خمیر پیتزا
طرز تهیه خمیر مخصوص پیتزا و پیراشکی
مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱ لیوان
ماست ۱ لیوان
نمک ۱ قاشق چایخوری
مایه خمیر ۲ قاشق مرباخوری
آب یا شیر ولرم نصف فنجان
شکر ۱ قاشق چایخوری
آرد به میزان لازم
توجه کنید که این مقدار حدوداً برای تهیه ۳ پیتزا و یا ۳۰ پیراشکی می باشد در صورت لزوم می توانید مواد را به همین نسبتی که در اینجا ذکر شده کم و زیاد کنید.
طرزتهیه:
ابتدا شکر را داخل آب یا شیر ولرم ریخته و هم می زنید و سپس مایه خمیر را روی آن می ریزید نیازی نیست که مایه خمیر را به هم بزنید سپس آن را در جایی گرم قرار می دهید تا مایه خمیر عمل بیاید( در حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). توجه داشته باشید در صورتیکه ظرف شما چرب باشد مایه خمیر عمل نمی آید.
تخم مرغها را در ظرفی جداگانه شکسته و با چنگال خوب به هم می زنیم سپس ماست و بعد روغن مایع را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم بعد از آن نوبت به نمک، مایه خمیر عمل آمده و در آخر آرد می رسد. آرد را تا جایی اضافه می کنیم که به دست نچسبد با توجه به اینکه نوع آردها با هم متفاوت است من نمی توانم اندازه ای برای آرد بگویم . کم کم آرد را اضافه کنید تا جایی که بدستتان نچسبد. بعد از اینکه خمیر آماده شد روی خمیر را با یک دستمال تمیز بپوشانید و آن را در جایی تاریک و با هوای تقریباً گرم مثل کابینت قرار دهید. برای اینکه نان پیتزای یا پیراشکی شما خوب و ترد بشود اجازه بدهید خمیر در حدود ۷ تا ۸ ساعت استراحت کند بطوریکه وقتی دست میزنید کاملاً بین آن حفره های هوا ایجاد شده باشد. در این حالت خمیر آماده استفاده جهت پیتزا و یا انواع پیراشکی های گوشتی است.
مطالب مشابه :
خورش ها و قلیه ها
آشپزی - خورش ها و قلیه ها - آموزش آنلاین شیرینی پزی و آشپزی ایرانی و ملل
خورش فسنجون
ها هم به خورش یکی دو قاشق شکر اضافه می کنند تا ملس بشه ولی من خورش فسنجان را رزا منتظمی;
خمیر پیتزا
، انواع چلو خورشهای ایرانی ، خورش فسنجان ، قورمه سبزی ، خورش به و آشپزی رزا منتظمی
شله زرد
بر گرفته از كتاب هنر آشپزي خانم رزا خورشت فسنجان با
مــرغ تـرش
و نمک و فلفل و آب را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد تا مثل فسنجان جا بیفتد غذا
یه روش پخت برای ماهی قزل آلا
خورشت فسنجان با آشپزی رزا; نی نی سایتی های
برچسب :
فسنجان رزا منتظمی