پلو نخودسبز (هندی)

1/2 فنجان برنج

1/2 فنجان نخودسبز

1 تکه کوچک دارچین

2 عدد میخک

1 عدد پیاز متوسط خلالی یا نگینی

1/2 ق غ سیر و زنجبیل له شده

1 عدد فلفل سبز خوردشده

1 فنجان آب داغ

نمک

1/2 ق غ روغن مایع

1/2 ق غ روغن جامد

برنج رو می شوییم و ۱۵ دقیقه در آب خیس می کنیم. آبکش می کنیم

روغنهای مایع و جامد رو در قابلمه داغ می کنیم و میخک و دارچین رو تفت می دیم. وقتی میخک شروع به پریدن کرد پیاز و فلفل و سیر و زنجبیل رو اضافه می کنیم.

سرخ می کنیم تا پیاز کمی صورتی بشه

برنج خیس خورده و نخودسبز رو اضافه می کنیم

کمی با سیر و فلفل و پیاز و ادویه های سرخ شده روی حرارت هم می زنیم.

آب داغ و نمک رو اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا به جوش بیاد

وقتی به جوش اومد حرارت رو کم می کنیم و در قابلمه رو می بندیم تا پلو دم بکشه

حرارت رو خاموش می کنیم و ۷-۸ دقیقه با در بسته میگذاریم .بعد در رو بر می داریم و ب چنگال دانه های پلو رو از هم باز می کنیم . پلو رو گرم سرو می کنیم.