پیام بهداشتی برای تغذیه

چرا چیپس و پفک برای کودکان مضر است

<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

مصرف چیپس و پفک کودکان را از تغذیه‌ای سالم محروم می‌کند. در مراحل تهیه پفک، پودر ذرت پرس

می‌شود و در حرارت بسیار بالا قرار می‌گیرد تا به صورت حجیم درآید. در چنین شرایطی روغن موجود در

پفک می‌سوزد و تولید پراکسید می‌کند که در حرارت و نور، مقدار آن بیشتر است و خوردن آن سلامت کودک

را تهدید می‌کند. همچنین، میزان بالای نمک پفک و شوری آن موجب عادت ذائقه کودکان به شوری شده و در

نتیجه خطر ابتلا به بیماری فشارخون را افزایش می دهد که در بزرگسالی زمینه‌ساز بیماری های قلبی ـ

عروقی و سکته‌های مغزی می‌شود. براساس این مطالعات، پفک 9 برابر حجم خود آب جذب می‌کند. کودک با

خوردن پفک و به دنبال آن آب احساس سیری کاذب کرده و در نتیجه از خوردن غذای سفره محروم

و دچار کمبود تغذیه‌ای می‌شود.

مصرف چیپس نیز به دلیل شوری و روغن زیاد ، همان خطرات ذکر شده در بالا را برای سلامتی بدن در بر

دارد. کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند در صورت مصرف اینگونه تنقلات، بسیار کم و از انواع معتبر آنها با

بسته‌بندی بهداشتی استفاده شود، زیرا چیپس های فله‌ای در روغن چند بار مصرف، درست می‌شوند که

احتمال سرطان زایی دارند. چیپس نیز موجب سیری کاذب می شود و به دلیل اینکه تمام مواد مغذی مورد نیاز

برای رشد کودکان را در بر ندارد ، مصرف مداوم آن قبل از غذا موجب محروم شدن کودک از غذاهای اصلی

و در نتیجه کمبودهای غذایی می‌شود.

یکی از راههای پیشگیری از افزایش مصرف اینگونه مواد غذایی، ترویج سفره‌های سلامت در مدارس و ارایه

غذاهای سنتی به چای چیپس و پفك در بوفه مدارس به دانش آموزان میباشد که در این زمینه از مسوولان

آموزش و پرورش و مدیران مدارس باید کمک گرفت. در صورت استفاده از مواد غذایی سالم درمیان وعده

های غذایی، راهی برای رشد جسمانی و روانی دانش آموزان باز نموده ایم.

استفاده از غذاهای بدون چرب و سرخ نشده، شیر و پروتئین در برنامه غذایی روزانهکودکان و فعالیت‌های

ورزشی روزانه از جمله راهكارهای اساسی در سلامت قلب وپیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف ذكر

شده است.

افشارمنش