طرز تهیه سس مایونز - طرز تهیه سس سفید

 

طرز تهیه سس مایونز

مواد لازم برای یک پیمانه سس مایونز :

مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
روغن زیتون	یک پیمانه	100 گرم / 900 کالری
زرده تخم مرغ	دو عدد	100 گرم / 339 کالری
خردل	یک قاشق مرباخوری	100 گرم / 80 کالری
سرکه	2 تا 3 قاشق سوپ خوری	100 گرم / 22 کالری
نمک	بقدر کافی	100 گرم / 0 کالری

طرز تهیه سس مایونز :

زرده های تخم مرغ را در ظرف کوچک سنگینی می ریزیم و ظرف را روی یخ قرار می دهیم(با این عمل مایونز بهیچوجه نمی برد و سس بهتری تهیه می شود)بعد کمی نمک می ریزیم و تخم مرغ ها را کمی می زنیم و روغن زیتون را قطره قطره داخل زرده تخم مرغ می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا سس کاملا غلیظ شود.

 

بعد دو سه قطره سرکه اضافه می کنیم و باز روغن زیتون را قطره قطره داخل سس می ریزیم و هر وقت سس خیلی غلیظ شد چند قطره سرکه می ریزیم و این عمل را ادامه می دهیم تا روغن زیتون تمام و سس سفت و سفید و لغزان شود. در صورتیکه مایونز برید.

با یک عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک به طریق فوق مایونز تهیه می کنیم و مایونز بریده شده را کم کم داخل این مایونز می ریزیم و مرتب بهم می زنیم تا مایونز آماده شود و بعد فلفل یا خردل به آن اضافه می کنیم.

خواص تخم مرغ :

تخم مرغ منبع بسیار خوب ید و فسفرست که ید برای ساخت هورمون تیروئیدی و فسفر برای رشد بهتر و سلامت ی استخوان های بدن لازم است. تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین ها و املاح ضروریست و می تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. نیازهای تغذیه ای افراد بر حسب جنس و سنشان متفاوت است.

اختصاصی برگزیده ها

سس مایونز , طرز تهیه سس سفید