خورشت آلو بخارا با مرغ

خورشت آلو بخارا با مرغ

مواد لازم براي ۴ تا ۵ نفر

يك مرغ متوسط خورد شده( سينه و ران)

آلو خورشتي نيم كيلو

زعفران سابيده شده

زردچوبه به مقدار نياز

پياز متوسط يك عدد

رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري

نمك و روغن به ميزان لازم

طرز تهيه

پياز را رنده ميكنيم و آن را سرخ ميكنيم وقتي به رنگ طلايي در آمد به آن زردچوبه ميزنيم.

سينه و ران مرغ را كه قبلا خورد كرده ايم را درون اين پياز داغ ميريزيم و همراه با پياز تفت ميدهيم تا طعم

خوبي به مرغ بدهد.

بعد از اينكه مرغ كمي تفت داده شد آنرا ميگذاريم بپزد براي طبخ اين غذا نبايد زياد آب بريزيم چون طعم آن

خراب ميشود مقدار آب تا سطح مرغ كافي است.

وقتي مرغ ما نيم پز شد آلو را در پياز داغ تفت ميدهيم به مرغ اضافه ميكنيم چون آلو معمولا زودپز است در

اين فاصله زماني آنرا به مرغ اضافه ميكنيم. در اين قسمت ديگر درب ديگ غذا نمي گذاريم چون ممكن است

باعث له شدن مرغ يا آلوها شود.
زعفران حل شده را به خورشت اضافه ميكنيم و ميگذاريم در حرارت كم خورشت ما جا بيفتد.

معمولا چون مدت پخت مرغ در اروپا بسيار سريع است اين خورشت تا يك ساعت كاملا پخته ميشود و جا

مي افتد. براي مزه و رنگ اين خورشت يك قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي اضافه ميكنيم تا رنگ

زعفراني آن قشنگ تر شود.
نمك خورشت را به مانند خورشت هاي ديگر بريزيد و طعم آن را بچشيد حال ۲ تا ۳ قاشق غذاخوري به آن

شكر بزنيد توجه كنيد كه قاشق هاي شكر را يكي يكي بريزيد بچشيد بعد اگر طبق ذائقه تان بود باز به آن

بيفزاييد. اين خورشت نبايد ترش باشد بلكه بايد ترش و شيرين باشد در واقع ترشي آلوها و شيريني شكر يك

طعم دل انگيز و دوست داشتني به غذا و مرغ ميدهد.

توجه داشته باشيد در زمان پخت درب خورشت را نبنديد چون آلوها و مرغ ممكن است له شوند و زيبايي

خورشت شما از دست بدهد.

وقتي مطمئن شديد كه مرغ كاملا پخته و آلوها به راحتي در دهانتان حل ميشود اين خورشت لذيذ آماده است و ميتوانيد آن را با برنج نوش جان كنيد.
منبع : سايت خانه ما

خورشت آلو بخارا با مرغ

مطالب مشابه :

خواص الو بخارا

خورشت آلو بخارا با مرغ

خورشت مرغ ترش با آلو بخارا

خورشت مرغ با آلو بخارا

آلو و خواص آن

خورش آلو