طرز تهیه کرم فندق - کرم فندوق فروشی

کرم فندوق فروشی

کرم فندق دسری خوش طعم و خوشمزه

آماده سازی : 20 دقیقه
پخت : 10 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کرم فندق برای 4 نفر :

فندق بو داده و خرد شده	60 گرم
شکر	30 گرم
وانیل	1/4 قاشق چای خوری
نمک	1/8 قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ	2 عدد
خامه قنادی زده شده	160 گرم
شیر جوش	1 پیمانه
پودر ژلاتین	3 قاشق چای خوری
آب سرد	1/3 پیمانه

مرحله باز کردن ژلاتین:
پودر ژلاتین و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس آب سرد را اضافه کرده و پس از 2 دقیقه روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین در آب حل و شفاف شود.

طرز تهیه کرم فندق :
زرده تخم مرغ و نمک و وانیل و شکر را با همزن خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.

شیر جوش را اضافه کرده و سریع هم می زنیم تا تخم مرغ سفت نشود.

ژلاتین باز شده را اضافه کرده ، سپس به مدت 2 دقیقه روی حرارت مستقیم قرار می دهیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم تا ته نگیرد.

بعد از این مدت از روی حرارت برداشته و مرتب هم می زنیم تا کمی از حرارت مایع کم شود
سپس فندق و خامه را اضافه کرده و داخل قالب مورد نظر ریخته و به مدت 3 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

منبع : beryooni.com

,