آموزش درست کردن پاپ کورن طعم دار
انواع پف فیل یا پاپ کورن مجلسی(ژله ای،پنیری،کره ای و ...)
قبل از اینکه بگم چه طور پاپ کورن طعم دار تو خونتون تهیه کنید بهتره اول روش اصولی تهیه پاپ کورن رو براتو توضیح بدم:
برای تهیه پاپ کورن خوب باید ذرت خوبی استفاده کنید یعنی ذرت تازه باشه و به قول قدیمی ها نم دار نباشه اصلا ذرت های بسته بندی رو پیشنهاد نمیکنم و به نظرم بهتره از عطاریهای آشنا ذرت رو بخرید.
یه ظرف بزرگ که بهتره تفلون هم نباشه رو انتخاب کنید و داخلش مقداری روغن بریزید(بهتره الان نمک نزنید)بذارید روغن کامل داغ بشه(داغه داغه داغ) 2 یا 3 تا ذرت رو بندازید داخل ظرف و صبر کنید تا شروع به گل کردن کنن وقتی باز شدن سریع بقیه ذرتها و مقداری نمک رو بریزید توی ظرف و دربش رو نیمه باز بذارید تا بخار خارج بشه و تا آماده شدن همه ذرتا ظرف رو تکون بدید(به صورت چپ و راست)به همین سادگی!^_^
پاپ کورن عسلی:
ذرت ها رو به روش بالا تهیه کنید.یه ظرف مناسب بردارید و کمی روغن بهش اسپری کنید(ذرت ها باید داغه داغ باشن)حالا 1قاشق غذاخوری عسل رو با 3قاشق غذاخوری آب و 1قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید(از قبل) و روی پاپ کورن های آماده اسپری کنید.خیلی خوشمزه میشه البته نباید حین پخت نمک بزنید به ذرتها.
پاپ کورن ژله ای رنگارنگ:
پاپ کورن آماده8پیمانه
کره:1چهارم پیمانه
شربت ذرت:3قاشق غذاخوری
شکر:نصف پیمانه
پودر ژله:1بسته
اول فر رو با دمای 180درجه روشن کنید تا کاملا گرم بشه.کره و شربت ذرت رو مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا کره کامل آب بشه بعد پودر ژله و شکر رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید مواد به جوش بیان بعد حرارت رو کم کنید تا 5یا6دقیقه مواد غل بزنن.حالا با ملاقه کم کم مواد رو بریزید روی پاپ کورن و تند تند هم بزنید تا نچسبن!
پاپ کورن ژله ای با ترافل:
میتونید بعد از آماده شدن پاپ کورن ها مقداری ترافل تزیینی هم روش بریزید تا قشنگ تر بشه اگرم دوست دارید مثل شکل بالا پاپ کورن سفید و ترافل تهیه کنید یه کم شکلات سفید رو آب کنید و بریزید روی پاپ کورن آماده و تا آب نشده روش ترافل بریزید این نوع پاپ کون خیلی برای مهمانی ها و مراسم مناسبه!
پاپ کورن کره ای:
برای تهیه این پاپ کورن باید به جای روغن توی تابه کره بریزید و وقتی پاپ کورن آماده شد اون رو داخل ظرف دردار قرار بدید.بعد مقداری کره رو روی پا کورن داغ رنده کنید و ترجیحا چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.
پاپ کورن پنیری:
برای تهیه این پاپ کورن شما باید مقداری پنیر پارمزان رو ریزه ریز رنده کنید و وقتی پاپ کورنتون آماده شد اون رو داخل یه ظرف در دار بریزید و پنیر رو به همراه مقداری پودر سیر و موسیر بهش اضافه کنید و چند دقیقه بذاریدش داخل فر داغ!همین!
پاپ کورن گوجه ای:
برای تهیه این پاپ کورن یا میتونید مقداری گوجه خشک شده از عطاری بخرید یا خودتون کمی گوجه رو داخل فر خشک کنید یا میتونید مقداری سس گوجه رو اونقدر داخل فر حرارت بدید تا خشک و پودری بشه(توی هوای آزاد هم با درپوش میشه خشکش کرد)بعد از آماده شدن پاپ کورن اون رو داخل کیسه کاغذی(همون که قنادی ها توش شکلات میریزن^_^)بریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
پاپ کورن شکلاتی:
مقداری پودر کاکائو و شکر رو مخلوط کنید بعد از آماده شدن پاپ کورن اون رو داخل کیسه کاغذیبریزید و پودر رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید پاپ کورن لیمویی
بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را از روی حرارت بردارید و مقداری آبلیمو را با مقداری کره و نمک با هم مخلوط کرده و روی پاپ کورن ها بریزید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.
پاپ کورن سرکه ای:
بعد از آماده شدن پاپ کورن آن را از روی حرارت بردارید و مقداری سرکه را با مقداری کره و نمک با هم مخلوط کرده و روی پاپ کورن ها بریزید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار بدید.
نکات مهم تهیه پاپ کورن:
- برای تهیه پاپ کورن حتما باید از ذرت مرغوب استفاده کنید وگرنه پف نمیکنه
- ذرتتون نباید نمدار باشه ، بهتره ذرت رو در جای خشک نگهدارید.
- همینطور ذرت نباید خیلی کهنه باشه
- اصلا ذرت های بسته بندی رو پیشنهاد نمیکنم و به نظرم بهتره از عطاریهای آشنا ذرت رو بخرید.
- حرارت نباید خیلی کم باشه چون باعث عرق کردن داخل قابلمه میشه و پاپ کورن ها خوب پف نمکنه و خیس میشه
- میتونید در قابلمه رو نیم باز بذارید تا رطوبت داخل قابلمه بیاد بیرون ولی من این کار رو نمیکنم
| اسانس وانیل (بستگی به خلوص)2تا3قطره |
| نمک2قاشق چایخوری |
| آب5لیوان سرپر |
| شکر950گرم |
| بلال (بزرگ و کاملا شیری)4عدد |
طرز تهیه:
ابتدا بلالها را پوست کنده و تمام نخهای آن را جدا کنید.سعی کنید روی ذرت ها هیچ اثری از پوست و سایر قسمتهای بلال نباشد.بلالها را به صورت ضخیم و حلقوی ببرید.ظرفی مناسب را با 5لیوان آب پر کرده و بلالها را داخل آن قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید.
شعله را ملایم کنید و کمی صبر کنید تا حدود 2لیوان آب باقی بماند(کمی کمتر از نصف آب باقی بماند).
بلال را آبکش کرده و بعد از کمی خشک شدن با دست به شدت فشرده کنید تا شیره آن خارج شود.میتوانید از جسم سنگین مثل قابلمه پر از آب هم استفاده کنید.
حال شکر،نمک عصاره وانیل و شیره ذرت را مخلوط کرده و آن را 1ساعت حرارت دهید تا غلیظ شود.(حرارت بسیار ملایم)
نکته ها:
1)توجه کنید هنگام گرفتن شیره ذرت باید شیره از دانه ذرت گرفته شود نه از ساقه.
2)اگر بلال شما شیر نباشد شیره بسیار کمی خارج شده و مناسب استفاده نیست.
3)بهتر است به جای عصاره وانیل از دانه وانیل استفاده شود(1عدد)
4)میتوانید شربت را بعد از خنک شدن داخل شیشه تمیز و در بسته ریخته و به مدت 1ماه در یخچال نگه دارید. نوش جون امیدوارم موقع درست کردنش یادی ازما بکنید وجای ماراهم خالی کنید.
مطالب مشابه :
ترافل فندقی
آشپزی - ترافل فندقی - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل
خوش آمد گویی.....
لوازم قنادی ترافل - خوش آمد گویی - لوازم قنادی انواع شمع های تزیینی; لوازم آتش
آموزش درست کردن پاپ کورن طعم دار
LoverSavadkoh - آموزش درست کردن پاپ کورن طعم دار - I love Savadkoh - LoverSavadkoh
تزیینات ولنتاین
برای هدیه دادن جواهرات، بلیط فیلم، کرم لب، ترافل شکلات یا شعر مورد علاقه می توانید از
تزیین کادو :)
روش هم از این تورهای تزیینی کیک فنجونی بدون نیاز به فر و ماکروفر با تزیین خامه و ترافل ::
برچسب :
ترافل تزیینی