نان روستائی
نان روستائی
نون روستائی یکی از نونهای قدیمی دوران جنگ جهانی هست که خیلی
مورد توجه بوده و خانمهای روستائی زیاد ازش بهره میبردن راحت تهیه
میشه و خوش طعمه این نون برای صبحانه و عصرونه خیلی دلچسبه با
پنیر و خیار و گوجه یا حتی ماست و کره مزه خوبی داره .
آرد 400 گرم
آب به میزان لازم
نمک یک قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
پیازچه و سبزیجات معطر و پنیر در صورت دلخواه
طرز تهیه :
آرد را در یک کاسه ریخته و با نمک مخلوط می کنیم آرام آرام آب ولرم
را اضافه تا خمیری داشته باشید که به دست نمی چسبه اگر کمی
چسبندگی داشته باشه اشکال نداره خمیر را زیاد با آرد سنگین نمی کنیم
و با ورز دادن این چسبندگی را می گیریم .
روی خمیر مقداری آرد پاشیده روی اون را می پوشونیم و به مدت 20
دقیقه استراحتش میدیم .
از خمیر به اندازه یک نارنگی بزرگ برمیداریم و روی سطح آرد پاشی شده با
وردنه باز می کنیم روی خمیر هم آرد می پاشیم که به راحتی باز بشه هر
چه نازکتر بهتر با برس تمام آردهای اضافی را پاک می کنیم .
روی خمیر پهن شده یک یا دو قاشق روغن مایع با برس می مالیم و روی
اون را در صورت تمایل کمی نمک می پاشیم و با پیازچه خرد شده یا پنیر و
سبزیجات دلخواه پوشش میدیم .
خمیر را با مواد میانش رول می کنیم و در حین رول کردن با برس آردهای
اضافی را می گیریم بعد به شکل حلزون اون را می پیچیم مطابق عکس
هر دو لبه خمیر را به سمت زیر کار میدیم .
با وردنه روی این خمیر حلزونی شکل می کشیم و اون را پهن می کنیم تا
قطرش به نیم سانت برسه .یک توری را درون سینی فر میذاریم و این
خمیرهای نون را روی اون قرار میدیم .
سینی را در فر میذاریم طبقه وسط و گریل را روشن می کنیم اشکالی
نداره که در فر را باز و بسته کنیم چون این خمیر قرار نیست پف کنه .بعد از
6 تا 7 دقیقه در فر را باز می کنیم و سینی را کمی بیرون می کشیم و نان
را پشت و رو می کنیم تا طرف دیگش به سمت گریل قرار بگیره این طرف
هم 6 تا 7 دقیقه کافیه تا طلائی بشه .یک وقت نذارید برید دنبال کارهای
دیگه .اینجوری دیگه نونی به کار نیست .
اگر یکی دو دقیقه بیشتر بذارید قهوه ای تر میشه که هر دو نوعش تو
عکس هست .
پی نوشت :منظورم از توری برای گذاشتن نونها همون صفحه های توری شکلی
هست که در فر موجوده و همه فرهای یکی دارن بعضی از فرها هم یک
توری اضافه دارن برای وقتی که میخوایم توری را در سینی بذاریم و روش
مثلا چیزی را قرار بدیم که با سینی تماس نداشته باشه .
مطالب مشابه :
نان روستائی
ایده های زیبا - نان روستائی - ایده های ناب ; ایده های لازیکا ; ايده های خا له اوشین ; اوج ;
ریخته گری
ایده های جالب - ریخته گری - دریچه ای رو به ایده های جالب و ناب
سید روح الله حجازی
ایده های ناب - سید روح الله حجازی, شهر سوژه و داستان, شهر سوژه و داستان
فتنه موجب نابودي منافقان خواهد شد
ایده های ناب - فتنه موجب نابودي منافقان خواهد شد, شهر سوژه و داستان, شهر سوژه و داستان
برچسب :
ایده های ناب