کباب تابه‌ای به روش خاله ریزه
از قدیم گفتن الوعده وفا!
تا حالا فکر کردین، قدیمی‌ها چه جمله‌های زیبا و با معنی رو برای ما به یادگار گذاشتن؟!!!
نمی‌دونم ما هم چیزی داریم که برای نسل‌های آینده به یادگار بذاریم (البته منظور چیزهای مفیده)؟؟؟!!!
طبق قولی که به دوستم دادم و به شما دوستان عزیزم؛ امروز می‌خوام دستور درست کردن کباب تابه‌ای یا به قول بعضی دوستان کباب دیگی رو براتون بگم. مطمئنم همه شما این کباب خوشمزه و لذیذ رو درست کردین. اما فکر می‌کنم با اضافه کردن یه چیزایی به دستورات قبلی می‌شه این غذا رو لذیذتر کرد.
پس یه راست می ریم سر اصل مطلب یعنی ... 
کباب تابه‌ای
مواد لازم ؛
گوشت گوسفند چرخ‌کرده 500 گرم
پیاز 4 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
ادویه مخصوص گوشت به قدر نیاز
گوجه فرنگی 6 عدد
سس کچاپ 3 قاشق غذاخوری
دارچین کمی
سماق هر چقدر دوست دارید
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
ریحون تازه چند برگ
طریقه تهیه ؛
اول گوشت چرخ کرده‌مونو با پیاز رنده شده ریز به همراه کمی نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه گوشت مخلوط می‌کنیم و خوب ورز می‌دیم. ماهی‌تابه مونو بر می‌داریم. کفشو چرب می‌کنیم (خیلی کم) و مواد ورز‌داده شده مونو توش پهن می‌کنیم و یک‌دستش می‌کنیم. و با پشت چاقو یا نوک قاشق روش خطوطی به شکلی که می‌خوایم بعداً کبابمونو برش بدیم می‌ندازیم. و حدود نیم ساعت می ذاریم به همین شکل البته با در بسته بمونه.
بعد از گذشت این زمان، گاز رو روشن می‌کنیم. تابه‌مونو روی گاز قرار می‌دیم و اول با شعله متوسط و بعد از جمع شدن گوشت با شعله کم می‌ذاریم یه طرف کبابمون بپزه و هم سرخ شه (تا حالا دیگه باید آب پیاز به خورد گوشت رفته باشه و روغن گوشت هم در اومده باشه). حالا از روی برش‌هایی که قبلاً خط انداخته بودیم، کباب‌هارو به اندازه‌های دلخواه می‌بریم و بر می‌گردونیم تا طرف دیگه کبابمون هم سرخ شه.
در همین حین سه تا از گوجه‌فرنگی‌هامونو گرد گرد می‌بریم و روی گوجه‌ها می‌چینیم و سریع اقدام به درست کردن سس روی کبابمون می‌کنیم.
سه تا گوجه‌رو بخارپز می‌کنیم و پوستش رو می‌کنیم. بهش دارچین، سماق، نمک، فلفل و زردچوبه به همراه روغن زیتون و چند برگ ریحون و حدود 3 قاشق سس کچاپ اضافه می‌کنیم و در مخلوط کن می‌ریزیم و یه سس یک‌دست درست می‌کنیم.
وقتی دو طرف کبابمون سرخ شد و گوجه‌ها هم کمی خودشو گرفت، سس آماده‌مونو روی کباب‌ها و گوجه‌ها می‌ریزیم، در ظرف رو می بندیم و شعله گازو کم می‌کنیم و زمان می‌دیم که سس به خورد کباب‌ها بره. فقط مواظب باشید سس‌تون خشک نشه و کبابتون آبدار باشه.
الان وقته کشیدن کباب توی ظرف و تزئین کردن اونه. می‌تونید با برگ‌های ریحون و برش های لیمو و برش‌های گوجه‌فرنگی و خیارشور زینتش بدین.
امیدوارم همون چیزی باشه که شما می‌خواین و از خوردنش لذت ببرین. این غذای لذیذ رو می‌تونین با نون و یا به همراه برنج میل کنین که در هر دو صورت بسیار دلپذیره!
نوش جان!
نکته: توی سس کبابمون می‌تونیم هر چیزی که با ذائقه ما جور در می‌یاد بریزیم. البته فراموش نکنین که باید با گوشت و کباب هم خونی داشته باشه. گوشت چرخ‌کرده‌مون باید کمی چربی داشته باشه و پیاز کبابمون هم نباید کم باشه، چون کباب ما در واقع با آب پیاز پخته می‌شه و با چربی که گوشت داره سرخ می‌شه.
پروین
مطالب مشابه :
فـیـله مـرغ سـرخ شـده
فرنگی و خیارشور برای تـزئین و هویچ و خیارشور و گوجه فرنـگی تزیین کنید !! و در
طرز تهیه اردور ژامبون مرغ و گوشت
با فلفل‌دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی تزئین می‌كنیم سپس از خیارشور گوجه‌فرنگی
آشپزی 8 - تزئین تخم مرغ
تخم مرغ آب پز را با چیپس خلال، گوجه فرنگی، خیارشور و نان تزئین نموده و نوش جان کردند.
تزئین سالاد کاهو
تزئین سالاد کاهو ذرت، هویج خرد شده و نخودفرنگی و خیارشور خرد که با گوجه فرنگی و یا تربچه
تزیین سالاد کاهو(برای خانمهای عزیز)
خرد شده و نخودفرنگی و خیارشور گوجه فرنگی متوسط و شکل تزئین میکنید و
سالاد کلم سفید
کلم،خیارشور،فلفل دلمه ای سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید و با گوجه فرنگی تزئین و
پاستا سالاد ایتالیایی
- گوجه فرنگی فیله نموده و بعد خیارشور و تخم مرغ پخته نظر ریخته و آنرا تزئین می
کباب تابه‌ای به روش خاله ریزه
و تزئین کردن اونه. می‌تونید با برگ‌های ریحون و برش های لیمو و برش‌های گوجه‌فرنگی و
برچسب :
تزئین گوجه و خیارشور