کباب قلقلی

مواد لازم برای چهار نفر:
*گوشت چرخ کرده 300 گرم
*پیاز یک عدد متوسط
*فلفل دلمه ای یک عدد متوسط
*نمک،فلفل،ادویه و زعفران به مقدار لازم
*رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری(جهت تهیه سس)
*آب 1/5 لیوان(جهت تهیه سس)
طرز تهیه:
پیاز و فلفل دلمه ای را رنده کرده ، آب رنده شده ها را کاملاً می گیریم سپس به گوشت چرخ کرده اضافه نموده ،نمک و زردچوبه و ادویه را به مقدار لازم به گوشت اضافه می نماییم.سپس کاملاً مواد را مخلوط کرده و به سایز دلخواه به صورت قلقلی در می آوریم، پس از قلقلی کردن گوشت ها آنها را درون کمی روغن سرخ می نماییم. سپس قلقلی ها را درون سیخ چوبی قرار داده و به کنار گذاشته و مشغول تهیه سس مخصوص کباب قلقلی می شویم طریقه تهیه سس به این صورت است که ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده ، درون کمی روغن تفت می دهیم، پس از آن کمی نمک و زردچوبه و ادویه و مقداری زعفران(به مقدار لازم) به پیاز های سرخ شده اضافه کرده و مجدداً کمی تفت می دهیم. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به محتویات ماهیتابه اضافه کرده ، پس از کمی تفت دادن 1/5 لیوان آب به آن می افزاییم (سس تهیه شده بایستی به میزانی باشد که همه قلقلی ها درون سس قرار بگیرند).کمی صبر می نماییم تا سس تهیه شده جوش بیاید.در این مرحله سیخ های کباب قلقلی را درون سس قرار داده به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم قرار می دهیم(لازم به ذکر است اگر شعله اجاق گاز زیاد باشد منجر به از هم پاشیدگی کباب قلقلی می شود) حالا دیگه کباب قلقلی آماده برای سرو شود .البته می شود برای تزئین از فلفل و گوجه کبابی و لیمو ترش استفاده کنیم.

کباب قلقلی

مطالب مشابه :

تزیین حمام و سرویس بهداشتی عروس

تزیین سیب زمینی به شکل گل رز

کیک لایه ای زعفرانی

کباب قلقلی

روبان تزیینی