جلادار، سیاه وکیفیت خوب نگهداری میباشد. ورایتی های مهم دراز نازک استوانه ایی آن عبارت ازlongo وbaby finger میباشد، آنها نیزمنحیث خوشه خوشه گیرنیمه محسوب میشود.

نهالي ها:

بادنجان سياه معمولا درمزرعه منحيث نهال هاكشت ميشوند. نهالها ازقوريه هاي تجارتي خريداري شوندو نيازاست تانهال ها ده هفته قبل از كشت فرمايش داده شود. نهال هاي كه منتقل ميشوند(Transplant) بايدكه 7-6 برگ و 12-10 سانتي متربلندباشد. اگرشمانهالي هاي خويش راخودتان پرورش ميدهيد، اندازه گيري هاي ذيل نباتات صحتمندراتضمين مينمايد:

·محل كشت راقبل ازقبل همراه بابخارآب ياادويه ضدعفوني(Fumigant) راجسترشده عقيم نماييد.

·تخم هارادربسترتخم دريك درجه حرارت بيشتراز24 سانتي گريد كشت نماييد.

·جعبه هاي كاشته شده درزيرپوششهاي شيشه ايي وپلاستيكي درجريان زمستان بگذاريد. بادنجان سياه كه دربسترتخم هستنددرهواي آزادتنهاوقت ميتواندكه پرورش داده شودكه درجه حرارت روزانه بالاتراز21 سانتي گريدباشد.

·بخاطراينكه 3000نهالي توليدنماييم، تخم هارادرقطاربه فاصله 10سانتي مترو به جدايي 2-1.8 سانتي متردر10مترمربع بسترتخم كشت نماييد. يك ميتودبهتراينست كه ازجعبه حجروي به همراه peat moss و vermiculite منحيث يك وسط كشت استفاده شود. از يك گرام تخم بين 150-100 نهالي توليدميشود.

·نهالي هارانگهداري نماييدتاازبازماندن رشدجلوگيري نماييد. حشرات مانندشپشك وچرچرك كه كنترول شودتاازمعرفي امراض به نبات جلوگيري شود.

نهالي هاي كه درزيرپوشش اند10-8 هفته بعدازكشت براي انتقال آماده خواهندبود.

غرص نهالي ها:

درحوزه sydney، نهالي هاي بادنجان سياه ازاوايل اوكتوبرتااواخردسمبرtransplant ميشوند.نظربه ورايتي يك هكتارزمين به 10000 تا 18000 نهالي نيازدارد. آماده كردن زمين بايدچندين ماه قبل ازtransplant صورت گيرد.

بادنجان سیاه بهتراست دربسترش برای زهکشی بهتروفقط وقتیکه درجه حرارت خاک بیش از 20درجه سانتی گریدباشدمنتقل شود. پلاستیک های ملچ سیاه رنگ بطوروسیع درنباتات زودرس(early crops) استفاده میشودکه کمک مینمایدکه درجه حرارت رابلندببردوگیاهای هرزه راکنترول نماید.فاصله نبات وابسته به قوت ورایتی میباشد. برای کشت ورایتی کوچک تردریک یادوقطارکشت، فاصله نبات 60-50cm درقطارتنظیم میشودو80-60cm بین دوقطاراست. ورایتی های بزرگترآن وقتی بهترنمومینمایدکه فاصله بین شان 80-60 و 120-100 cm بین دوفطارنبات به شکل متناوب کاشته شود.

فاصله درورایتیهای کوچک باموقعیت گذاری درورایتی های کوچک باموقعیت گذاری متناوب درقطارهای کاشت دردیاگرام زیرنشان داده شده است. هرنبات به شکل سه شاخه ایی ازته نبات تربیه میشوند. بادنجان نیزمیتواندبه روش های مختلف سیستم hydroponic کاشت شود. معمولترین سیستم آن درنواحی Sydney است که خریطه سیاه پلاستیکی L20 که دارای یک گلدان تجارتی مخلوط، یک نبات دریک خریطه میباشد. خریطه ها دربستربلندشونده پلاستیکی که باپوش پلاستیکی سیاه جابه جا شده است وتوسط یک آب چکان(dripper) برفی خریطه آبیاری میشود. آب چکان ها هردوآب و مواد غذایی راتهیه مینماید. یک سیستم تکیه گاه برای نبات ضرورت است تا از بروی افتادن درزمین نگهداری شودونیزبخاطر اینکه خساره باده را بکاهیم. معمولترین سیستم که دردوقطارنبات کاشت شده استعمال میشود عبارت از استعمال چوبک ها (آهن یا چوب) درجانب بیرون قطاربایک یا دروخط سیم ها(2mm) ویا ریسمان چندلایه ایکه مخصوص کارسنگین که توسط گره ها مستحکم شده، میباشد. چوبک هاازهمدیگربفاصله 4-3m بایک گیرنده سیم درآخرهرقطارجابه جامیشود. شاخچه های نبات درمیان سیم هاوریسمان چندلاپرورش داده میشود.

کنترول گیاه هرزه:

چندین علف کش ها برای بادنجان سیاه راجسترشده است اما کنترول گیاه هرزه بخاطرکم عمق بودن بین قطار کاشت تااینکه نبات خوب کافی نمونماید وهرزه را خفک نماید. ملچ پلاستیکی سیاه امروزه بطوروسیعی برای کنترول گیاه هرزه درقطارها استعمال میشود.

آبیاری :

آبیاری درطول دوران نموی نبات ضروری میباشد. دوران خشکی بیش ازاندازه باقث میشود که گلها افشانده شودو میوه انشاف نماید. مقدارآبیاری بانوع خاک، شدایط نمو، میتودهای کاشت نبات مثل ملچ پلاستیکی وابسته هستند. بطور رهنمود، نبات دراواخر اوکتوبر درنواحی Sydney کاشت میشود وضرورت به آبیاری قطره ایی ممکن 2-3ML درفی هکتارداشته باشد. آب که آبیاری میشود باید دارای کیفیت خود با هادی برقی کمتراز2.0mS/cm باشد. گیرنده های رطوبت خاک به مثل کشش سنج tensiometer میتواند بخاطراندازه گیری سطح رطوبت ساحه ریشه یا root zone استفاده شود ودرتوسعه یک پروگرام آبیاری کمک شود. آبیاری وقتی صورت گیرد که کشش سنج 30-35cm بار رانشان بدهد.

کودها:

اگرحالت تغذیوی خاک نامعلوم باشد، یک انلایز یاتحلیل وتجزیه خاک 4-3 ماه قبل ازکاشت توصیه میشود. تحلیل و تجزیه برگهای رسیده ای کاشت اول میتواند درپیدا نمودن پروگرام کوددهی کمک نماید. Ph خاک بااستفاده از مخلوط کردن چونه زراعتی یادولومایت از 6.8-6 چندین هفته قبل ازtransplant برابرنمایید. لوزومات بغذیه بادنجان سیاه به مانند بادنجان رومی است . هدف اصلی اینست که درتمام طول دوران نمویی سطح تغذیه را مساوی نگهداریم. کودهای عضوی مثل کود عضوی مرغ 12-15 ton/hac، 6-4 هفته قبل از transplant استفاده شودکه سبب اضافه شدن ماده های عضوی میشود، مواد تغذیوی راعلاوه میکند، سبرکچرخاک راخوب میسازد و درنگهداشت رطوبت درخاک کمک مینماید. با 200-300kg/hac سوپرفاسفیت ترکیب شودکه این برای پروگرام کود دهی قبل از کاشت کقایت مینماید. اگر تنها ازکودهای مصنوعی استفده میشود، مقدارکم مخلوط NPK رابه ترتیب 5:7:4 در 1200-1500kg/hac قبل از transplant استفاده نمایید. استعمال منطم N درطول فصل نمویی از 25-30kg/hac (40-70kg یوریا) ضروری است. برای بار اول وقتی نبات 30cm باشد استعمال نمایید و بار دوم بعداز جمع آوری ست اول میوه ، و بعد درانتروال 2-1 هفته که وابسته به شرایط نمویی نبات است.درخاکهای سبک که بطورآماده شده شسته شده اند نایتروجن و پوتاشیم اضافه باید که استعمال شود. چندین باراستعمال پوتاشیم نایتریت به مقدار 200kg/hac ضروری میباشد.بادنجان سیاه درنواحی Sydney توسط spray کردن موادغذایی مانند مولبدنوم و کلسیم دربرگ مفید میباشد. درمرحله پنج برگی نبات 0.1% محلول ammonium molbudate رادر 1gr/lit وبعد 15روز بعداز transplanting استعمال نمایید.متناوبا sodium molbydate میتواند به مقدار 1,5gr/lit استفاده شود. کلسیم نایتریت یا تولیدات تجارتی که دارای کلسیم است میتواند در دوران بعد از جمع آوری ست از میوه استفاده شود. نوحه که درین سالها استفاده میشود اینست که باآب آبیاری کودهارا علاوه مینمایند که برای آن fertigation گفته میشود. امروزه تکنالوژی قابل دسترس است که بطورمتداوم مواد تغذیوی برای حدمتوسط نمو و حاصل نبات علاوه میگردد.

کشت و پرورش بادمجان (بادنجان سیاه)

مطالب مشابه :

بادمجان

کاشت بادمجان

پرورش بادمجان

کاشت بوته های بادمجان در محل اصلی

زراعت سبزیجات - پیاز - خیار - گوجه - هویج

بادمجان

بادمجان شکم پر

کشت و پرورش بادمجان (بادنجان سیاه)

آش کشک بادمجان(محلی و اصیل کرمانشاهی)