پیاز (Allium)

گیاهشناسی :

پیاز (Allium)

گیاهانی از تیره ی لاله و زیر تیره ی لاله که برگهای ان استوانه ای و اغلب تو خالی گل اذین چتر کروی و یا نیمه کروی است . در برخی از گونه ها تولید پیازچه های هوایی در کنار براکته گل اذین می کنند که پس از جدا شدن رشد کرده و بوته جدیدی تشکیل می دهند. امروز این جنس در تیره ای مستقل جا گرفته است. گونه های مهم این جنس از نظر کشاورزی بدین شرح است:

۱. پیاز A.cepa

2. سیر A.sativum

3. تره فرنگی A.porru

4. تره ایرانی A.ampeloprasum.Iranicu

5. پیازچه A.fistulosum

6. موسیر A.hirtifolium

خواص دارویی پیاز :

پیاز خام یکی از غذاهای ضد عفونی کننده است و معده و روده را از عفونت گوشت پاک میکند و دارای انسولین نباتی است ومرض قند را معالجعه و از ابتلا به ان جلو گیری می کند .

هر شخص سالم که بخواهد سلامتی خود را حفظ کند باید در 24 ساعت با غذای خود در حدود نیم سیر پیاز بخورد . پیاز دارای گوگرد است و برای رشد موهای بدن بسیار لازم است.

پیاز دارای ویتامین های مختلف مخصوصا ویتامین «ث» بوده و از رقیق شدن خون جلوگیری می کند. پیاز نا بود کننده ی ضد ویتامین «ب» می باشد که در مغز برنج بوده و ویتامین های بدن را رسوب می دهد.

پیاز دارای فسفر است ؛پیاز اهک دارد و استخوان بندی را محکم کرده و از نرمی استخوان جلوگیری می کند.

در پیاز انزیم مخصوصی است که اشک را زیادتر و ترشحات داخلی غدد اشک را که ضد سرطان است زیاد می کند . پیاز اشتها به غذا وشهوت را زیاد می کند.

در «برن» پایتخت سویس، هر سال مدت یک هفته برای پیاز جشن می گیرند همینکه کامیون های پر از پیاز از نواحی کوهستانی مجاور به شهر میرسند ، بازرگانان و خانه داران به سوی ان هجوم می اورند . مدت یک هفته ، در خانواده ها و رستوران ها هر غذای تهیه می شود ، مواد اساسی ان پیاز است و در طول این مدت دسته های پیاز را به اطراف پنجره ها و در ورودی خانه می بندند و خانمها کلاهای خود را با ان ارایش می دهند. شب که شد پیاز ها را به زمین می اندازند و اشخاص فقیر این پیازها را جمه کرده و از این غذای که رایگان به دست انها می رسد ، مدت زیادی می توانند از ان استفاده نمایند خوشحال و مسرور می شوند.

یک ملت خوشحال و خوشبخت برای این سبزی که اغلب انرا به عنوان ادویه ی خود بکار می بریم چنین احترامی را قائل است. طب قدیم در موارد زیادی پیاز را مصرف می کردند.

دیوید سکورید طبیب اول یونانی که در قرن اول میلادی می زیست و همچنین پلین گیاهشناس معروف روم قدیم که فرهنگ گیاهشناسی او تا امروز هم اهمیت وشهرت خود را حفظ کرده ،پیاز را عامل بی نظری در سلامت و طول عمر می دانستند.

بلغاریها پیاز خام را زیاد می خوردند و یکی از غذاهای اصلی و مهم انها نان و پیاز و فلفل و نمک است . اکنون بین تمام ملل جهان وضع بهداشتی بلغارستان از همه بهتر است ، بیماری سرطان در ان کشور وجود ندارد و تعداد صد ساله ها زیاد می باشد.

این مطلب ادامه دارد(با کلیک بر مطلب کنار نظر خواهی)

پیاز (Allium)

مطالب مشابه :

گیاهان دارویی کوههای هزارمسجد

گیاهان دارویی هزارمسجد (6) خواص دارویی و درمانی سیرکوهی یا موسیر

روش کاشت و برداشت سیر

عکس گیاهان 1

خوراکی ها چه طبعی دارند؟ (طبع سرد یا گرم یا معتدل ، خشک یا تر )

گیاه بن سرخ

پیاز (Allium)

گیاهان دارویی