برنج حسني – Hasani Rice - فردوس عادلی مسبب
برنج حسني، يك برنج محلي ايراني است كه در نواحي طالش نشين گيلان توليد و مصرف مي شود. به علت اين كه داراي دانه متوسط و پهن است و فقط به صورت كته پخت مي شود، در بازار خريداران كمي دارد. اما به دليل اين كه براي تهيه بسياري از غذاها مانند: نان برنجي(گيندمي) ، كاكا، رشته و رشته خشكار، فرني، كيك و ... فقط از آرد حسني مي توان استفاده كرد، تا كنون توجه هم وطنان گيلاني را به خود جلب كرده است. نوعي حلوا ضيابري تنها با آرد حسني تهيه مي شود. اين محصولات غذايي كه با برنج حسني تهيه مي شوند، پس از مدت زمان طولاني همچنان نرم و قابل مصرف باقي مي مانند. دلايل نرم ماندن حسني پس از سرد شدن و ماندن در مدت زمان طولاني شايد به دليل پايين بودن مقدار آميلوز آن باشد. ويسكوزيته آرد آن پس از پخت نيزپايين است. برنج حسني داراي زمان پخت كم مي باشد. اما دنياي نشاسته هنوز ناشناخته است، ممكن است دلايل ديگري وجود داشته باشد كه ما هنوز از آن ها خبر نداشته باشيم. از برنج حسني براي تهيه بعضي از غذا هاي صبحانه مانند: شير برنج و كويي آش و غذاي عصرانه شلّه زرد نيز استفاده مي گردد. اگر در هريك از غذا هاي نام برده شده به جاي برنج حسني از بهترين برنج توليد شده توسط دانشمندان ايراني به نام خزراستفاده شود، اهميت غذايي آن آشكارخواهد شد. حسني پس از غريب محلي بالا ترين مقدار پروتيين را در ميان ارقام محلّي ايراني دارد. حسني 8/9 درصد پروتيين دارد. غريب محلي 6/12 در صد پروتيين داشت. اكنون اين برنج وجود ندارد. اين نتايج را دكتر جوليانو در سال 1367 براي اين جانب ارسال كرده بود.براي كساني كه فعال نيستند و انرژي زيادي براي كار و كوشش نياز ندارند، نبايد از برنج حسني استفاده كنند. زيرا ارزش جذب غذايي اين برنج در بدن بسيار بالاست. <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
ويژگي هاي زراعي:
حسني برنجي زود رس است. ميزان محصول آن متوسط، حدود 4 تن در هكتار محصول مي دهد. در مقابل آفات و بيماري ها مقاوم است. در زمين هاي مرغوب توليد خوبي دارد. توليد نشاء آن در خزانه در مقابل سرماي فروردين ماه گيلان امكان پذير است.
مطالب مشابه :
آشپزی های ماه مبارک رمضان
اگر احساس كردید شله زرد شما كمی سفت شده، می توانید كمی آب جوش به آن اضافه كنید.
خواص بعضی از عرقیات گیاهی
تعبير خواب. ، نیرو دهنده ، معطر کننده ، بهترین چاشنی برای شیرینی جات و حلوا ، شله زرد
برنج حسني – Hasani Rice - فردوس عادلی مسبب
شير برنج و كويي آش و غذاي عصرانه شلّه زرد نيز استفاده مي گردد. تعبير خواب کتابخانه
ورزش در ماه رمضان
افراد می‌توانند از یک وعده غذای سبک، پرکالری و زود هضم مثل خرما، شله زرد تعبير خواب.
برچسب :
تعبير خواب شله زرد