سفره ی شیرازی
صبح اگر در شیراز باشی و هوس صبحانه کنی تقریبا تمام چهارگوشه شهر جا‌هایی هستند كه آش و حلیم می‌فروشند البته آش و حلیم شیراز از لحاظ طعم با آش و حلیم شهرهای دیگر كمی متفاوت است.
آش سبزی بین شیرازی ها خیلی معروف است و در واقع باید بگوییم که آش در شیراز مقوله مهمی است و شیرازی ها مخصوصا در روزهای سرد سال، آش مورد علاقه‌شان را که شامل سبزی و گوشت و حبوبات است، با روغن و آبلیمو سر صبح میل می‌کنند.
فالوده شیرازی
شیراز را اگر با حافظ و سعدی نشناسند به فالوده شیرازی خوب می‌شناسند. اصلا امكان ندارد به شیراز بیایی ولی سراغ بستنی و فالوده نروی! به خصوص فالوده شیرازی که به لطف لیموترش های شیرازی از همه ایران خوشمزه ترند.
از آنجا که شیرازی ها اهل صبر و طمانینه هستند، فالوده آنها که با نهایت دقت تولید می شود، طعم اسثتنایی و خاصی دارد. اگر شانس‌تان بزند و فصل، فصل لیموی تازه باشد، کنار یک کاسه فالوده تر و تمیز، یک عدد لیموی درجه یک نیز نصیبتان خواهد شد. بعضی‌ها فالوده را با عرقی‌جات سنتی مصرف می کنند و بعضی‌ها با آبلیمو و عده‌ای هم با آب آلبالو. شما هم هر طعمی که دوست داشتید، سفارش بدهید.
نرخ فالوده در شیراز معمولا مثل نرخ ارز و طلا نیست و خوشبختانه قیمت این دسر خوشمزه آنقدر است كه هركس با هر جیبی بتواند روزانه حداقل یك لیوان با آبلیمو یا گلاب نوش جان كند آن هم در روزهای گرم تابستانی.
دوپیازه و دمپختک
لذت لمس تاریخ در شیراز به اوج می‌رسد، اما این حس حتما وقتی تكمیل می‌شود كه غذاهای سنتی این شهر نیز چاشنی تاریخش شود، پس این اسامی را به خاطرتان بسپارید: شكر پلو، دوپیازه، دم‌پختك، آش انار، یخنی نخود، یخنی عدس و كلم، رب پلو، قورمه به، آب پیازك، حلیم بادمجان و كوفته هلو.
وقتی مهمان شهر شیراز می‌شوید باید برنج بخورید؛ برنجی كه با گوشت فراوان و پیاز زیاد همراه شده است و گاهی به مغز پسته و بادام و شكر و كلم هم مزین می‌شود.
اگر دنبال دوپیازه هستید بدانید این غذا مخلوطی از سیب زمینی و پیاز داغ و گوجه فرنگی و ادویه است، اما اگر قنبرپلو می‌خواهید یادتان بماند كه با فرو بردن هر قاشق در آن تركیبی از گوشت، نخودچی، مغز گردو، شیره انگور، كشمش، برنج، رب انار و پیاز را خواهید خورد.
دمپخت شیرازی
دمپخت شیرازی که مخصوص فصل زمستان است یکی از غذاهای معروف این منطقه به شمار می رود که در آن از عدس یا ماش، کلم و هویج نگینی خرد شده به همراه سبزی (تره جعفری شود ترخون و سیر ) استفاده می شود و همراه با برنج این سبزیجات و حبوبات را دم می کنند و با آب گوشت یا قلم می خورند.
کوفته هلو، رب پلوشیرازی و کلم پلوی شیرازی هم دیگر غذاهای معروف شیرازی اند. مثلا کوفته هلو، اگرچه اسم بامزه ای دارد اما یکی از خوشمزه ترین غذاهای این شهر است که ربطی هم به هلو ندارد. فقط قد و قواره و رنگش شبیه هلوهای سرخ و زرد تابستانی است. کوفته هلو را با هویج، کشمش، برنج و سیب زمینی درست می کنند.
انواع عرقیات معطر مثل بیدمشک و بهار نارنج از نوشیدنی های سنتی فارس است. شکرپنیر و بادام سوخته و مسقطی هم از شیرینی جات و دسرهای این منطقه است که می توانید با خود سوغاتی بیاورید.
مطالب مشابه :
کوفته هلو
آشپزی - کوفته هلو - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل
سفره ی شیرازی
نخود، یخنی عدس و كلم، رب پلو، قورمه به، آب پیازك، حلیم بادمجان و كوفته هلو. کوفته هلو
رنگین کمانی ازجنس غذا
کوفته هلو، رب پلوشیرازی و کلم پلوی شیرازی هم دیگر غذاهای معروف شیرازی اند. مثلا کوفته هلو
برنامه غذای نوزاد (از 7 تا 11 ماهگی)
هاي كوچك و نرم شده ماكاروني، ميوه هاي سالم و رسيده فصل مانند سيب، هلو كوفته
جاذبه های استان فارس
فارس مي توان آش كارده، آش سبزي صبحانه،كلم پلوي شيرازي، كوفته هلو، آلو دو پيازه، كوفته
اقليد: شهر آبشارها و برکه ها
مسافر کوچولو وبلاگ blog گزارش شهرستان / اقليد: شهر آبشارها و برکه ها / ارسال گزارش از: رقيه
غذاي محلي
تبريز، كوفته نخود، يخني عدس و كلم، رب پلو، قورمه به، آب پيازك، حليم بادمجان و كوفته هلو.
برچسب :
كوفته هلو