کیک تولد همسری

برای کیکهای تولد و انواع کیکهای تزیینی ابتدا باید کیک اسفنجی تهیه کنیم.........

مواد لازم کیک اسفنجی:

تخم مرغ .... 4 عدد

آرد .........200 گرم

پودر قند .........200 گرم

آبجوش ......یک چهارم لیوان

بیگینک پودر .......یک قاشق چایخوری

وانیل .....یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا کرده و سفیده ها را کمی زده و با نصف پودر قند آنقد میزنیم تا از همزن نریزد..........

حالا زرده ها را با وانیل و بقیه پودر قند زده و آبجوش را کم کم اضافه کرده و آنقدر میزنیم تا سفید و کشدار شود.........

بعد آرد را با بیگینک پودر الک کرده و به زرده زده شده اضافه وهم میزنیم.......

حالا سفیده را آرام آرام به زرده اضافه کرده و دورانی هم میزنیم تا پف سفیده نخوابد چون باعث خرابی کیکمان میشود.....ودر قالب گرد 25 سانتی چرب و آرد پاشی شده ریخته و در فر از قبل گرم شده 170 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه میپزیم..........نکته:البته قالب من 22 سانتی بود بخاطر همین دو سوم از مایه را یک بار ریختنم و یک سوم را هم یکبار دیگه و هر دو قالب کیکم را در فر گذاشتم ....که اون کیکی که دو سوم در قالب ریخته بودم ضخیمتر بود و از وسط کیک برش زدم که سه لایه کیک داشته باشم.......

مواد لازم برای تزیین کیک........موز ..کمپوت هلو..........گردو خرد شده ........خامه 3 قاشق غذاخوری......کره 50 گرم........کرم کیک کارامل دکتر اوتکر........شیر 300 میلی لیتر

این کرم کیک کارامل هست که در تمام فروشگاههای لوازم قنادی موجوده خیلی راحت و خوشمزست.

حالا کره را کمی زده و با پودر کرم کیک و شیر ابتدا با درجه کند بعد با درجه تند آنقدر میزنیم تا فرم گرفته و سفت شود........

بعد خامه را اضافه کرده و هم زده و کرم کیک ما آمادست

حالا یک عدد از کیکمان را برداشته . با آب کمپوت مرطوب کرده و یک لایه کرم مالیده و گردو و موز و هلو میچینیم اگه دوست داشته باشید میتوانید شکلات چیپسی هم بریزید........

بعد یک لایه دیگر کرم مالیده........

و حالا کیک دوم را روی اولی گذاشنه و باز مرطوب کرده و عین لایه اول کرم و موادمان را ریخته تکرار میکنیم و کیک سومی را گذاشته و این آخرین طبقه از کیکمان هست که سه لایه شدو فقط کیک آخری را مرطوب میکنیم....